<article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kahvaltılarda tüketilen reçeller, otel ve restoran gibi işletmelerin mutfaklarında bambaşka bir forma dönüşüyor. Seğmen Reçelleri, dünya mutfaklarına girerek en lezzetli tatlıların başkahramanı oluyor. Bol meyveli, pratik kullanımı ve leziz tadı sayesinde restoran sektörünün en çok tercih ettiği ürünlerin başında gelen reçeller; klasik reçel, diyabetik reçel, şeker ilavesiz reçel ve probiyotik reçel gibi farklı kategorilere ayrılıyor. Kokusunun güzelliği, rengi, meyve oranı ve doğallığı sayesinde bireysel tüketiciler tarafından olduğu kadar işletmeler tarafından da tercih edilen reçeller, keklerin üzerinde, çeşitli tatlıların süslemesinde ve çay saatlerinde tercih ediliyor. Seğmen kiloluk ve piknik grubu reçel çeşitlerine ulaşmak isteyen işletmeler, Seğmen’in bölge müdürlükleri ile iletişime geçiyor.</article>

Restoran sektörünün en çok tercih ettiği ürünlerden

Tatlı menüleri Seğmen Reçelleri ile daha lezzetli

Erzincan doğumlu Hamdi Ulukaya, 20 sene önce New York’ta orta ölçekli bir fabrikayı kiralayarak “Euphrates” (Fırat) markasıyla peynir üretimine başladı. O zamanlar dilini dahi tam olarak bilmediği bir ülkede girişimciliğe ilk adımını aile mesleğiyle atan Ulukaya’nın asıl hikâyesi ise 2005’te kurduğu Chobani ile başladı. Hâlihazırda ABD’nin en büyük ikinci yoğurt üreticisi olan Chobani, aralık ayında ABD’de halka arz olmaya hazırlanıyor. Nasdaq Borsası’nda “CHO” sembolüyle listelenmek için başvuruda bulunan şirketin ilk aşamada 100 milyon dolar toplayacağı öngörülüyor.Nasıl kuruldu?&nbsp;İsmi Türkçe’deki “çoban” kelimesinden ilham alınarak seçilen Chobani, 2005’te Ulukaya’nın ABD’deki eski bir tesisi satın almasıyla kuruldu. Şirketin “Yunan yoğurdu” olarak tanıttığı ilk yoğurtları, kuruluşundan yaklaşık 2 sene sonra raflarda yerini aldı. Aradan geçen 16 senede ürün skalasını genişleten şirket, hâlihazırda yulaf sütü, süt ve bitki bazlı kahve kremaları, hazır kahve ve bitki bazlı probiyotik içecekler de satıyor.<img src="https://images.aposto.com/2021/10/0/1637492136095.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.51" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Görsel:&nbsp;Getty ImagesFinansal raporlar ne söylüyor?&nbsp;Halka arz sürecinde şirkete dair finansal bilgileri açıklayan Chobani, ABD’nin en sevilen yoğurt markası olmasına rağmen henüz kârlı durumda değil; ancak son bir senede gelirlerdeki artışın net zarardaki artışı geride bıraktığı görülüyor. 26 Eylül’de sona eren dokuz aylık dönemde, şirketin satışları 1,2 milyar dolar seviyesinde gerçekleşirken net zararı 24 milyon dolar oldu. Geçen senenin aynı döneminde satışlar, 1,06 milyar dolar, net zarar ise 21 milyon dolar seviyesindeydi.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Chobani ürünleri, Kuzey Amerika’da Amazon, Walmart, Target gibi büyük perakende mağazalarının da yer aldığı 95 bin noktada satılıyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Chobani’nin satışlarının %95’i Kuzey Amerika’da gerçekleştiriyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Şirketin, New York’un yanı sıra Avustralya’da da bir fabrikası bulunuyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Chobani’nin ABD Menkul Kıymetler ve Borsa Komisyonu’na sunduğu izahnamede, risk faktörleri arasında arz zinciri sıkıntıları, işgücü açığı ve pandemiye ilişkin artan maliyetler sıralanıyor.</li></ul>Şimdi ne olacak?&nbsp;Chobani, halka arzın ayrıntılarını henüz açıklamadı; ancak Reuters, halka arz sonucunda şirketin değerinin 10 milyar doların üzerine çıkacağını tahmin ediyor. Ulukaya da dahil olmak üzere yatırımcılar ve çalışanlar tarafından tutulan hisselerin ayrıntılarının henüz açıklanmamış olması ise çok sağlıklı tahminler yapmayı engelliyor. Halka arzdan elde edilen gelirin bir kısmını 1,4 milyar dolarlık borcunu ödemek için kullanmayı planladığını söyleyen Chobani, sürecin bir parçası olarak kurumsal yapısını da düzenlemeyi hedefliyor.&nbsp;Geniş perspektif:&nbsp;Bloomberg’ün verilerine göre, 2021’de New York borsalarında 11 yiyecek ve içecek şirketi halka arz edildi. Bu şirketlerin çoğunun hisseleri, hâlihazırda işgücü sıkıntısı ve yükselen fiyatlar sebebiyle liste fiyatlarının altında işlem görüyor. Chobani’nin yulaf sütü alanındaki rakibi Oatly’nin hisseleri, mayıs ayındaki halka arzından bu yana yarıya düşerken Hindistan cevizi suyu üreticisi Vita Coco’nun hisseleri, ekimdeki halka arzından bu yana %26 arttı.

