<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Rhiza adlı ürünü aracılığıyla mikoprotein formülasyonları sağlayan gıda içerik şirketi Better Meat Co., üretim maliyetini önemli ölçüde azalttığını duyurdu. Şirket, daha yüksek miktarda miselyum üretirken hammadde maliyetlerini toplam ölçekte %30'un üzerinde azaltabileceğini belirtti. Bu gelişmenin Rhiza'nın sığır eti ile emtia fiyatında rekabet etmesine olanak sağlayacağı açıklamada yer aldı.<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne dedi? Better Meat Co. CEO’su Paul Shapiro, şirketin karbonun misel biyokütlesine dönüşümünü önemli ölçüde artıran gelişmiş fermantasyon yöntemleri uyguladığını ve hammaddenin üretim yöntemlerinin özel gereksinimlerine göre ayarlandığını belirtti.</li></ul></li></ul>

apéro

Tekstil sektöründe sürdürülebilir malzemelerin kullanımı küçük bir yüzde olsa da hâlâ <a fr-original-style="" href="https://modernfarmer.com/2023/09/textiles-fermented-fashion/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">artıyor</a>. Bilim insanları ve girişimciler, sentetik elyaftan yapılan giysi ve diğer malzemelerin sürdürülemez tüketimiyle mücadele etmek amacıyla alg ve miselyum gibi daha çevre dostu alternatifleri değerlendiriyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden?&nbsp;Kombuça çay, şeker ve SCOBY'den hazırlanıyor. SCOBY jelatinimsi yapısıyla içinde oluştuğu kabın şeklini alıyor; kuruyup şekillendirildiğinde deriye veya kumaşa benzeyebiliyor. SCOBY, üretimi çevresel açıdan sürdürülebilir olması ve kullanım ömrünün sonunda biyolojik olarak parçalanabilmesi gibi avantajlara sahip.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nasıl?&nbsp;Idaho Üniversitesi'nde tekstil dersine giriş dersi veren Chelsey Byrd Lewallen, hindistan cevizi, portakal kabuğu gibi geleneksel olmayan tekstil ürünlerini ele alıyor. Byrd Lewallen, SCOBY'den kullanışlı bir deri alternatifi yaratmak için yerel şirket Love's Kombucha’yla ortaklık yapma fikrinin yanı sıra kombucha derisi olasılığını gündeme getirdi. Çok fazla deneme yanılmanın ardından SCOBY'nin kırılganlığını önlemek üzere gliserin sürmenin işe yaradığı gözlemlendi.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dahası:&nbsp;Byrd Lewallen’den önce Biocouture ve Biofabricate'i kuran moda tasarımcısı Suzanne Lee, kombuçanın tekstil endüstrisindeki potansiyelini öne çıkarmıştı. Bilim adamı Theanne Schiros, SCOBY'yi kullanarak modaya uygun bir spor ayakkabı tasarlamak için Public School markasıyla ortaklık kurdu. Bugün, hammadde olarak veya ondan türetilen unsurlarla deneyler yapan ve kullanışlı tekstil ürünleri yaratan şirket ve araştırmacıların sayısı gitgide artıyor.</li></ul>

Araştırmacılar ve girişimciler kombuça ve fermente biyopolimerlerini tekstil başta olmak üzere birçok alan için sürdürülebilir bir hammadde olarak görüyor.

Tekstilin geleceği fermente moda mı?

