tandır ile ilgili hikayeler

• Mabou Çanakkale’de: Kaz Dağları’nın eteklerinde, doğayla iç içe özgün bir konaklama deneyimi sunan Simurg Inn’in restoranı Simurg Sea, bu yaz Mabou Pera tarafından hayata geçirilen Mabou Beach’te misafirlerini ağırlayacak. Menüden: Bölgenin sunduğu malzemelerle şekillenen menüde bahçeden toplanan taze otlarla tandır usulü pişirilen etler, odun fırınında ağır ağır pişen ıstakozlu kuru fasulye, Kemah tuzuyla kaplanmış bol tereyağlı balıklar yer alıyor. Plaja özel ha...Devamını Oku

11 Haz 2025

apéroapéro

HİKAYE

Erman Girgin'le: Un, su, tuz

Bu kadar basit mi? Elbette değil. Biraz yöre, biraz kültür, biraz mikroorganizmayla elde edilen ekmeğin kimlik ve gelenek hikâyesi.

Reyhan Ülker

·

26 Ağu 2023

erman-girginle-un-su-tuz
Buuzecedi'nin falafel dürümü Fotoğraflar: Deniz Sabuncu Nerede? Buuzecedi , Akşemsettin Mah. Akşemsettin Cad. No:23, Fatih/İstanbul Ne zamandan beri? 2017 Sahibi: Muhammed Nur Neden burası? Buuzecedi sadece Suriye sokak yemekleri servis etmekle kalmıyor. Mavi yeşil duvarları, işlemeli avizeleri, tahta masaları, yerel kıyafet “gumbaz” giyinmiş çalışanları ve seçtiği müziklere kadar her detayıyla kapıdan giren Suriyelilerin buluşma, İstanbullularınsa...Devamını Oku

Reyhan Ülker

·

01 Şub 2023