Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
risotto ile ilgili hikayeler
• Bodrum’da İtalya esintisi: The Bodrum EDITION’ın İtalyan açık hava restoranı BRAVA by Stefano Ciotti, 2025 yaz sezonuna merhaba dedi. MICHELIN yıldızlı şef Stefano Ciotti’nin rehberliğinde hazırlanan menüde klasik İtalyan tatları Türk mutfağından ilham alan detaylarla buluşuyor. Menüden: Siyah trüflü tagliolini, ıstakoz ravioli, mantar & trüf risotto ve klasikleşen beef parmigiana tabakları öne çıkıyor. Menü el yapımı makarnalar, risotto, pizzalar ve deniz ür...Devamını Oku
18 Haz 2025
• Gigi Bodrum’da: Ünlü İtalyan restoranı Gigi Rigolatto Paris, Saint-Tropez, Roma ve Dubai’nin ardından 5 Haziran itibarıyla Mandarin Oriental Bodrum’da pop-up konseptiyle misafirlerini ağırlamaya başlıyor. Menüden: Gigi Bodrum’un menüsünün öne çıkanları; trüflü risotto topları, levrek, sarı kuyruk ve dana carpaccio, midyeli linguine ve Milan usulü pane edilmiş dana eti gibi sofistike tatlar. Gigi deneyiminin olmazsa olmaz kısmı ise ikonik Bellini Bar.
04 Haz 2025
Misodan yuzuya: Yeni mutfağın yükselen malzemeleri
Son yıllarda gastronomi dünyasında alışılmışın dışına çıkan tatlara ve malzemelere duyulan ilgi her zamankinden yüksek. Şef mutfakları kadar evlerimizde de gelenekselin dışına çıkıyor, farklı malzemeleri arıyoruz. Misodan yuzuya, tahinden fermente sarımsağa küresel ve yerel mutfakların yıldızı parlayan malzemelerinden bir seçki.
04 Haz 2025
• İtalyan mutfağı, Louis Vuitton yaklaşımı: Louis Vuitton, Milano’nun tarihî Via Montenapoleone 2 adresindeki mağazasının kapılarını yeniden açarken, Da Vittorio Restaurant Grubu işbirliğiyle hayata geçirilen ve doğrudan mağazadan erişilebilen Da Vittorio Café Louis Vuitton’un açılışına da hazırlanıyor. Mutfaktan: Mekanın mutfağı üç MICHELIN yıldızına sahip Da Vittorio Restoranı’nın şeflerinin yönetiminde olacak. Sadece İtalyan yemekleri servis edilen casual fine d...Devamını Oku
16 Nis 2025
İstanbul'da yeme-içme sahnesine taze giriş yapanlar
İstanbul'un gastronomi sahnesi sürekli gelişirken şehrin en yeni yeme-içme mekanlarından notlar.
26 Şub 2025
Fotoğraf: Derya Turgut • 10. yıl kutlaması: Trattoria La Scarpetta , 10. yılını çok sayıda şef ve şarap uzmanının yer aldığı bir akşam yemeğiyle kutladı. Menüden: Suna Hakyemez’den Amuse Bouche, Burçak Kazdal’dan Vitello Tonnato, Esen Hünal’dan Burrata Salatası, İnanç Çelengil’den Balkabağı ve Adaçaylı Pizza, Yoldaş Sönmez’den Caserecce, Emre Şen’den Kuzu Ragu Agnolotti, Seray Öztürk’ten Dana Dil Pane, Maksut Aşkar’dan Salmoriglio Soslu Deniz Levreği, Ozan Ku...Devamını Oku
22 Oca 2025
İki teker üzerinde, lezzetin izinde: Véloroute Gourmande
Montréal’den Québec’in güneyindeki Sherbook’a uzanan 235 kilometrelik bisiklet yolu Véloroute Gourmande, lezzet düşkünlerine bir cazibe rotası vadediyor.
• Shangri-La Grubu’nun uluslararası 21 imza restoranında eşzamanlı olarak düzenlenen Taste of Shangri-La gastronomi festivali, Türkiye’den Shangri-La Bosphorus, Istanbul’daki IST TOO ve Shang Palace’ta başladı. Taste of Shangri-La tadım menüleri, sınırlı bir süre için sunulacak. Menüde ne var? Shang Palace’da tadım menüsünde acı-ekşi deniz mahsulleri çorbası, tavuklu fen guo, sebzeli fen guo, özel çıtır ördek, wok’ta acı sosla pişirilmiş kuzu pirzola, acı sos...Devamını Oku
23 Eki 2024
Bodrum Yalıkavak’ın tanıdık mekanlarından Altüst , bu yaz dördüncü sezonuna hazırlanıyor. Günü batırmak için ideal bir lokasyonda bulunan mekanın terasında yaz boyunca canlı müzik ve DJ performansları olacak. Menüde ne var? Çökertme taco, Yedikule sezar salata, fish & chips, incikli risotto ve levrek caponata gibi tabaklara klasik kokteyllerle beraber On Yüzbinmilyon Baloncuk , Katmer , Yerle Bir Oldum Da Senle Bir Olamadım gibi yaratıcı ve eğlenceli imza koktey...Devamını Oku
03 Tem 2024
The Bodrum EDITION’ın gastronomi alanındaki iddiasının temsili açık hava restoranı BRAVA , yeni sezona 5 Haziran’da MICHELIN Yıldızlı yeni İtalyan şefi Stefano Ciotti ile iddialı bir giriş yapmaya hazırlanıyor. Menüde ne var? Öne çıkan tabaklar arasında Lobster Cavatelli, Beef Parmigiana, Fagotelli Cacio E Peppe gibi imza yemekler yer alıyor.
22 May 2024