<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Zareh, Avustralya'da yılın restoranı seçildi:&nbsp;Melbourne’de Ağustos 2025’te açılan Ermeni-Lübnan restoranı Zareh, Avustralya’nın önde gelen gastronomi ödüllerinden Gourmet Traveller’ın “Yılın Restoranı” ödülünü kazandı. Tom Sarafian ve Jinane Bou-Assi’nin ortaklığındaki restoran, sahiplerinin Ermeni, Mısır ve Lübnan kökenlerinden ilham alan menüsüyle dikkat çekiyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neler neler? Menüde Mornington Yarımadası unuyla hazırlanan Mısır ekmeği, Tazmanya ve Victoria kuzusuyla yapılan kafta nayyah ve yengeç etli humus gibi yemekler yer alıyor. Sarafian, Zareh’i lüks restoran anlayışından daha rahat bir yaklaşım benimseyen yeni bir akımın parçası olarak tanımlarken, restoranın Lübnan’a ve kültürlerarası dayanışmaya dikkat çektiğini belirtti.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Daha daha: Ödül gecesinde göçmenlerin Avustralya mutfağına katkısı öne çıktı. Beppi’s “kalıcı mükemmellik”, Saadi ise “en iyi yeni yetenek” ödüllerini aldı. Şef ve yazar Stephanie Alexander da konukseverliğe katkısı nedeniyle onurlandırıldı.</li></ul>

19 Ağustos Çarşamba gününden herkese merhaba.<article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Beca’nın kurucu ortaklarından Bahadır Gürceer, hak ve sorumluluklarını ortağı Berkan Burla’ya devretme kararı aldığını açıkladı. Gürceer, yaklaşık beş yıllık ortaklığını “tamamlanmışlık hissi” ile noktaladığını ve önümüzdeki dönemde yeni yeme-içme projeleri geliştireceğini belirtti.Pandemi sonrası dönemin değişen yeme-içme alışkanlıkları ve sosyalleşme biçimleri üzerine kurulan Beca, klasik restoran modelinin ötesine geçmeyi hedefleyen bir proje olarak hayata geçti. 190 kişilik kapasitesiyle günün farklı saatlerinde hizmet veren mekan, zaman içinde etkinlik, tasarım, perakende ve kültür alanlarına yayılan bir marka yapısı oluşturdu.&nbsp;Gürceer’in ayrılığıyla Beca’nın yönetiminde yeni bir dönem başlarken, Gürceer’in önümüzdeki sezon hayata geçireceğini söylediği yeni projeler de sektörün takip edeceği başlıklardan biri olacak. Özellikle restoran işletmeciliği deneyimini farklı formatlara taşıyan yaklaşımının yeni girişimlerinde nasıl karşılık bulacağı merak konusu.Ayrıca:&nbsp;Altınmarka Grubu, Kahve Dünyası ve Detay Gıda’nın Kurucusu Birol Altınkılıç hayatını kaybetti. Avustralya’nın başarılı restoranlarından Zareh, Gourmet Traveller&nbsp;tarafından “Yılın Restoranı” seçildi. Londra’nın sevilen vejetaryen restoranlarından Bubala'nın yeni adresi Covent Garden olacak. Belvedere Martini Bar, Gaucho Manchester’da hayata geçirildi. Patrón Tequila, tüketicilerin tekilanın içeriği konusunda daha bilinçli olmasını amaçlayan yeni bir kampanya başlattı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto'nun yaz gündemi elinizde tutup, sayfalarını çevirebileceğiniz bir dünyaya taşındı. Aposto Gazete'nin Yaz 2026 sayısı, İstanbul'un gece ekonomisine odaklanan Soli ekiyle birlikte <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/dukkan/aposto-gazete-2026-yaz" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">yayında</a>.</li></ul><article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍽️ Lucas Museum’un restoranı Skywalker Grill açılıyor 🌶️ Stioli acı votkasını yeniden tasarlıyor 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan</article></article></article></article>

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Beca’nın kurucu ortaklarından Bahadır Gürceer, hak ve sorumluluklarını ortağı Berkan Burla’ya devretme kararı aldığını açıkladı. Altınmarka Grubu, Kahve Dünyası ve Detay Gıda’nın Kurucusu Birol Altınkılıç hayatını kaybetti.