İstanbul'da yeme-içme sahnesine taze giriş yapanlar
Hellmann’s ile sofralarınızda fark yaratın Hellmann’s mayonezinin yolculuğu, 1913 yılında, New York’ta küçük bir şarküteri dükkanında başladı. Richard Hellmann, o zamana kadar yalnızca şeflerin özel tariflerinde yer alan mayonezi herkesin mutfağına taşıma hedefiyle ilk kez şişeleyerek satışa sundu. Dünya’nın 1 numaralı mayonezi* unvanını kazanan Hellmann’s, uzun süre yalnızca restoranlarda servis edildi. Şimdi ise marketlerden ulaşabileceğimiz Hellmann’s lezzetleri her öğüne eşlik ediyor. Neler var? Hellmann’s Mayonez , hamburgerden patates kızartmasına, her lokmanızı lezzetlendirir, yemeklerinizi bir üst seviyeye taşır. Hellmann’s Ketçap , mevsiminde toplanmış yaz domateslerinden gelen nefis tadıyla pizzadan köfteye, her öğünde leziz bir eşlikçi. Hellmann’s Acılı Mayonez , acıseverler için acı biber lezzetini mayonez kıvamıyla buluşturarak sofraları renklendirir. Hellmann’s Közlenmiş Sarımsaklı Mayonez , fırında közlenmiş sarımsak lezzetiyle tatlı patatese ve kızarmış tavuklara muhteşem bir dokunuş katar. Hellmann’s Trüflü Mayonez , trüf mantarının benzersiz tadıyla en sıradan tarifleri bile akılda kalıcı bir lezzete dönüştürür. Hellmann’s ailesiyle buradan tanışabilirsiniz. *Euromonitor’un 2024 Pişirme Malzemeleri ve Yemekler araştırmasına göre perakende satış kanalında, Mayonez kategorisinde yapılan araştırmaya istinaden geçerlidir
Daha fazlasını öğren →
İstanbul'un gastronomi sahnesi sürekli gelişiyor ve yenilikçi mekanlar her geçen gün şehre dinamizm katıyor. Son dönemde açılan ve konsepti, mutfak yaklaşımı ve atmosferiyle öne çıkan yeme-içme mekanları.
NUIT BLANCHE
Etiler’in en yeni mekanlarından NUIT BLANCHE, sofistike dekorasyonu, modern Avrupa mutfağından seçkin lezzetleri ve geniş şarap-menüsüyle dikkat çekiyor. Akşam yemeği servisi sonrası, müzik ve kokteyl bar konseptiyle geç saatlere kadar hareketli bir atmosfer sunuyor.
- Ne yemeli? Trüflü risotto, ıstakoz linguine, özel yapım kokteyller
- Nerede? Etiler, Nisbetiye Caddesi, No:60, Beşiktaş/İstanbul
Terra Middle’Terranean
Renaissance Polat İstanbul Hotel’in bünyesinde açılan Terra Middle’Terranean, Akdeniz ve Ortadoğu mutfağını biraraya getiren zengin bir menü sunuyor. Samimi ve şık atmosferiyle dikkat çeken restoran, özellikle taze deniz ürünleri, odun fırınından çıkan otantik pideleri ve aromatik mezeleriyle ön plana çıkıyor.
- Ne yemeli? Fıstıklı humus, odun fırınında kuzu kaburga, safranlı deniz mahsullü pilav
- Nerede? Sahil Yolu Caddesi, No:2, Yeşilyurt, İstanbul
Cantinery
Cantinery, Zorlu Center’daki popüler mekanının ardından ikinci şubesini İstinyePark’ın yeni bölümünde açtı. Şehirli ve dinamik atmosferiyle hem iş yemekleri hem de arkadaş buluşmaları için ideal bir nokta. Menüsünde Akdeniz mutfağından esinlenmiş modern tabaklar, imza kokteyller ve tatlılar bulunuyor.
