<h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">• Alkimia:&nbsp;</h3><img src="https://images.aposto.com/2023/5/5/1687546420048.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.69" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">İlk durağım Alkimia, burası Homemade Aromaterapi'nin yaratıcısı Aslı San Bilgin'in sihirli dünyasına açılan bir kapı.<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(211, 187, 171); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(211, 187, 171); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">&nbsp;"Hayat, yaşamakta olduğumuz andan ibarettir ve sadece budur."</blockquote>İçeri adım attığım andan beri Simyacı'nın altını çizdiğim birçok cümlesi dönüyor zihnimde. Çünkü burası zamanı durduran ve doğanın bize anlatmak istediklerine kulak veren bir yer. Tütsüler, mumlar, aromaterapi yağları... Aslı Hanım ruhumuzu besleyen, ilham veren ve bizi içimize döndüren harika bir mekan yaratmış.Alkimia’ya hayali ve birikimi bundan yirmi küsur sene önce başlayan ama kendisini bu zamanda ve burada göstermeye karar veren, Homemade Aromaterapi’nin bilge büyükannesi diyebiliriz.Kökeni, Arapçada ‘al-kimiya, al-kimia, kelimesinden gelen, İngilizceye ‘alchemy’ olarak geçen, Türkçe’de karşılığı, simya, alşimi olan Alkimia, Aslı Hanım'ın kişisel yolcuğunda ona eşlik eden, aromaterapiden, tüm bitki dünyasına, astrolojiden tarota, feng shui’den taşlara, hattan ruhsal hayvanlara, sanattan antikaya farklı kültürlerdeki, bilgi ve öğreti sistemlerini bir araya getiren ve içine adım atan herkese ilham olmasını dilediği bir dükkan.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2023/5/5/1687547060702.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Alkimia’da 4 farklı kategoride ürün var, ilki, yüz küsur senelik, antika diyebileceğimiz, eski ecza, kimya ve ruhsal dünya ile bağlantılı, alet, obje, kart, kitap ve eserler, bir diğeri, 30-50 senelik geçmişi olan, vintage diyebileceğimiz, eski pirinç veya gümüş, şamdan, tütsülük, kitap ve onlarca farklı obje, Alkimia’nın kendi özel tasarım ürünleri, mum söndürücüden, özel uçucu yağ karışımına, mumlardan, havanlara, aynanın enerjisini temizleyen karışımlardan, kendi şamdanlarına, tarot kartlarından, buhurdanlara. Son olarak da Alkimia’dan esinlenerek üretilmiş sanat eserleri var.Chado ile ar-ge’sini birlikte yaptıkları, içerisinde sentetik aroma bulunmayan, uçucu yağlar ile hazırlanmış, Alchemist’s Tea, benim ilgimi en çok çeken ürünlerden biri oldu. Aynı şekilde balmumu şamdan mumlar, doğum tarihinize göre hesap edilen, tarottaki ruh kartınızın edisyonları, büyük boy kibritler ve ruhsal hayvan rehberi de öne çıkan ve mutlaka incelenmesi gereken ürünlerden bazıları.<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(211, 187, 171); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(211, 187, 171); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">Alkimia hep hayalimde vardı ama gerçek olmasını sağlayan en önemli güçlerden biri de içerisinde yaşadığım ve İstanbul’un en eski apartmanlarından biri olan, yapımı 1902 yılında tamamlanan Arif Paşa Apartmanı ve onun avlusu oldu. İstanbul’un, eskinin ruhunu yansıtan en güzel ve özel binalardan birinde olması Alkimia’ya ilham olup, ruhunu tamaladı.Ben, kendimizi keşfetme yolunda herkese iyi gelecek yolun farklı olduğuna inanıyorum. Mottomuz ‘find your inner alchemist’.</blockquote>Aslı San Bilgin

