meze ile ilgili hikayeler
Ayvalık’ın gastronomi festivali GastroFest tamamlandı“Türkiye’nin Geleneksel Mezecileri Ayvalık’ta Buluşuyor” temasıyla düzenlenen Ayvalık GastroFest Gastronomi Festivali, üç gün boyunca şefleri, gastronomi profesyonellerini, akademisyenleri ve üreticileri Ayvalık’ta biraraya getirdi. Neler neler? 15-16-17 Mayıs tarihlerindeki festivalin konferans sahnesindeki panel ve söyleşilerde meze kültürünün kuşaktan kuşağa aktarımı, modern meyhane kültürü, gastronomi odaklı turizm, yerel üretim, zeytinyağı kültürü, çağdaş Türk mutfağı, ş...Devamını Oku
20 May 2026
Anason Kokan Sözcüklerİlüstrasyon: Yasemin Güney Erten ABİENTO (FR, isim tamlaması): En kısa sürede aynı yerde büyüyerek yeniden buluşmak üzere masadan kalkmak. ARA CALL’U (isim tamlaması): Gurbette rakı sofrasındayken kalbe düşen ve özlenilen insanları telefonla arama durumu. Çoğunlukla ikinci ve üçüncü duble arasında gerçekleşir. ERKENCİ TABAĞI (isim tamlaması): Mekâna erken teşrif edip, masaya ilk varanın diğerlerini beklerken ısmarladığı bir tek rakı, beyaz peynir, kavun ve ekmekten oluşan tab...Devamını Oku
Bizim için yemeğin milliyeti değil, coğrafyası varKurtuluş'ta bir eve davetliyiz. "Bir şeyler getirelim mi?" diye soruyoruz. "Yok," diyorlar. Yemekleri Mezme 'den alıyoruz — menüde bugün ne çıkarsa gittiğimiz saatte neler kalmışsa onlar olacak. O gün masada zeytin salatası, topik, humus ve dolma var . Bir başka gün, yine aynı ev, bu sefer muhammara, gürcü havucu ve yine topik. Çünkü çok sevmişiz. Kurtuluş'un girit, birbirine geçmiş kültürleri arasında gezerken yemeğin birleştirici halinden bahsetmeden geçemedik tabii ki. Mez...Devamını Oku
14 Kas 2021