Pareto

Erzincan’dan New York’a uzanan bir girişim: Chobani

Beril, iyi gıdaya bütçe ayıran, yediklerimizin bedenimiz ve ruhumuzu ne şekilde değiştirdiğini bilen biri. Limonlu, haşhaşlı muffin, nohut unundan omlet, bezelye pesto'lu risotto gibi tarifleriyle bitkisel bazlı beslenmenin mümkünatına ve evde yapılabilir, çabuk, hiç de sanıldığı kadar zor olmadığına bizi inandıran kişi. Alışkanlıklarımızı değiştiren, çift kaşarlı tostu kaju krem peyniriyle, kahvaltıyı yaşlandırılmış sert kajuyla etme ilhamımız.&nbsp;<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Neden bitkisel, raw, vegan mutfak şefi, <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/berywaycom/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Beryway</a> peynirlerinin üreticisi oldu peki?</h2>"Bitki temelli mutfağa yönelmem bir anda olmadı — üniversite yıllarımda pilates yapmaya başlamıştım, vücudumdaki değişimi gördükçe bunu beslenmeyle desteklemek istedim. Zamanla, deneye deneye, bana iyi gelen besinleri fark etmemle ve beslenme konusunda derin araştırmalar yaptıkça raw food'la tanıştım.&nbsp;Türkiye’de o zamanlar yaygın bir beslenme şekli olmadığı için derinlemesine öğrenmek amacıyla Los Angeles’a, Matthew Kenney akademiye gittim. Okulda olduğum süre boyunca çiğ beslendim ve vücuduma çok iyi geldiğini gözlemledim. Okuldan döndükten sonra öğrendiklerimi Türkiye damak tatlarına yaklaştırarak tarifler geliştirdim ve kendi kafemi açtım. Ara ara Los Angeles’a farklı eğitimler için tekrar giderek vegan mutfağı daha ayrıntılı öğrenme ve deneyimleme şansım oldu. Türkiye’de vegan ve raw kavramlarının tanınmasında öncü bir kafede uzun süre hem şef hem ortaktım.<img src="https://images.aposto.com/2021/9/5/1634902606691.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Beril Oymak<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Bir sene AR-GE yaparak kendi artizan vegan peynir markamı kurdum. Geleneksel peynir yaşlandırma metotlarına bağlı kalarak, çiğ kajuyu probiyotiklerle fermante ederek, 3 hafta özel dolaplarda yaşlandırarak, yepyeni ve çok lezzetli Beryway peynirleri ortaya çıktı — çok da sevildi. Şu an İstanbul içinde farklı şubelerde ve çevrim içi satışını yapıyorum. Artizan vegan peynir, raw vegan pastacılık ve vegan pişirme teknikleri gibi farklı bitki temelli eğitimleri hem gruplar hâlinde hem de birebir olarak atölyemde veriyorum. Markalara ve şirketlere bitki temelli, vegan mutfak konusunda danışmanlık veriyor ve içerik üretiyorum.Ayvalık'ta mevsiminde çok çeşitli sebze meyve ve Ege otları bulabildiğim için lezzetli yemekler yapıyor, reçeteler geliştiriyorum. Zeytinyağı, sebze ve baharat dolu bir mutfağım var burada. Yörenin endemik otlarıyla klasik meze ve ot kavurma anlayışının dışında ürünler çıkarmak istiyorum. Vegan farkındalığımızı geliştirmek istiyorum. Mesela dondurma bulamayacağınızı düşünürsünüz belki ama çoğu dondurmacıdaki karadutlu dondurma sorbe, vegandır aslında. Ve Mor Salkım'ın kabak çiçeği dolması, mantarlı yahnisi, sabah çıkan patlıcanlı böreği. Ayvalık'a gelince mutlaka denenmeli."