Nerede?&nbsp;Avusturya, ViyanaNe olmuştu?&nbsp;Geçtiğimiz yıl Viyana, Paris Anlaşması'nda belirtilen hedefini 10 yıl ileri taşıyarak 2040 yılına kadar karbon nötr olma planları olduğunu açıklamıştı. Kentsel tarım ve sürdürülebilir tarım yoluyla elde edilen hiper yerel gıda, bu hedefin gerçekleşebilmesinin en önemli nedenlerinden. Viyana'nın şehir sınırları içinde yaklaşık 5.000 dönüm tarla ve üzüm bağı bulunuyor ve şehir yerel yetiştiricileri ekolojik ayak izlerini azaltma konusunda eğitip destekledikçe bu alanlara yenileri ekleniyor. Bunun faydasını da pek tabii en çok Viyana'nın restoranlarında görülüyor; taze ürün odaklı menüler, şehirle özdeşleşmiş geleneksel et ağırlıklı yemekler sayesinde daha sürdürülebilir bir üretim elde edilebiliyor.Bahçeden menüye: Viyana'nın cömertliği Wieden bölgesindeki bir şarap barı olan Alma'ya da yayılıyor. Barın değişen menüsünde her gün taze olarak yapılan diğer yemeklerin yanı sıra havuç-badem-kayısı tagine ve ev yapımı fermente crème fraîche ile servis edilen füme alabalık yer alıyor. Ayrıca Alma'nın biyodinamik yerel şarap listesi, üzümleri bölgenin killi toprağından yararlanan güney Viyana'daki bir şaraphane olan Fuchs-Steinklammer'den Gemischter Satz'ı içeriyor. Merak edip gitmek isteyenler için detaylı bilgi <a fr-original-style="" href="https://www.alma-gastrotheque.at/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada</a>.&nbsp;Daha neler? Daha küçük üreticiler de sürdürülebilir çözümler yaratmak için kendi yollarını buluyor. Örneğin kentsel tarım kolektifi Hut &amp; Stiel, kentin kahvehanelerinden atılan telveleri alıp miselyumla karıştırarak istiridye mantarları yetiştiriyor ve bunları hem restoranlara hem de tüketicilere satıyor. Gugumuck Wiener Schnecken Manufaktur'da (salyangoz fabrikası) çiftçi Andreas Gugumuck, ete düşük etkili, yüksek proteinli bir alternatif sunmak için yumuşakçaların Avusturya mutfağındaki uzun geçmişini temel alıyor.&nbsp;

Aposto Seyahat

Gugumuck Wiener Schnecken Manufaktur, Alma ve çok daha fazlasının sürdürülebilirlik adımları.

Viyana'nın restoranları Avrupa'yı yeşillendiriyor

Eurostat istatistiklerine göre 2019 yılında Avrupa Birliği'nin kağıt ve karton ambalaj atığı 32.3 milyon ton ile ilk sırayı alırken, 15.4 milyon ton ile plastik ikinci sırada ve 15.2 milyon ton ile cam 3. sırada yer alıyor. Kağıt ve karton Avrupa Birliği içerisinde en çok atık oluşturan ambalaj malzemesi olurken bu durum dünyanın geri kalanı için de pek farklı değil. Yine Avrupa Birliği'nin aldığı kararla bu atıkların en az 50% sinin geri dönüştürülmesi hedefleniyor.Geri dönüşüm malzemelere ikinci bir yaşam sunsa da insanların atık alışkanlığı kazanmasında ne kadar etki emin olamıyorum. Ülkemizde bireysel olarak atık ayrıştırma gibi bir bilinç zaten yok denecek kadar az. Avrupa için konuşacak olursak tabii ki bu durum daha iyi fakat alışkanlıkları değiştirmek açısından işin en başına dönüp paketleme kısmını azaltmak ve insanları buna alıştırmak bana daha mantıklı geliyor. Tabii ki bu noktada iş yine tasarımcılara düşüyor.&nbsp;Pack from NatureTamamen doğal ve doğada çözünebilen malzemelerden yola çıkan bu marka bitkilerden elde edilen nişasta ve doğada çözünebilen polimerler kullanıyor. Bu sayede doğada 100% çözünebilen ve plastik kadar sağlam bir ambalaj üretiliyor ve bu ambalaj 6 ay içinde doğada tamamen çözünüyor. Markanın hedef kitlesi en önemli atık üreticilerinden olan moda sektörü. İstenilen şekilde özelleştirilebilen bu çevre dostu ambalajlar umarım yakın zamanda yaygınlaşır.<img src="https://images.aposto.com/2022/3/5/1651214213027.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.79" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">E6PREco 6 Pack Ring yani ekolojik altılı paket halkaları olarak çevrilebileceğimiz bu ürün ise genellikle plastik ve kartondan oluşan şişeleri altılı şekilde birbirlerine bağlayan paketleme yöntemindeki atığı azaltmak için tasarlanmış.Meksika'da kurulmuş olan bu firma kendini atıksız ambalaj çözümlerine adamış. İçinde sentetik hiçbir malzeme bulundurmayan bu tasarım yine doğada çözünebiliyor ve tarım sektörünün yan ürünlerinden üretiliyor. Paketleme sistemi kendi kendine çözünebilirken aynı zamanda da özel merkezlerde işlemden geçirilerek gübre haline getirilebiliyor.<img src="https://images.aposto.com/2022/3/5/1651214242406.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.41" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"> Mushroom PackagingNew Yorklu biyoteknoloji firması Ecovative tarafından geliştirilen Mushroom Packaging, daha önceki sayılarda da bahsettiğim mantarların köklerinden elde edilen miselyum adlı maddeden ve kenevirden üretiliyor. İlk aşamada ürüne uygun özel kalıplar yapılırken daha sonrasında yedi gün içinde malzeme bu kalıbın içinde büyüyerek son halini alıyor.<img src="https://images.aposto.com/2022/3/5/1651214462129.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.00" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Son haline ulaşan ürün yüksek performanslı bir paketleme malzemesi. Ürün kuru ortamda saklandığında otuz yıla yakın bir süre boyunca kullanılabiliyor. Ayrıca ateşe ve suya karşı dirençli olması ve doğaya tamamen karışabilmesi onu cazip kılan diğer özelliklerinden.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/3/5/1651214343485.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.09" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Yukarıda verdiğim üç minik örnek bile aslında basit alternatiflerle atık sorununa çözüm getirebileceğimizi gösteriyor. Bu yöntemleri pratiğe döküp ulaşılabilir kılmak gerekiyor. Bu noktada kat edilecek çok yol olsa da gelecek çok da umutsuz değil gibi...&nbsp;

