Kalamış'ta taze makarna yapan bir dükkân var. İsmi Min Mutfak. Burayı açması için Naz'a (Özkanlı) Kanada'da gastronomi okuduktan sonra çalışmaya başladığı yerde aldıkları taze makarnalar ilham olmuş. Her sabah mutfağa girip taze makarnalarını ve soslarını hazırlıyor şimdi. Kaynar suda 2-4 dakikada olan zerdeçal tagliatelle, pancar ravioli, ve biber tagliolini, bizde Toskana'da bir akşamüstü, San Gimignano meydanlarında oturuyormuşuz hissi yaratıyor.