1Kitap1Mekan

"300 yıl önce tabipler, tedavi için doğanın gücü ve simya ilmine başvurarak bakır imbiklerle bitkisel ilaçları damıtırdı. 1651'de John French isimli bir tabip, 'Damıtma Sanatı'nı yayımladı. Yüzyıllar sonra Ben Branson, Londra'da lüks bir restoranda alkolsüz bir kokteyl sipariş etti. Gelen ne yemek ne de atmosferle eşleşen pembe, şekerli bir içecekti. Böylece Branson'ın alkolsüz mükemmelliği yakalamak için French'in tariflerine gömüldüğü yıllar başladı."Birleşik Krallık merkezli alkolsüz damıtılmış içki markası Seedlip'in kuruluş hikâyesi, internet sitelerinde işte bu cümlelerle anlatılıyor. 2015'te Seedlip'in öncülüğünde ortaya çıkan alkolsüz damıtılmış içki sektörü, beş senede %506 oranında etkileyici bir büyüme gösterdi. Son bir senede ABD'de 12, Birleşik Krallık'ta 11 tane alkolsüz damıtılmış içki markası kuruldu. Nielsen'ın verilerine göre bu sektör, 2021'de gelirlerini 280 milyon dolara yükseltecek ve 2025'e kadar yıllık %7,1'lik büyüme oranına ulaşacak.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Nedir, nasıl yapılır?</h2>Alkolsüz damıtılmış içkiler, alkollüler hakkında sevilen her şeyi tüketiciye sunuyor. Tek bir eksikle: alkol. Çeşitli bitkilerin harmanlama işlemlerinden sonra bakır kaplarda damıtılması sonucu ortaya çıkan bu içkilerde şeker, tatlandırıcı ve katkı maddesi bulunmuyor. Hatta birçok şirket, alkolsüz içkileri "botanik," "aromatik" ve "saf" olarak tanımlıyor. Yetenekli barmenlerin elinden çıkma tarifleri incelediğinizde içeriğin tamamen bitkisel olduğunu görmek mümkün. Turunçgiller başta olmak üzere karpuz, kavun, çilek gibi meyveler ve biberiye, fesleğen, reyhan, kekik gibi baharatlar, birçok tarifte yer alıyor. Vanilya ve Hindistan cevizi de tariflerin vazgeçilmezlerinden.Alkolsüz içki pazarında biranın tartışmasız bir liderliği var. İçinde %0,5'ten az alkol bulunduran ve özel işlemlerden geçen alkolsüz biraların özellikle aromalı olanları oldukça talep görüyor. Alkol pazarında önde gelen veri ve analiz kaynağı The IWSR'a göre, iş şaraba gelince birçok geleneksel şarap üreticisi alkolsüz şarabın şarap kategorisiyle ilişkilendirilmesinden bile rahatsız oluyor. Dolayısıyla şarap, alkolsüz içki kategorisinde büyük ölçüde geri planda kalıyor.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Tüketici profili: Ortasını arayanlar ve sağlıklı yaşam düşkünleri</h2>Alkolsüz içkilerin tüketicilerini düşündüğünüzde aklınıza hamileler, dini gereğince içmeyen kişiler veya iyileşme sürecindeki alkolikler geliyor olabilir. Fakat alkolsüz içkilerin müdavimleri sadece alkol kullanmaması önerilenler değil. "Kaliteli" alkolsüz içkiler, alkol tüketimini azaltmak isteyenler, ertesi gün gerçekleşecek önemli toplantılarını düşünerek ayık kalmayı tercih edenler veya sıkı bir diyete girenler için en az alkollü içecekler kadar keyifli bir alternatif olabiliyor. Nitekim alkolsüz içki şirketleri de ana hedef kitlesini alkol alan ama aynı zamanda başka seçenekleri gözeten "ortasını arayanlar" olarak tanımlıyor.Alkolsüz damıtılmış içki sektörünün hızlı bir şekilde büyümesinin en büyük nedeni sağlıklı yaşam konusunda artan farkındalık. Financial Times, bunun aynı zamanda vitamin, bitki çayları ve sağlıklı atıştırmalıkların satışlarının artmasında da etkili olduğunu ifade ediyor. Hâlihazırda tüketicilerin %58'i, geçen seneye göre daha fazla alkolsüz içecek tercih ediyor; %61’i, alkolsüz içeceklerde "daha iyi" seçeneklerin olması gerektiğini düşünüyor.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Engellenemez büyüme</h2>Yatırımcılar da alkolsüz içki kategorisinin potansiyelini fark etmiş olacak ki son yıllarda sektörde satın alımlar ve birleşmeler arttı. Küresel alkol pazarının en büyük oyuncularından biri olan Diageo, 2016'da Seedlip’in %20'sini satın aldı. 2019'da yatırımlarını artırarak şirketin çoğunluk hissedarı hâline geldi. Şirket, 2020'nin başlarında ABD merkezli Ritual Zero Proof'a yatırım yaptı. Öte yandan, Kanada merkezli alkolsüz bira markası Partake, son yatırım turunda 4 milyon dolar fon sağlarken Birleşik Krallık merkezli alkolsüz içki şirketi CleanCo, 12 milyon dolar yatırım aldı.Geleneksel alkol üreticilerinin yanı sıra alkolsüz içecek ve meşrubat şirketleri de alkolsüz içki sektörüne giriş yapmak için kolları sıvamaya başladı. Araştırmalar, karantina döneminde evde alkol tüketimini artıran kişilerin açılmalarla birlikte alkolsüz alternatiflere yönelme ihtimaline dikkat çekiyor. Barların ve gece kulüplerinin açılmasının tam tersi etkisinin olacağını iddia edenler de var. Bu noktada iş, kalite ve çeşitlilik konusunda sınavı geçen markaların müşteriye ulaşma konusunda doğru adımları atmasına kalıyor.

simya ile ilgili hikayeler