aposto-logo
TR
TREN

humus ile ilgili hikayeler

apéroapéro

HİKAYE

Yenilebilir bitki bazlı gıda kaplamaları

Gıda teknolojisi girişimi meyve kabuğundan ilhamla dondurma veya humus gibi nem açısından zengin gıdaların raf ömrünü uzatan kaplamalar geliştirdi.

06 Eyl 2023

Buuzecedi'nin falafel dürümü Fotoğraflar: Deniz Sabuncu Nerede? Buuzecedi , Akşemsettin Mah. Akşemsettin Cad. No:23, Fatih/İstanbul Ne zamandan beri? 2017 Sahibi: Muhammed Nur Neden burası? Buuzecedi sadece Suriye sokak yemekleri servis etmekle kalmıyor. Mavi yeşil duvarları, işlemeli avizeleri, tahta masaları, yerel kıyafet “gumbaz” giyinmiş çalışanları ve seçtiği müziklere kadar her detayıyla kapıdan giren Suriyelilerin buluşma, İstanbullularınsa...Devamını Oku

Reyhan Ülker

·

01 Şub 2023

apéroapéro

HİKAYE

Akşemsettin Mahallesi’nde bir damak rotası

Fatih'in Akşemsettin Mahallesi’nde kurulan Suriye sofraları.

Reyhan Ülker

·

01 Şub 2023

SOLİSOLİ

HİKAYE

KORNELIA BINICEWICZ

Kornelia ile pazar turundayız.

26 Oca 2023

DünyahaliDünyahali

HİKAYE

Doğadan Sürdürülebilirlik Dersi

Kurumuş dallar, sarı yapraklar, ne acıklı bir nasibiniz var...

02 Ara 2022

SOLİSOLİ

HİKAYE

Stokey’de Müdavimiyim!

Mahalle: Stokey. Müdavim: Zeynep Özkan Yazı & Fotoğraflar: Hazal Yılmaz.

08 Ara 2021

Bizim için yemeğin milliyeti değil, coğrafyası var Kurtuluş'ta bir eve davetliyiz. "Bir şeyler getirelim mi?" diye soruyoruz. "Yok," diyorlar. Yemekleri Mezme 'den alıyoruz — menüde bugün ne çıkarsa gittiğimiz saatte neler kalmışsa onlar olacak. O gün masada zeytin salatası, topik, humus ve dolma var . Bir başka gün, yine aynı ev, bu sefer muhammara, gürcü havucu ve yine topik. Çünkü çok sevmişiz. Kurtuluş'un girit, birbirine geçmiş kültürleri arasında gezerken ...Devamını Oku

14 Kas 2021

Odunpazarı'nın ortasında sürdürülebilir mimarinin en önemli isimlerinden Kengo Kuma and Associates (KKAA)'in yarattığı müze OMM'daki vegan otel OMM INN kadar hoşumuza giden bir diğer yer de Kaş'taki meze dolapları, pide fırınları, serpme kahvaltıcılar arasında sadece bizim değil, etoburların bile ilgisini çeken vegan ve vejetaryen restoranı Oburus Momus . Oburus Momus ve Mojo 2016 yılında önce şehir içinde, antik tiyatroya daha yakın bir yerde kurulduğunda ilk o...Devamını Oku

31 Eki 2021

HİKAYE

Antakya'da ne yedim?

Aklımdan çıkmayanlar.

28 Eki 2021

• 🪞 Ayna: Cunda’da sokak üstü denecek gibi ama içeri girince adanın kalanından farklı bir his veren bir yer Ayna. Yüksek tavanlarına kadar her yer bembeyaz, raflarda Kürşat Zeytinyağları , şarap şişeleri gibi teşhir ediliyor. Öbür duvarda Güher Mörel ’in Telaşsız / Unrushed serisinden fotoğraflar. Menü alıştığımız kimi lezzetlerin daha fine versiyonları. Burada tavsiyem fava, humus gibi meyhanelerin daha lezzetli yaptığı klasiklerden ziyade fındıklı sıcak deniz börü...Devamını Oku

17 Eyl 2021