- Ne yemeli? Trüf yağlı patates kızartması, dana kaburga burger, tiramisu
- Nerede? Pınar Mahallesi, Katar Caddesi No:11, İstinyePark AVM, Sarıyer, İstanbul
Sakhalin'den Sakhalin Salad
Sakhalin İstanbul
Rusya'nın ünlü deniz ürünleri restoranı Sakhalin, Bodrum’dan sonra İstanbul Zorlu Center’daki yeni şubesiyle lezzet meraklılarını ağırlıyor. MICHELIN yıldızlı şef Vladimir Mukhin’in imzasını taşıyan menü taze deniz ürünleriyle öne çıkıyor. Restoranın merkezinde konumlanan raw bar, konukların kendi deniz mahsullerini seçerek hazırlanmasını izleyebilecekleri bir deneyim sunuyor.
- Ne yemeli? Havyar seçenekleri, çiğ deniz mahsullerinin sunulduğu raw bar
- Nerede? Zorlu Center, Zorlu PSM arka girişi, İstanbul
Pixi
Pixi, göz alıcı iç mekan tasarımı ve modern mutfağıyla Etiler’in yeni gözde mekanlarından biri oldu. Gecenin ilerleyen saatlerinde bar konseptine dönüşen Pixi, özel kokteylleri ve DJ performanslarıyla fark yaratıyor.
- Ne yemeli? Izgara ahtapot, kuzu omuz, özel Pixi kokteylleri
- Nerede? Etiler Mahallesi, Nispetiye Caddesi, Seheryıldızı Sokak, No: 3, Beşiktaş/İstanbul
Avlu Ocakbaşı
Beyoğlu’nun tarihî yapılarından Alman Kültür Vakfı’nın avlusunda yer alan Avlu Ocakbaşı, klasik ocakbaşı kültürünü modern dokunuşlarla sunuyor. Adana’dan özel olarak getirilen etler, şalgam suyu ve meyhane kültürüne uygun mezelere 90’lar Türkçe pop müzikleri eşlik ediyor.
- Ne yemeli? Kuzu şiş, Adana kebap, geleneksel mezeler
- Nerede? Tomtom Mahallesi, Yeni Çarşı Caddesi, No:32, Kat -1, Beyoğlu, İstanbul
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Afrika'nın ilk havyarı, Madagaskar'dan dünyanın prestijli mutfaklarına uzanan bir başarı hikayesi yazdı. İstanbul'un mutfak yaklaşımı ve atmosferiyle öne çıkan en yeni mekanları da bültende.
26 Şub 2025
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gün; alışverişten pişirmeye, sofradan gündelik hayattaki rutinlere kadarki küçük ayrıntılarla bunun nedenini kendiliğinden anlatıyor.
01 Ağu 2026
Fas mutfağında briouates, ince yufkaya sarılan ve üçgen biçiminde hazırlanan en yaygın atıştırmalıklardan biri. Etli, peynirli ya da sebzeli farklı iç harçlarla yapılabilen bu tarif, özellikle aile sofralarında, çay saatlerinde ve ramazan döneminde sıkça yer buluyor. Warqa adı verilen geleneksel Fas yufkasıyla hazırlansa da baklava yufkasıyla da benzer bir sonuç elde edilebiliyor.
01 Ağu 2026
Pastilla, Fas mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri. Geleneksel olarak güvercin ya da tavuk etiyle hazırlanan bu kat kat börek, kıyı şehirlerinde deniz ürünleriyle de yorumlanıyor. İnce yufka, baharatlar ve farklı dokuların biraraya geldiği bu tarif, Fas mutfağının çok kültürlü lezzet anlayışını yansıtan en bilinen örneklerden biri.
01 Ağu 2026
Meskouta, Fas'ta ev mutfağının en bilinen keklerinden biri. Bölgelere göre limonlu, yoğurtlu ya da portakallı farklı versiyonları hazırlanıyor. Özellikle turunçgillerin bol yetiştiği dönemlerde yapılan portakallı meskouta, çayın yanında ikram edilen klasik ev tatlıları arasında yer alıyor.
01 Ağu 2026
Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.
25 Tem 2026
