Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Akdeniz ile ilgili hikayeler
• Yeni mekan: Allpoints Restaurant Group’un Miami, Dubai ve Londra gibi uluslararası gastronomi şehirlerinden ilhamla tasarlanan yeni restoranı Catch, Caddebostan’da açıldı. Menüden: Mutfak koordinatörlüğünü Ethem Can Sassin’in üstlendiği Catch’in menüsünde Akdeniz ve Asya mutfaklarının örnekleri yer alıyor. Peru Ceviche, Sicilian Sashimi, Reginette Al Tartufo, Black Trumpet Steak, Yuzu Black Cod öne çıkan tabaklardan bazıları.
28 May 2025
Kasap dükkanından İstanbul sofralarına: Güzelburç Antakya'nın kuşaklararası lezzet mirası Antakya’da küçük bir kasap dükkanı olarak başlayan Güzelburç Antakya, yıllar içinde etteki ustalığının yanı sıra bölgenin zengin mutfak kültürünü de yaşatan bir restorana dönüşüyor. Babadan oğula geçen bu aile işletmesi, bugün İstanbul’da ikinci şubesini açmaya hazırlanıyor. 30. yılını kutlayan Güzelburç Antakya’nın hikayesini konuşmak üzere ailenin ikinci kuşak temsilcisi Ümit Ş...Devamını Oku
24 May 2025
Kasap dükkanından İstanbul sofralarına: Güzelburç Antakya'nın kuşaklararası lezzet mirası
Antakya’da küçük bir kasap dükkanı olarak başlayan Güzelburç Antakya, yıllar içinde etteki ustalığının yanı sıra bölgenin zengin mutfak kültürünü de yaşatan bir restorana dönüşüyor. Babadan oğula geçen bu aile işletmesi, bugün İstanbul’da ikinci şubesini açmaya hazırlanıyor. 30. yılını kutlayan Güzelburç Antakya’nın hikayesini konuşmak üzere ailenin ikinci kuşak temsilcisi Ümit Şabanoğlu ile biraraya geldik.
23 May 2025
• Akdeniz kontrol altında: 1 Mayıs 2024’te Emisyon Kontrol Alanı (ECA) ilan edilen Akdeniz, bir yıllık geçiş döneminin ardından Uluslararası Denizcilik Örgütü’nün (IMO) onayıyla 1 Mayıs 2025 itibarıyla, resmen Emisyon Kontrol Alanı (ECA) ilan edildi. Ayrıntılar: Bir deniz bölgesinin ECA ilan edilmesi, o bölgeden geçen gemilerin kullandığı yakıtların ve motorların denetlenmesini, neden oldukları hava kirliliğinin ise sınırlandırılmasını öngörüyor. Bundan böyle yalnız...Devamını Oku
18 May 2025
• Akdeniz kontrol altında: 1 Mayıs 2024’te Emisyon Kontrol Alanı (ECA) ilan edilen Akdeniz, bir yıllık geçiş döneminin ardından Uluslararası Denizcilik Örgütü’nün (IMO) onayıyla 1 Mayıs 2025 itibarıyla, resmen Emisyon Kontrol Alanı (ECA) ilan edildi. Ayrıntılar: Bir deniz bölgesinin ECA ilan edilmesi, o bölgeden geçen gemilerin kullandığı yakıtların ve motorların denetlenmesini, neden oldukları hava kirliliğinin ise sınırlandırılmasını öngörüyor. Bundan böyle yaln...Devamını Oku
17 May 2025
• Yeni yerinde: 2022 yılında Yeniköy’de kurulan bir MICHELIN yıldızlı The Red Balloon, Beyoğlu’na taşındı. Hakkında: MICHELIN’den genç şef ödülü kazanan Ulaş Durmaz’ın liderliğindeki restoranın mutfağında Kuzey Ege esintili Akdeniz yemekleri hâkim. Yaratıcı yaklaşımıyla tanıdık tatlara yeni bir soluk getiren Durmaz, malzemelerin çoğunu yerel üreticilerden temin ediyor.
07 May 2025
• Denizlere kurtuluş: Sekiz yıl önce yayımlanan Blue Planet II belgeseliyle insanların plastikleri kullanma biçiminde bir devrime yol açan doğa bilimci David Attenborough'un 99. doğum günü olan 8 Mayıs'ta vizyona girecek son filmi Ocean 'ın odağında endüstriyel balıkçılıkta kullanılan dip trolü yer alıyor. Nedir? Attenborough’un aktardıklarına göre dip trolleri deniz tabanını o kadar güçlü bir şekilde yırtıyor ki yıkım izleri uzaydan dahi görülebilir. Attenbor...Devamını Oku
07 May 2025
• Üzüm seçkisi: New York Times ’ın şarap yazarı Eric Asimov günümüz şarap çeşitliliğini büyük bir sanat müzesine benzeterek 10 üzümlük bir seçki hazırladı. Neler neler? Asimov’un seçkisinde yer alan üzümler şunlar: Ege Denizi'ndeki volkanik Yunan adası Santorini’den beyaz üzüm Assyrtiko , Portekiz’in Bairrada bölgesine özgü Baga , Avusturya'da bol miktarda üreticisi olan Blaufränkisch , Güney Fransa'da ve İspanya’da Katalonya'da her yerde bulunan Carignan , Sic...Devamını Oku
30 Nis 2025
• Yunanistan fırtınaları: Yeni bir araştırma, Yunanistan'daki fırtınaların iklim krizi nedeniyle %15'e kadar daha sulu ve daha yıkıcı hâle geldiğini, bu durumun IPCC'nin deniz yüzeyi sıcaklıkları nedeniyle Akdeniz'de aşırı hava koşullarının sıklaştığına dair öngörüsüyle uyumlu olduğunu ortaya koydu. Bir adım geriden: Mart sonunda ve Nisan'ın ilk günlerinde Yunan Adaları'nı vuran şiddetli fırtınalar nedeniyle birçok kent ve kasaba sular altında kaldı.
05 Nis 2025
• Akdeniz konuşuyor : Akdenizli Bağımsız Kitabevleri Ağı Mediweaves, bu yıl "Akdeniz Konuşuyor" sloganıyla düzenlediği ikinci edebiyat festivali için 17-18 Mart'ta Yapı Kredi Kültür Sanat Salonu - Loca'da olacak. Ayrıntılar: İtalya ve Türkiye’den konukların edebiyat üzerine konuşacağı festivalin ilk gününde ödüllü İtalyan yazar Veronica Raimo, Eylül Görmüş ve çevirmen Eren Cendey'le biraraya gelecek. Festivalin ikinci gününde ise Şebnem İşigüzel, birçok Türkçe e...Devamını Oku
16 Mar 2025