Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
tandır ile ilgili hikayeler
• Gallada’dan yeni imza tabak: The Peninsula Istanbul’da yer alan Gallada’nın yeni imza tabağı ördek tandır, 72 saat boyunca yoğun aromalara sahip bir marinasyonla dinlendirilen bütün ördek ile başlıyor. Gallada'nın menüsü restoranın direktör şefi Fatih Tutak liderliğinde hazırlanıyor. Neler neler? Uzun hazırlık sürecinin ardından geleneksel tandır tekniğiyle pişirilen ördek içi sulu, dışı derin ve isli aromalara sahip karakteristik bir dokuya ulaşıyor. 3-5 kişil...Devamını Oku
31 Oca 2026
• Gallada’dan yeni imza tabak: The Peninsula Istanbul’da yer alan Gallada’nın yeni imza tabağı ördek tandır, 72 saat boyunca yoğun aromalara sahip bir marinasyonla dinlendirilen bütün ördek ile başlıyor. Gallada'nın menüsü restoranın direktör şefi Fatih Tutak liderliğinde hazırlanıyor. Neler neler? Uzun hazırlık sürecinin ardından geleneksel tandır tekniğiyle pişirilen ördek içi sulu, dışı derin ve isli aromalara sahip karakteristik bir dokuya ulaşıyor. 3-5 kişil...Devamını Oku
28 Oca 2026
• Malatya'da 3 bin yıllık fırın: Arslantepe Höyüğü kazılarında, MÖ 1100-1000 yıllarına tarihlenen ve et yemekleri pişirmek için kullanılan tandır benzeri fırınlar keşfedildi. Ayrıntılar: Kazı heyeti başkanı Prof. Dr. Francesca Balossi Restelli, yemek tarihine ışık tutacak önemli bulgular bulduklarını söylerken yöntemlerin bugünkü kağıt kebabına benzediğini belirtti.
07 Eyl 2025
• Mabou Çanakkale’de: Kaz Dağları’nın eteklerinde, doğayla iç içe özgün bir konaklama deneyimi sunan Simurg Inn’in restoranı Simurg Sea, bu yaz Mabou Pera tarafından hayata geçirilen Mabou Beach’te misafirlerini ağırlayacak. Menüden: Bölgenin sunduğu malzemelerle şekillenen menüde bahçeden toplanan taze otlarla tandır usulü pişirilen etler, odun fırınında ağır ağır pişen ıstakozlu kuru fasulye, Kemah tuzuyla kaplanmış bol tereyağlı balıklar yer alıyor. Plaja özel ha...Devamını Oku
11 Haz 2025
Erman Girgin'le: Un, su, tuz
Bu kadar basit mi? Elbette değil. Biraz yöre, biraz kültür, biraz mikroorganizmayla elde edilen ekmeğin kimlik ve gelenek hikâyesi.
Buuzecedi'nin falafel dürümü Fotoğraflar: Deniz Sabuncu Nerede? Buuzecedi , Akşemsettin Mah. Akşemsettin Cad. No:23, Fatih/İstanbul Ne zamandan beri? 2017 Sahibi: Muhammed Nur Neden burası? Buuzecedi sadece Suriye sokak yemekleri servis etmekle kalmıyor. Mavi yeşil duvarları, işlemeli avizeleri, tahta masaları, yerel kıyafet “gumbaz” giyinmiş çalışanları ve seçtiği müziklere kadar her detayıyla kapıdan giren Suriyelilerin buluşma, İstanbullularınsa...Devamını Oku