Ambalajların ve paketlerin çevre dostu malzemelerden üretildiği ve kullanılan malzemenin minimuma indirildiği üç örnek

Çevre Dostu Üç Ambalaj

Berlin merkezli tekstil tasarımcısı Youyang Song, deriye alternatif sunan ve biyolojik olarak parçalanabilen bitki bazlı bir malzeme üretmek için meyve kabukları ve algleri kullandı.Peelsphere, düğme gibi aksesuarlar oluşturmak için sertleştirilebilen veya çanta gibi öğeler için dövülebilen çok yönlü ve su geçirmez bir tekstil.Aslen tekstil tasarımı eğitimi alan Song, piyasada kendi tasarımları için doğada çözünebilen uygun malzeme bulamadığından meyve yapraklarından deri denemelerine başladı.Song, hayvan derisinin yerini alabilecek, ancak yine de derinin çok yönlülüğünü ve gücünü koruyan bir malzeme üretmeyi başardı. Deri ve sentetik deriye ideal bir alternatif olarak Peelsphere dayanıklı, çok yönlü ve biyolojik olarak parçalanabilir.Tasarımcı ve mühendislerden oluşan stüdyo, "artıkları hazinelere dönüştürme yolculuğuna" çıktı. Artık muz ve portakal kabuğu istemek için yerel meyve suyu tedarikçileri ile iletişime geçerek başladılar. Ekip daha sonra lif ve pektinin kabuğundan çıkarılmasını ve bir biyo-bağlayıcı kullanarak karıştırılmasını içeren bir üretim süreci tasarladı.Karışım, doğal boyalar kullanılarak boyanabilen deri benzeri malzemeden tabakalar içeriyor. Son olarak ekip, tabakaları lazerle keserek ve 3D olarak farklı boyutlarda yazdırıyor. Elde edilen malzeme su geçirmez ve çeşitli nihai ürünlere işlenebilir, dokunabilir veya dikilebilir.Malzeme, meyve atıklarının potansiyeline odaklanarak, malzemeler ve sürdürülebilirlik arasındaki ilişkiyi yeniden tanımlıyor.Giderek daha fazla insan kitlesel hayvan yetiştiriciliğinin zulmüne karşı durdukça ve bitki temelli tasarımlara yöneldikçe, özellikle moda endüstrisinde deriye vegan alternatifleri kullanmaya artan bir ilgi var.İngiliz malzeme şirketi Ananas Anam, ananas yapraklarından yapılan Piñatex adlı bitki bazlı deri alternatifi ile erken bir öncüydü.Daha yakın zamanlarda, Adidas, Stella McCartney, Lululemon ve Gucci'nin ana şirketi Kering gibi markalar, hayvan derisi gibi görünen ve hissettiren Mylo adlı miselyum bazlı bir malzemeye yatırım yaptı.

