risotto ile ilgili hikayeler
Sabah kahvesinden yaz gecelerine: İstanbul ve Çeşme’den beş adres
İstanbul ve Çeşme'de günün farklı saatlerine yayılan beş restoranı biraraya getirdik. Kimi ekşi mayalı ekmekle güne başlıyor, kimi uzun yaz sofraları kuruyor, kimi ise kokteyl barıyla geceye keyif katıyor. Ortak noktaları ise mutfak kadar atmosfere de önem vermeleri.
15 Ağu 2026
Yeni yıl menüsüGalataport’taki Frankie, yılbaşı özel menüsü ve DJ performanslarıyla yeni yılı kutlamaya hazırlanıyor. Neler neler? Malzemelerini Akdeniz’den, pişirme tekniklerini ve baharatlarını Asya’dan alan menünün öne çıkanları arasında bütün servis edilen balık çeşitleri, kuzu kol, salatalarda ıspanak ile kök sebze, hamur işleri ve risottolarda ördek wonton ve kırmızı karides risotto, çiğ tabaklarda ise aslan balığı ceviche yer alıyor.
17 Ara 2025
Kasım ayı, trüf ayıFour Seasons Hotel Bosphorus, üç restoranı Yalı, Aqua ve Ocakbaşı’nda kasım ayı boyunca beyaz trüf mantarını ön plana çıkaran menüler hazırlıyor. Neler neler? Aqua’da altı aşamalı özel bir tadım menüsü ile beyaz trüflü ton balığı tartar, beyaz trüflü kalamar risotto, ossetra havyarlı ev yapımı tagliolini ve beyaz trüflü ıstakoz ravioli yer alıyor. Yalı’da beyaz trüflü dana tartar, burrata, yabani mantarlı risotto, ev yapımı tagliolini ve beyaz trüflü mac & cheese gibi kla...Devamını Oku
19 Kas 2025
Bellini’den kış menüsüÇırağan Sarayı’nda yer alan İtalyan restoranı Bellini, deneyimli danışman şef Giovanni Vaccaro’nun hazırladığı yeni kış menüsüyle İtalyan mutfağının klasiklerini modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Neler neler? Sicilyalı danışman şef Giovanni Vaccaro’nun 20 yılı aşkın deneyimiyle hazırlanan yeni menüde geleneksel İtalyan ev yemeklerinden Polpette della Nonna, taze ıstakoz ve yoğun pestoyla hazırlanan Alla Chitarra ile ıstakoz ve safranlı risotto öne çıkanlardan.
29 Eki 2025
Bodrum’da İtalya esintisiThe Bodrum EDITION’ın İtalyan açık hava restoranı BRAVA by Stefano Ciotti, 2025 yaz sezonuna merhaba dedi. MICHELIN yıldızlı şef Stefano Ciotti’nin rehberliğinde hazırlanan menüde klasik İtalyan tatları Türk mutfağından ilham alan detaylarla buluşuyor. Menüden: Siyah trüflü tagliolini, ıstakoz ravioli, mantar & trüf risotto ve klasikleşen beef parmigiana tabakları öne çıkıyor. Menü el yapımı makarnalar, risotto, pizzalar ve deniz ürünleriyle zenginleşiyor. Tatlılarda ise ...Devamını Oku
18 Haz 2025
Gigi Bodrum’daÜnlü İtalyan restoranı Gigi Rigolatto Paris, Saint-Tropez, Roma ve Dubai’nin ardından 5 Haziran itibarıyla Mandarin Oriental Bodrum’da pop-up konseptiyle misafirlerini ağırlamaya başlıyor. Menüden: Gigi Bodrum’un menüsünün öne çıkanları; trüflü risotto topları, levrek, sarı kuyruk ve dana carpaccio, midyeli linguine ve Milan usulü pane edilmiş dana eti gibi sofistike tatlar. Gigi deneyiminin olmazsa olmaz kısmı ise ikonik Bellini Bar.
04 Haz 2025
Misodan yuzuya: Yeni mutfağın yükselen malzemeleri
Son yıllarda gastronomi dünyasında alışılmışın dışına çıkan tatlara ve malzemelere duyulan ilgi her zamankinden yüksek. Şef mutfakları kadar evlerimizde de gelenekselin dışına çıkıyor, farklı malzemeleri arıyoruz. Misodan yuzuya, tahinden fermente sarımsağa küresel ve yerel mutfakların yıldızı parlayan malzemelerinden bir seçki.
