Mantar ile ilgili hikayeler
Gizemli krallığın izindeMantarlar, milyonlarca türü ve yeryüzünde yaşamın devam etmesindeki kritik rollerine rağmen insanlığın en az tanıdığı organizmalardan. Bitkilerden ziyade hayvanlarla daha yakın akraba olan bu canlılar; gıda döngüsünün, insan sağlığının, ekosistemlerin ve küresel atmosfer kimyasının sürdürülmesini sağlıyor. Peki 1960’lara kadar bitki kategorisinde sayılan bu gizemli krallığı yakından incelemek ve keşfetmek isteyenler nerelere gitmeli? Yazı: Deniz Aytekin Bu yazıyı okurken bile...Devamını Oku
05 Nis 2026
Gizemli krallığın izinde: Mantarların dünyasını keşfedebileceğiniz müzeler
Mantarlar, milyonlarca türü ve yeryüzünde yaşamın devam etmesindeki kritik rollerine rağmen insanlığın en az tanıdığı organizmalardan. Bitkilerden ziyade hayvanlarla daha yakın akraba olan bu canlılar; gıda döngüsünün, insan sağlığının, ekosistemlerin ve küresel atmosfer kimyasının sürdürülmesini sağlıyor. Peki 1960’lara kadar bitki kategorisinde sayılan bu gizemli krallığı yakından incelemek ve keşfetmek isteyenler nerelere gitmeli?
Çernobil'de mantar keşfiÇernobil'de yapılan araştırmalarda, radyasyonla beslenen bir mantar türü bulundu ve NASA, bu mantarı "biyolojik kalkan" çalışmalarında kullanmak üzere incelemeye başladı. Mantarın, radyasyon seviyelerini azaltma potansiyeline sahip olduğu belirtiliyor. Araştırmacılar, mantarın radyasyonla nasıl etkileşimde bulunduğunu anlamak için çeşitli deneyler gerçekleştirdi. NASA, bu keşfin uzayda radyasyona karşı koruma sağlama amacıyla önemli olabileceğini ifade etti.
07 Ara 2025
Yeni moda mantarlarAslan yelesi, şitaki ve hindi kuyruğu gibi mantar türlerinin sağlık üzerindeki faydaları, son dönemde artan ilgiyle gündeme geldi. Aslan yelesi mantarının bilişsel faydaları olduğu ve Alzheimer tedavisine yardımcı olabileceği, yapılan araştırmalarla desteklenmektedir. Şitaki mantarlarının düzenli tüketiminin bağışıklık sistemini koruyabileceği, yapılan bir çalışmada C-reaktif protein düzeyinde azalma ile gösterilmiştir. Hindi kuyruğu mantarının, vücut hücrelerini serbest radi...Devamını Oku
01 Kas 2025
Mantardan kahveTastewise'ın 2. Çeyrek Gıda Trendleri Raporu'na göre tüketicilerin mantar bazlı içeceklere duyduğu ilgi bir önceki yıla kıyasla %52 arttı. Bu içeceklerin başında ise mantar kahvesi geliyor. Nedir? Mantar kahvesi genellikle öğütülmüş kahve çekirdeklerinin aslan yelesi, chaga, reishi, cordyceps veya hindikuyruğu gibi işlevsel mantarlardan elde edilen tozlarla birleştirilmesiyle elde ediliyor. Mantar kahvesi, odaklanma ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi faydalar sağlıyor.
21 Haz 2025
Mantardan kahveTastewise'ın 2. Çeyrek Gıda Trendleri Raporu 'na göre tüketicilerin mantar bazlı içeceklere duyduğu ilgi bir önceki yıla kıyasla %52 arttı. Bu içeceklerin başında ise mantar kahvesi geliyor. Nedir? Mantar kahvesi genellikle öğütülmüş kahve çekirdeklerinin aslan yelesi, chaga, reishi, cordyceps veya hindikuyruğu gibi işlevsel mantarlardan elde edilen tozlarla birleştirilmesiyle elde ediliyor. Mantar kahvesi, odaklanma ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi faydalar sağlıyor.
