Tekstil sektöründe sürdürülebilir malzemelerin kullanımı küçük bir yüzde olsa da hâlâ <a fr-original-style="" href="https://modernfarmer.com/2023/09/textiles-fermented-fashion/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">artıyor</a>. Bilim insanları ve girişimciler, sentetik elyaftan yapılan giysi ve diğer malzemelerin sürdürülemez tüketimiyle mücadele etmek amacıyla alg ve miselyum gibi daha çevre dostu alternatifleri değerlendiriyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden?&nbsp;Kombuça çay, şeker ve SCOBY'den hazırlanıyor. SCOBY jelatinimsi yapısıyla içinde oluştuğu kabın şeklini alıyor; kuruyup şekillendirildiğinde deriye veya kumaşa benzeyebiliyor. SCOBY, üretimi çevresel açıdan sürdürülebilir olması ve kullanım ömrünün sonunda biyolojik olarak parçalanabilmesi gibi avantajlara sahip.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nasıl?&nbsp;Idaho Üniversitesi'nde tekstil dersine giriş dersi veren Chelsey Byrd Lewallen, hindistan cevizi, portakal kabuğu gibi geleneksel olmayan tekstil ürünlerini ele alıyor. Byrd Lewallen, SCOBY'den kullanışlı bir deri alternatifi yaratmak için yerel şirket Love's Kombucha’yla ortaklık yapma fikrinin yanı sıra kombucha derisi olasılığını gündeme getirdi. Çok fazla deneme yanılmanın ardından SCOBY'nin kırılganlığını önlemek üzere gliserin sürmenin işe yaradığı gözlemlendi.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dahası:&nbsp;Byrd Lewallen’den önce Biocouture ve Biofabricate'i kuran moda tasarımcısı Suzanne Lee, kombuçanın tekstil endüstrisindeki potansiyelini öne çıkarmıştı. Bilim adamı Theanne Schiros, SCOBY'yi kullanarak modaya uygun bir spor ayakkabı tasarlamak için Public School markasıyla ortaklık kurdu. Bugün, hammadde olarak veya ondan türetilen unsurlarla deneyler yapan ve kullanışlı tekstil ürünleri yaratan şirket ve araştırmacıların sayısı gitgide artıyor.</li></ul>

apéro

Araştırmacılar ve girişimciler kombuça ve fermente biyopolimerlerini tekstil başta olmak üzere birçok alan için sürdürülebilir bir hammadde olarak görüyor.

Tekstilin geleceği fermente moda mı?

<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">• 🍽 Yapmalık ve içmelik: Fermantasyon denince aklına kombucha gelmeyenlerin sayısı yolcu almayan ticari araçlara karşı sabrımızdan daha da hızla azalmakta. Kombucha markaları ve markaların farklı kombucha tatları artsa da insanın kendi evinde kendi istediği meyve, baharat ve ilavelerle yaptığı kombucha gibisi yok — bu işlem aslında oldukça basit. Eli olan nineler, dedeler, teyzeler, birey-akrabalar, kombucha esansı ve bir kavanozla harikalar yaratır. Ama işi biraz daha özenli, pürüzsüz yapmak isteyenler için <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/kombucha2200/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kombucha 2200</a>’nin tam teşekküllü kombucha kiti ideal. Benim tavsiyem ikinci büyük kavanozu geciktirmeden almak. Denediğimde Çeşme’de İmren Pastanesi’nden aldığım sakız ve kuru adaçayı eklediğim kombucha enfes olmuştu — belki biraz daha yazlık bir tat kalmış olabilir.&nbsp;

Sumaklı kombucha<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir? Kombucha; yeşil çay yaprakları, şeker, probiyotik bakteri türleri ve mayayla elde edilen, fermente ve gazlı bir içecek. Google'a yazdığınızda faydalarıyla ilgili onlarca site arasından birini seçerek kendisiyle tanışabilirsiniz. Özeti, pek sağlıklı, ekşi, asidik bir içecek.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nerede? <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/smeltandco/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Smelt &amp; Co</a> Balat'ta</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden tatmalı? Açıldığı günden bu yana kombucha'larıyla kombucha konusunda çıtayı yükselten, pek sevgili Sinan (Bakkaloğlu) ve Samet (Güneş)'in Smelt &amp; Co'sunun kombucha'ları şehrin en iyisi. Özellikle de sumaklı bir klasik. İçinde başka neler var sorusunun cevabı tadımda. Biraz da heyecan, kişisel deneyim ama değil mi?</li></ul><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Not almalı: Yaz vakti şehrin mütevazı terasında yer bulmak bir mesele. Önerimiz bir hafta öncesinden rezervasyon yapmak ve sonrasında keyif ve kahyasıyla takılmak.</li></ul>

Kombucha ile ilgili hikayeler