Soli

Beril'in artizan vegan peynir markasıyla tanışıyoruz.

Beryway

Sumaklı kombucha<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir? Kombucha; yeşil çay yaprakları, şeker, probiyotik bakteri türleri ve mayayla elde edilen, fermente ve gazlı bir içecek. Google'a yazdığınızda faydalarıyla ilgili onlarca site arasından birini seçerek kendisiyle tanışabilirsiniz. Özeti, pek sağlıklı, ekşi, asidik bir içecek.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nerede? <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/smeltandco/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Smelt &amp; Co</a> Balat'ta</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden tatmalı? Açıldığı günden bu yana kombucha'larıyla kombucha konusunda çıtayı yükselten, pek sevgili Sinan (Bakkaloğlu) ve Samet (Güneş)'in Smelt &amp; Co'sunun kombucha'ları şehrin en iyisi. Özellikle de sumaklı bir klasik. İçinde başka neler var sorusunun cevabı tadımda. Biraz da heyecan, kişisel deneyim ama değil mi?</li></ul><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Not almalı: Yaz vakti şehrin mütevazı terasında yer bulmak bir mesele. Önerimiz bir hafta öncesinden rezervasyon yapmak ve sonrasında keyif ve kahyasıyla takılmak.</li></ul>

Aposto İstanbul

<h1>Probiyotiklerin iyiliğiyle daha güçlü bağışıklık sistemi için: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmODQyOTI3MzFmM2VjMDAwNzU0OGY0YiZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cubWlncm9zLmNvbS50ciUyNTJGZG9nYWRhbi1wcm9iaXlvdGlrbGktY2F5LXVydW5sZXJpLWwtMzgwNDNlNA=="">Doğadan Probiyotikli Çaylar</a></h1>&nbsp;Modern tıbbın kurucusu sayılan Hipokrat'a atfedilen "Bütün hastalıklar bağırsakta başlar" cümlesi ya da dört bin yıl öncesine uzanan geleneksel tıp metinleri, sindirim sisteminin hastalıkların gelişimindeki rolüne dikkat çekiyor. Uluslararası Probiyotikler ve Prebiyotikler Bilim Derneği’nin düzenli kullanımda sağlığa yararlı olduğunu belirttiği probiyotikler, daha sağlıklı bir bağırsak florasına önemli ölçüde destek oluyor. Günlük sıcak içecek tüketim alışkanlıklarında küçük bir değişiklikle, düzenli kullanımda sağlığa yararlı olduğunu birçok uluslararası uzman kuruluş ve bilimsel çalışmayla tescillenen probiyotikleri gündelik yaşamın parçası hâline getirmek artık daha kolay. "Bir iyilik yap kendine" mottosuyla doğanın iyiliğini lezzetli çaylarla sunan Doğadan, Türkiye'nin ilk ve tek <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmODQyOTI3MzFmM2VjMDAwNzU0OGY0YiZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cubWlncm9zLmNvbS50ciUyNTJGZG9nYWRhbi1wcm9iaXlvdGlrbGktY2F5LXVydW5sZXJpLWwtMzgwNDNlNA=="">Probiyotikli Sıcak Çay</a> ürün serisiyle sonbahar ve kış mevsimlerinin vazgeçilmezi olacak gibi görünüyor.