18 Haz 2025
Mantar alarmıUluslararası Doğa Koruma Birliği'nin mantar türlerini içeren kırmızı listesindeki son güncellemenin ardından mantar türlerinin yaklaşık üçte birinin tarım, ormansızlaşma ve kentsel yayılma gibi tehditler nedeniyle yok olma riskiyle karşı karşıya olduğu ortaya çıktı. Açıklamalar: IUCN Genel Direktörü Dr. Grethel Aguilar kırmızı lisedeki türlerin 482'den 1.300'e çıkmasının ardından şöyle konuştu: "Sağlıklı ekosistemlerin temelini oluşturan, dünyadaki yaşamın isimsiz kahramanlar...Devamını Oku
30 Mar 2025
Mantar alarmıMantar alarmı: Uluslararası Doğa Koruma Birliği'nin mantar türlerini içeren kırmızı listesindeki son güncellemenin ardından mantar türlerinin yaklaşık üçte birinin tarım, ormansızlaşma ve kentsel yayılma gibi tehditler nedeniyle yok olma riskiyle karşı karşıya olduğu ortaya çıktı. Açıklamalar: IUCN Genel Direktörü Dr. Grethel Aguilar kırmızı lisedeki türlerin 482'den 1.300'e çıkmasının ardından şöyle konuştu: "Sağlıklı ekosistemlerin temelini oluşturan, dünyadaki yaşamın isim...Devamını Oku
29 Mar 2025
Beef bourguignon’a vegan alternatif: Mantar bourguignon
Lezzeti arşa çıkarmak için bazı ipuçları: Bulabildiğiniz kadar çeşitli mantar türü kullanın ve kızartırken iyice kahverengileşmelerini sağlayın. Çünkü karamelizasyon sosa derinlik katar. Maitake mantarı verdiği dana göğsü benzeri dokuyla listeye eklenmeli.
12 Oca 2025
Mantarlar dünyayı kurtarmaya yardımcı olabilir mi?
Bir mikologun araştırmalarından mantarların ekosistemdeki hayati rolü üzerine.
10 Ara 2023
🧑🌾 Mantar avı, doğanın ver(eme)dikleriOrman mı mantardan, mantar mı miselyumdan? Geçen hafta apéro'da; şef ve malzeme ilişkisinin kökleri, mantar avcısının peşinde bir foraging güncesi.
10 May 2023
Bir foraging hikâyesi
Miselyum mantara nasıl dönüşür? Mantar bir ormanı nasıl göç ettirir? Hangi orman sana porçini verir? Adem Yurtsever adım adım anlatıyor.
"Mantarlar her yerdedir“Biz mi ağaçları kurtaracağız, ağaçlar mı bizi?” başlıklı son yazımın devamı gibi düşünebilirsiniz bu bülteni. Hatırlarsanız ağaçların ve ormanların “failliğini” savunduğum bu yazının gizli kahramanları mantarlardı. Suzanne Simard’a ve daha birçok botanikçiye ve ekoloji uzmanına göre ağaçların birbirleriyle iletişimi ve “sosyalleşmeleri” toprak altındaki mikorizal (mantarsal/mantarsı?) ağlar sayesinde mümkün oluyor. Bir yandan da ağaçlar ve mantarlar arasında bir yaşam yoldaş...Devamını Oku
Dry-Brush'la tanışın Türk kültürünün önemli bir parçasıdır kese; son zamanların yükselişe geçen cilt bakım tekniği ise kesenin farklı bir versiyonu, sabun ve suyun olmadığı dry-brush tekniği. Detay: Tek ihtiyacınız yumuşak kıllı kuru bir fırça; cildinizin üstünde bir tabaka hâlinde biriken ölü derilerden kurtulmak için etkili bir formül. Özellikle detoks yaptığınız dönemlerde, hem içten hem dıştan bir temizlik sağlamak için ideal. Bakım rutini: Dry-brush tekniği, kan dolaşımını artırd...Devamını Oku
10 Mar 2021
Mantardan çanta ve ayakkabı
Bildiğimiz mantarlardan üretilen vegan deri, yakında sizin de pabuçlarınızda.
🤯 Ufuk sınırlarını zorlamalıkRadioLab’in bu podcast bölümü, orman ekosistemlerinde mantarların kök sistemlerinde bitkiler arası iletişim ve kaynak aktarımındaki rolünü anlatıyor. Sosyal medyanın değil, radyonun ana içerik aracımız olduğu dönemde olsak açıp ailecek dinlemelik, ufuk açmalık bir dinleti . Sabah işe giderken değil, akşam dönerken hatta evde ayaklar yere sağlam basarken dinlemelik. Mantarların doğanın bankaları ve telekom şirketleri olduğu gerçeğini kahve aşeren bir zihin kaldıramıyor. 👂 Bir...Devamını Oku
10 Mar 2021