ravioli ile ilgili hikayeler
Bodrum’da İtalya esintisiThe Bodrum EDITION’ın İtalyan açık hava restoranı BRAVA by Stefano Ciotti, 2025 yaz sezonuna merhaba dedi. MICHELIN yıldızlı şef Stefano Ciotti’nin rehberliğinde hazırlanan menüde klasik İtalyan tatları Türk mutfağından ilham alan detaylarla buluşuyor. Menüden: Siyah trüflü tagliolini, ıstakoz ravioli, mantar & trüf risotto ve klasikleşen beef parmigiana tabakları öne çıkıyor. Menü el yapımı makarnalar, risotto, pizzalar ve deniz ürünleriyle zenginleşiyor. Tatlılarda ise ...Devamını Oku
18 Haz 2025
Pasta D’AlfredoAntalya, Bodrum ve İstanbul gibi önemli noktalarda faaliyet gösteren , perakende ve restoran sektöründe çeşitliliği artırarak satış ağını genişletmeyi hedefliyor. Bu kapsamda şirket 30. yılında şef Çiğdem Alagök ile işbirliğine başladığını duyurdu. Okuma önerisi: Şef Çiğdem Alagök'ün dalış tutkusu mutfak tutkusuyla birleşip deniz ürünleri kitabı Apiko ’ya dönüştü. Çocukluğundan bu yana anılarında yer edinen balıklarla ilişkisini "tarifleyen" Çiğdem, kitabının öyküsünü apéro ’...Devamını Oku
10 Nis 2024
Benton County Fuarı’ndaMinnesota’da düzenlenen makarna hırsızlığı yaşandı. Altı gün süren fuar çeşitli gösteri ve yarışmalara ev sahipliği yaparken fuardaki bir gıda satıcısından birkaç paket makarnanın çalınması tatları kaçırdı. Nasıl oldu? Edinilen bilgilere göre fuar alanının akşam kapatılıp ertesi sabah yeniden açıldığı vakitler arasında kimliği belirsiz bir kişi firmanın kabinine girip birkaç torba makarna aldı. Perde arkası: Makarna hırsızlığı ilk defa yaşanmıyor. 2020’de Noel Arifesi'nden ön...Devamını Oku
12 Ağu 2023
Coffee DepartmentSabah kahvemi içtiğim ’ın, Vodina Caddesi’nden Kiremit Caddesi’ne, Mah-Roc ’a, atölyeme giden yolun, Her gün hiç bıkmadan yiyebileceğim: Has Fırın ’ın sabah simidinin, Velvet Cafe ’nin sebzeli yulaf kekinin, Primi ’nin adaçaylı ve ıspanaklı raviolisinin; Sago ’nun portakallı bitter çikolatalı dondurmasının; Tarihî Taş Fırın Evin Unlu Mamülleri ’nin taş fırınında yapılan galetasının hafif isli o taş fırın tadının, Smelt&Co. ’nun kombuchalarının, Forno ’nun lahmacununun, Ma...Devamını Oku
09 Eki 2022
Min MutfakKalamış'ta taze makarna yapan bir dükkân var. İsmi . Burayı açması için Naz 'a (Özkanlı) Kanada'da gastronomi okuduktan sonra çalışmaya başladığı yerde aldıkları taze makarnalar ilham olmuş. Her sabah mutfağa girip taze makarnalarını ve soslarını hazırlıyor şimdi. Kaynar suda 2-4 dakikada olan zerdeçal tagliatelle, pancar ravioli, ve biber tagliolini, bizde Toskana 'da bir akşamüstü, San Gimignano meydanlarında oturuyormuşuz hissi yaratıyor. Mahallenin "İtalyan usulü" samimi ...Devamını Oku
08 Ağu 2021