İki teker üzerinde, lezzetin izinde: Véloroute Gourmande

Montréal’den Québec’in güneyindeki Sherbook’a uzanan 235 kilometrelik bir bisiklet yolunun izini sürüyoruz bugün. Üzerinde 100’ü aşkın lezzet durağı bulunan Véloroute Gourmande lezzet düşkünlerine bir cazibe rotası vadediyor.

• Sakin ve lezzet odaklı bir tatil deneyimi yaşamak isteyenler için tasarlanan Véloroute Gourmande, 2022 yılından beri kendi temposuyla hareket etmeyi seven bisikletlileri ağırlıyor. Bu gezide telaşa ve gürültüye yer yok.

Büyük bir kısmı Kuzey Amerika’nın en geniş bisiklet yolu ağı olan Route Verte’le kesişen bu rotayı deneyimleyenler, bölgenin pastoral köyleri ve göllerle çevrili manzarasına eşlik eden kafe, yerel pazar, tarladan sofraya hizmet veren restoran, bar ve üzüm bağlarında duraklıyor.

Çift yönlü olarak kat edilebilen Véloroute Gourmande’da yolculuğa Montréal’den başlayıp doğuya, Sherbook’a doğru yol almanız öneriliyor. Bu istikameti takip etmenin avantajı rota başlangıcının daha düz olması ve tırmanış gerektiren bölümlerin kondisyonunuzun artacağı sonraki günlere kalması. Dört etaptan oluşan rotayı ve uğramadan geçilmemesi gereken duraklarını keşfe çıkıyoruz.

Birinci etap: Montréal - Saint-Jean-sur-Richelieu

Mesafe: 45 km
Yükseklik: 307 m
Seviye: Kolay

Rotadaki 120 lezzet durağından 55’i bu ilk etapta bulunuyor o yüzden hem pedal çevirmeye alışmak hem de daha fazla yeme içme mekanı ziyaret edebilmek için seyahatin bu ilk kısmını biraz uzun tutmakta fayda var. Bu bölümde uğranması gereken ilk yer Brossard’daki Chez Lionel. Klasik bir Fransız brasserie’si olan bu restoranda Şef Frédéric Dufort'un kuzu tataki, kaz ciğeri parfe, deniz ürünlü risotto gibi klasiklerine özenle seçilen ithal şaraplar eşlik ediyor. Chambly’deki Café MJ and Cie’de kahvenin yanında vegan ve glutensiz tatlılar ile smoothie’ler bulmak mümkün.

^{Café MJ and Cie}

Cambly Havzası’nın kıyısındaki La Cochonne Rit, taze istiridye, istakoz roll ve karides kokteyli gibi gurme deniz ürünü tabakları ve imza kokteylleriyle öne çıkıyor. Le Garde Manger de Françoise’da artizan ekmeklerle yapılan sandviçler ve klasik Fransız hamur işleri bulmak mümkün. Butik bir bira fabrikası olan Buvette Laganière'in geniş bir bahçesi var. Burada her zevki tatmin edecek yaklaşık 40 çeşit bira bulunuyor. Bira seçkisine naan’la yapılan pizzalar ya da bölgesel ürünlerle hazırlanan paylaşım tabakları eşlik ediyor.

• Görmeden geçmeyin: Lieu Historique National du Fort-Chambly
  Fransız kolonisini İngilizlerden korumak için 1711 yılında inşa edilen ve bu büyüleyici taş kale, günümüzde Chambly'nin tarihi hakkında bilgi alabileceğiniz bir müze olarak hizmet veriyor.
• Meraklısına: Parc Jean-Drapeau’dan geçerken Formula 1’in kayganlığıyla ünlü Montréal pistini görebilirsiniz.

İkinci etap: Saint-Jean-sur-Richelieu - Granby

Mesafe: 50 km
Yükseklik: 217 m
Seviye: Kolay

İkinci etabın başlangıç noktası Saint-Jean-sur-Richelieu, Véloroute Gourmande’ın en sevilen durakları olan épicerie’lerle (kafe olarak da hizmet veren küçük mahalle bakkalları) tanışmak için ideal. Epicerie les Petites Bonneville’de sonbaharın yıldızı, hem tatlı hem tuzlu kaiser pumpernickel ekmeği arasına konan ev yapımı balkabağı turşusu, iki yıllık île aux grue çedarı ve lahanalı sandviç.

^{Epicerie les petites Bonneville'in sonbahar sandviçi}

Dekorasyon, bahçe ve ev tekstili ürünleri satan bir butiği de bulunan Autour de la Table’ın menüsü sade ama iddialı. Rustik ekmek, ev yapımı tatlı patates ezmesi, marine edilmiş pancar brunoise, karamelize soğan ve rafadan yumurtalı tartine d'hiver (kış tartine’i) mutlaka denenmeli. Etabın ilk yarısını tamamlayıp Farnham’a ulaşınca Fromagerie des Cantons’a atın kendinizi. Burası yalnızca Jersey inek sütü kullanarak çeşit çeşit ev yapımı peynir üreten bir fabrika.