Meyve kabukları ve alglerden üretilen materyal: Peelsphere

Peelsphere

<h2>Dry-Brush'la tanışın</h2>Türk kültürünün önemli bir parçasıdır kese; son zamanların yükselişe geçen cilt bakım tekniği ise kesenin farklı bir versiyonu, sabun ve suyun olmadığı dry-brush tekniği.• Detay: Tek ihtiyacınız yumuşak kıllı kuru bir fırça; cildinizin üstünde bir tabaka hâlinde biriken ölü derilerden kurtulmak için etkili bir formül. Özellikle detoks yaptığınız dönemlerde, hem içten hem dıştan bir temizlik sağlamak için ideal.• Bakım rutini: Dry-brush tekniği, kan dolaşımını artırdığı için enerji tazeleyici özelliğine sahip olduğundan sabah uygulanması tavsiye ediliyor. Uyguladıktan sonra duş alıp ardından cildinizi nemlendirmenizi atlamayın.<h2>Çiçek çocuklar</h2>Model ve aktivist Charli Howard’ın cilt bakım markası Squish, bir cilt problemi olan akneyi örtmeye çalışan cilt bakım ve kozmetik ürünlerin aksine, dikkati akneli bölgeye çekecek çiçekli bantlar <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmM2U4MDJlODI1MDYxMDAwN2YxNDcxMCZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9NWYxYzMxOTRmY2E4ZGUwMDA5Njc2MGY1JnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5yZWZpbmVyeTI5LmNvbSUyNTJGZW4tdXMlMjUyRjIwMTklMjUyRjA4JTI1MkYyNDExMzQlMjUyRnNxdWlzaC1iZWF1dHktY2hhcmxpLWhvd2FyZC1za2luLWNhcmUtbGF1bmNo"">sunuyor</a>.<figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-08-22T11:44:41.107Z.png" alt="Squish"><figcaption>Squish</figcaption></figure>• Yakından: Hormonal değişimlerden, beslenme alışkanlıklarından ya da psikolojik nedenlerden oluşan akneler, kimileri için gerçek bir özgüven problemine dönüşebiliyor. Squish ise koca bir sivilceyle uyanıp onu gizlemenin yollarını aramak yerine bir Instagram filtresi gibi görünen çiçekli bantları sunuyor. Bir özgüven problemine yol açmaktansa, işin eğlenceli yanına odaklanmayı tavsiye eden Howard’ın, Z kuşağına hitap etmek için sosyal medyadan ilham alması ise akıllıca.<h2>Plastiğe yeni alternatif</h2>Mantarların toprağın altında kalan kısmı miselyum; kozmetik sektörü başta olmak üzere birçok sektördeki yoğun strafor ve plastik kullanımına <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmM2U4MDJlODI1MDYxMDAwN2YxNDcxMCZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9NWYxYzMxOTRmY2E4ZGUwMDA5Njc2MGY1JnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy52b2d1ZS5jb20lMjUyRmFydGljbGUlMjUyRm15Y2VsaXVtLXBhY2thZ2luZy1jb3VsZC1oZWxwLXNvbHZlLWJlYXV0eS1pbmR1c3RyeS13YXN0ZS1wcm9ibGVt"">alternatif</a> sunuyor.• Derine inelim: Kök görünümüne sahip miselyum, demetler hâline bir araya getirildiğinde kolay şekil alabilen, sağlam, ateşe dayanıklı, yalıtım sağlayan bir materyale dönüşerek; plastik kullanımını azaltabilecek bir alternatif hâlini alıyor. Bir ay içerisinde doğada ayrışarak yok olan miselyum, birçok alanda değerlendirilmeye uygun.• Tanıştıralım: Miselyumu merkezine koyan markalardan biri olan Evocative Design, bu maddeden göz maskeleri, kâğıt maskeler ve makyaj süngeri gibi kullan-at ürünlerin doğaya daha az zararlı alternatiflerini üretiyor. Aynı zamanda, ambalaj konusunda da birçok markayla iş birliği yapıyor. Yakın zamanda bu maddenin popülerliğini artırarak kozmetik sektöründe daha fazla yer bulmasını umuyoruz.

Angst

• Kakao çekirdeği kabuklarından yeniden kullanılabilir yemek kapları tasarlayan PriestmanGoode stüdyo, tasarım ile tüketici alışkanlıklarını değiştirerek tek kullanımlık plastiğe alternatif <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmMTE2MjlmZjIwYzM4MDAwN2M5MGI5MyZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuZGV6ZWVuLmNvbSUyNTJGMjAyMCUyNTJGMDclMjUyRjE1JTI1MkZwcmllc3RtYW5nb29kZS1yZXVzYWJsZS1mb29kLXBhY2thZ2luZy1kZXNpZ24lMjUyRg=="">arıyor.</a><ul><li>Tüketicileri biyoplastik kapları kullanmaya teşvik edebilecek bir gıda dağıtım sisteminin parçası olan tasarımlar, tekrar kullanılmadan önce bir sonraki gıda sağlayıcısı tarafından yıkanabilecek şekilde üretiliyor. Kaplar, yaygın kullanım için üretildiğinde miselyum ve ananas kabuğu gibi sürdürülebilir malzemelerden de yapılacak.</li></ul>

miselyum ile ilgili hikayeler