<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Gıda şirketleri Roquette ve Bonumose, doğal tatlandırıcı tagatozun üretimini hızlandırmak için&nbsp;biraraya geliyor. Şirketler, tagatoz üretim ölçeğini artırmak amacıyla işletmenin Roquette'in nişasta ve tatlandırıcı operasyonlarını Bonumose'un enzimatik teknolojisiyle birleştireceğini söyledi.<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir? Kan şekeri seviyesini yükseltmeyen, diş çürümesine neden olmayan ve sağlık açısından yararlı prebiyotikler içeren tagatoz, Virginia merkezli Bonumose tarafından mısır nişastasından elde edilen maltodekstrindeki enzimler kullanılarak üretiliyor.</li></ul></li></ul>

apéro

Şirketten yapılan açıklamada Nestlé'nin farklı ürün kategorilerinde kullanılabilen, çok yönlü ve uygun maliyetli şeker azaltma teknolojisini tanıttığı belirtildi. İsviçre merkezli gıda üreticisi, "çığır açan teknolojisinin” malt, süt ve meyve suları gibi içeriklerdeki doğal şekeri tat ve dokuyu en az etkileyecek şekilde %30'a kadar azaltmak için enzimatik bir süreç kullandığını söyledi.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli? Hâlâ şekeri seven ancak tüketimini azaltmaya çalışan önemli bir kesim var. Fonksiyonel bileşen tedarikçisi Beneo kısa süre önce tüketicilerin %57'sinin "şeker oranı düşük" açıklamasının satın alma kararlarını etkilediğini belirtti. Araştırmaya yanıt veren 10 kişiden yaklaşık yedisinin daha sağlıklı bir yaşam sürmek için şeker tüketimini azalttığını söylediği eklendi. Grandview Research'e göre büyük ölçüde sağlıklı ve düşük şekerli yiyecek ve içeceklere olan talebin artması nedeniyle 2022'den 2030'a kadar yıllık %8,9'luk bir büyüme oranı bildirileceği tahmin ediliyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir? Nestlé patentli şeker azaltma yönteminin süt bazlı ürünlere uygulandığında prebiyotik lifleri de artırdığını sözlerine ekledi. Prebiyotik lifler, bir kişinin vücudu tarafından sindirilmez, ancak bağırsaklarında "iyi bakteriler" olarak adlandırılanların büyümesine yardımcı oluyor. İnsanlar daha sağlıklı beslenmeye baktıkça prebiyotikler büyük bir yararlanıcı olmuştur. 2022'de dünya çapında 110 milyar dolarlık satış açıklayan Nestlé'nin yeni teknolojiyi diğer ürün kategorilerine de uygulama becerisinin yüksek olduğu tahmin ediliyor. Şirket geniş ürün yelpazesinden şekeri kesip ürünlerini daha sağlıklı hâle getirme hedefine yaklaşabilir.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Detaylar: ABD'de Nesquik, Toll House çikolata parçaları ve Lean Cuisine gibi markaları satan Nestlé Güneydoğu Asya'da kakao ve malt bazlı hazır içeceklerde şeker azaltma sürecinin test edildiğini söyledi. 2022 boyunca Nestlé, söz konusu bileşeni Asya, Afrika ve Latin Amerika'daki birçok ülkede kakao ve malt bazlı toz içecekler için fabrika hatlarında kullanıma sunmuştu. Dünyanın en büyük gıda şirketi yeni sürecin süt tozu gibi diğer ürün kategorilerine de uygulanacağını söyledi.</li></ul>

prebiyotik ile ilgili hikayeler