^{Fromagerie des Cantons}

Yamaska, ev yapımı çorbalar, sandviçler ve organik kahve bulabileceğiniz Avrupai bir kafe. Mutfaktan çıkan saf tereyağlı Fransız hamur işleri ve ekmekler ile şarküterideki yerel ve ithal ürünler yolluk olarak yanınıza almak için ideal.

^{Autour de la Table’ın kış tartine'i}

Etabın son durağı Granby’nin sürprizi, özenle ve küçük miktarlarda toplanan bitkileri damıtarak absinthe ve cin üreten aile işletmesi, Absintherie des Cantons. İkişer çeşit cin ve absinthe üretiyorlar. Dilerseniz şişe olarak satın alabilir dilerseniz barda oturup art nouveau çeşmeden akan ödüllü yeşil absinthe'leriyle yapılan kokteyllerin tadına bakabilirsiniz.

^{Bistro Kapzak}

Granby’deki ikinci durağımız Bistro Kapzak. Otantik ve yüksek kaliteli ev yapımı yemekler sunan bu bistro’nun menüsü mevsime ve bölgede yetişen ürünlere göre değişiyor. Şef Jason Kacprzak’ın Polonya ve Quebec mutfağının füzyonunu sunan yemeklerine mikro demlenmiş Québec biraları ve özel ithal şarap seçkisi eşlik ediyor.

• Görmeden geçmeyin: Centre d'interprétation de la Nature du Lac Boivin
  Önemli Kuş Alanı olarak sınıflandırılan bu bataklık, dinlenmek ve bölge kuşlarını gözlemlemek, kısa bir yürüyüş yaparak bacak kaslarınızı esnetmek için harika. Uzun yürüyüşleri sevenleri ise iki kule ve tahta platformalardan oluşan toplam 9,7 kilometrelik parkurlar ve bölgenin renkli bitki örtüsü bekliyor.

Üçüncü etap: Granby - Orford

Mesafe: 70 km
Yükseklik: 1027 m
Seviye: Orta

Bol tırmanışlı son iki etap bisiklet sevgisi yemeğin önüne geçenlere daha uygun. İlk durak Waterloo’nun merkezindeki Espace Boho. Hem butik hem de bir kafe olan mekanın bodrum katında küçük bir vintage mağaza da bulunuyor. Ev sıcaklığındaki kafede tatmin edici bir kahve menüsü ve mevsimsel ürünlerle hazırlanan sandviçler servis ediliyor.

^{Espace Boho}

Eastman’ın yerel sanatçıların eserlerini de sergileyen ve satışını yapan sanat kafesi La Station’da sandviç, salata, atıştırmalık ve pizzalar var. Menünün dikkat çeken kalemi Le Brut. Kızarmış jambon ve Abbaye Saint-Benoît-du-Lac'tan gelen fontina peynirli sandviçin yanında isteğe göre çorba ya da Stanstead'deki bir çiftliğin ürünleriyle yapılan salata servis ediliyor.

• Görmeden geçmeyin: Waterloo Kültürel Miras Rotası
  Waterloo’nun bisikletle de gezilebilen ve 44 ilgi çekici noktayı barındıran miras parkuru görülmeye değer. Şehir merkezini, gölleri ve Estriade, Campagnarde ve Montagnarde’ın üç bisiklet yolunu birbirine bağlayan bu parkurdaki De la Cour ve Western caddeleri özellikle keşfedilmesi gereken bölgeler.

Dördüncü etap: Orford - Sherbrooke

Mesafe: 60 km
Yükseklik: 858 m
Seviye: Orta

60 kilometrelik dördüncü ve son etap kafe ve restoranlar açısından çok zengin değil. Yol üzerindeki uğramaya değer duraklar Magog’daki Taverne 1855 ve North Hatley’deki Massawippi Mercantile. Taverne 1855 misafirperver atmosferi ile öne çıkan gösterişsiz, samimi ama kaliteli bir restoran. Nehir manzaralı kapalı terası görülmeye değer. Şef Eric’in dijestif seçkisi dikkat çekici.

^{Taverne 1855'in soğan çorbası}

 Massawippi Mercantile’da ise yalın, mevsimlik, yerel atıştırmalıklar ve içeceklerin yanı sıra dünyanın dört bir yanından tedarik edilen yerel ve sürdürülebilir kişisel bakım ürünleri, mumlar ve dekoratif ev eşyaları satılıyor. Varış noktasındaki Sherbrooke’ta zafer sarhoşluğu yaşamak için Lac-des-Nations yakınında bulunan mikro bira fabrikası Siboire Jacques-Cartier’de kendinizi bira ve hamburger ya da pizzayla ödüllendirin.