04 Haz 2025
İtalyan mutfağı, Louis Vuitton yaklaşımıLouis Vuitton, Milano’nun tarihî Via Montenapoleone 2 adresindeki mağazasının kapılarını yeniden açarken, Da Vittorio Restaurant Grubu işbirliğiyle hayata geçirilen ve doğrudan mağazadan erişilebilen Da Vittorio Café Louis Vuitton’un açılışına da hazırlanıyor. Mutfaktan: Mekanın mutfağı üç MICHELIN yıldızına sahip Da Vittorio Restoranı’nın şeflerinin yönetiminde olacak. Sadece İtalyan yemekleri servis edilen casual fine dining anlayışındaki mekanda Louis Vuitton evreninden im...Devamını Oku
16 Nis 2025
İstanbul'da yeme-içme sahnesine taze giriş yapanlar
İstanbul'un gastronomi sahnesi sürekli gelişirken şehrin en yeni yeme-içme mekanlarından notlar.
26 Şub 2025
10. yıl kutlamasıFotoğraf: Derya Turgut Trattoria La Scarpetta , 10. yılını çok sayıda şef ve şarap uzmanının yer aldığı bir akşam yemeğiyle kutladı. Menüden: Suna Hakyemez’den Amuse Bouche, Burçak Kazdal’dan Vitello Tonnato, Esen Hünal’dan Burrata Salatası, İnanç Çelengil’den Balkabağı ve Adaçaylı Pizza, Yoldaş Sönmez’den Caserecce, Emre Şen’den Kuzu Ragu Agnolotti, Seray Öztürk’ten Dana Dil Pane, Maksut Aşkar’dan Salmoriglio Soslu Deniz Levreği, Ozan Kumbasar’dan Dana Yanak servis edildi. D...Devamını Oku
22 Oca 2025
İki teker üzerinde, lezzetin izinde: Véloroute Gourmande
Montréal’den Québec’in güneyindeki Sherbook’a uzanan 235 kilometrelik bisiklet yolu Véloroute Gourmande, lezzet düşkünlerine bir cazibe rotası vadediyor.
Taste of Shangri-LaShangri-La Grubu’nun uluslararası 21 imza restoranında eşzamanlı olarak düzenlenen gastronomi festivali, Türkiye’den Shangri-La Bosphorus, Istanbul’daki IST TOO ve Shang Palace’ta başladı. Taste of Shangri-La tadım menüleri, sınırlı bir süre için sunulacak. Menüde ne var? Shang Palace’da tadım menüsünde acı-ekşi deniz mahsulleri çorbası, tavuklu fen guo, sebzeli fen guo, özel çıtır ördek, wok’ta acı sosla pişirilmiş kuzu pirzola, acı sos ile lezzetlendirilmiş tavuklu Çin eriş...Devamını Oku
23 Eki 2024
AltüstBodrum Yalıkavak’ın tanıdık mekanlarından , bu yaz dördüncü sezonuna hazırlanıyor. Günü batırmak için ideal bir lokasyonda bulunan mekanın terasında yaz boyunca canlı müzik ve DJ performansları olacak. Menüde ne var? Çökertme taco, Yedikule sezar salata, fish & chips, incikli risotto ve levrek caponata gibi tabaklara klasik kokteyllerle beraber On Yüzbinmilyon Baloncuk , Katmer , Yerle Bir Oldum Da Senle Bir Olamadım gibi yaratıcı ve eğlenceli imza kokteyller eşlik ediyor...Devamını Oku
03 Tem 2024
The Bodrum EDITION’ın gastronomi alanındaki iddiasının temsili açık hava restoranı BRAVA, yeni sezonThe Bodrum EDITION’ın gastronomi alanındaki iddiasının temsili açık hava restoranı BRAVA , yeni sezona 5 Haziran’da MICHELIN Yıldızlı yeni İtalyan şefi Stefano Ciotti ile iddialı bir giriş yapmaya hazırlanıyor. Menüde ne var? Öne çıkan tabaklar arasında Lobster Cavatelli, Beef Parmigiana, Fagotelli Cacio E Peppe gibi imza yemekler yer alıyor.
22 May 2024