<ul><li>Siyah çay, yeşil çay, rooibos: Doğadan, yeni Probiyotikli Çay ürün serisiyle sevilen çay lezzetlerini probiyotiklerle zenginleştiriyor. Klasik çaydan vazgeçemeyenler için Probiyotikli Siyah Çay, açai ananas lezzetini ve yeşil çayın hafifliğini tercih edenler için Probiyotikli Yeşil Çay ve rooibos ile vanilyanın uyumuyla zenginleşen Probiyotikli Rooibos Çayı olmak üzere üç farklı seçenekle sunulan seri, 200 milyon dost bakteriyi, yani probiyotikleri her kupada erişilebilir kılıyor. Dışındaki doğal koruyucu kalkan sayesinde sıcak suda etkisini yitirmeyen ve yalnızca bağırsağa ulaştığında aktive olan probiyotiklerle zenginleştirilen çaylar, düzenli kullanımda her kupada bağışıklığı desteklemeyi vadediyor. Kolaylıkla taşınan ve pratik biçimde hazırlanan, probiyotiklerin çay tadına etki etmeyen özelliğiyle sevilen çay lezzetini koruyan, laktozsuz ve vegan beslenme tercihleri için de uygun olan Doğadan Probiyotikli Çaylar; Migros'lardan ya da <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmODQyOTI3MzFmM2VjMDAwNzU0OGY0YiZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cubWlncm9zLmNvbS50ciUyNTJGZG9nYWRhbi1wcm9iaXlvdGlrbGktY2F5LXVydW5sZXJpLWwtMzgwNDNlNA=="">Migros Sanal Market'ten</a> satın alınabiliyor.&nbsp; &nbsp;</li><li>Doğadan: Doğadan tam 45 yıllık uzmanlığıyla kategorinin kurucu ve lider markası olarak, geleneksel bitkiler, keyif, form, relax, yeşil çay ve beyaz çay gibi kategorilerde ve Büyülü Bohça gibi gurme serilerde doğanın şifalı bitkilerini en etkili ve lezzetli formda tüketicilerle buluşturuyor. 2007 itibarıyla The Coca Cola Company markalarından biri olan Doğadan; sertifikalı çay uzmanlarından oluşan profesyonel Ar-Ge ekibiyle uzun yıllara dayanan deneyimiyle, teknoloji ve araştırmaya verdiği önemle ve tüketici ihtiyaçlarına sağduyulu yaklaşımıyla sıcak içecek sektörünün önde gelen markaları arasında yer alıyor.</li></ul>

Aposto Gündem

• Güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmanın önemi daha net bir şekilde görüldü. Zencefil, sarımsak, zerdeçal ve probiyotik besinler <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://xoxodigital.com/gallery/16247/bagisiklik-sisteminize-ve-viruse-karsi-iyi-gelecek-gida-listesi">bağışıklık sistemini güçlendiren besinler</a>den birkaçı. Hazırlaması kolay bağışıklık güçlendirici içecek tariflerine ise <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.themagger.com/bagisiklik-guclendirici-icecekler-tarifleri/">buradan</a> ulaşabilirsiniz.&nbsp;

probiyotik ile ilgili hikayeler