Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
ekmek ile ilgili hikayeler
• Ekmeğe yüzde 20 zam: Ankara Fırıncılar Odası Başkanı Gürsel Alnıaçık, 1 Ağustos'tan itibaren 200 gram ekmeğin fiyatının 12,5 liradan 15 liraya yükseleceğini duyurdu. Zam, ekmek fiyatlarının artışını etkileyen maliyetlerin yükselmesi nedeniyle gerçekleştirildi. Alnıaçık, yeni fiyatın yarından itibaren geçerli olacağını belirtti. Ankara'da ekmek fiyatları son dönemde artış gösterirken, bu zam ile birlikte ekmek alım gücünün de etkilenmesi bekleniyor.
31 Tem 2025
• İstanbul'da ekmek fiyatlarına zam geliyor: İstanbul Ticaret Odası (İTO) Meclisi, 200 gram ekmeğin azami satış fiyatını 15 TL olarak belirleyerek, fiyatın yüzde 20 artışla 12,5 TL'den 15 TL'ye yükseldiğini açıkladı. Yeni tarifelerin yürürlüğe girmesi için İTO Meclisi'nin onayı bekleniyor. 1 kilogram ekmeğin azami fiyatı 75 TL olarak belirlenirken, Adalar ilçesi için ekmek fiyatına yüzde 10'luk bir artış uygulanması önerildi. Bu durumda 200 gram ekmek fiyatı 16,5 TL'ye k...Devamını Oku
12 Tem 2025
• En sağlıklı ekmek ev yapımı ekşi maya: Ev yapımı ekşi maya, katkı maddelerinden uzak ve sindirimi kolay bir alternatif sunarken, market ekmeklerinin içerdiği ilave tuz, şeker ve yağ gibi maddelerden kaçınmak isteyenler için ideal bir seçenek oluşturuyor. Melissa Hogenboom, Covid-19 karantinası sırasında ekşi maya yapmaya başladığını ve bu süreçte birçok kişiyle birlikte denemeler yaptığını belirtiyor. Hogenboom, ilk denemelerinde başarılı olamadığını ancak zamanla lez...Devamını Oku
12 Tem 2025
• İstanbul'da ekmeğe zam geliyor: İstanbul Ticaret Odası, 12 Temmuz'da gerçekleştirdiği meclis toplantısında 200 gram ekmeğin azami fiyatını yüzde 20 artışla 15 TL olarak belirledi. Ayrıca, 1 kilogram ekmeğin azami fiyatı 75 TL olarak onaya sunuldu. Yeni fiyat tarifesi onaylandığında, İstanbul'da ekmek fiyatları resmi olarak uygulanmaya başlayacak. Geçen yıl aralık ayında 200 gram ekmeğin fiyatı 12,5 TL olarak belirlenmişti. İstanbul Ticaret Odası'nın bu düzenlemesi, k...Devamını Oku
12 Tem 2025
Kaynak: Anadolu Ajansı • 8.600 yıllık ekmek tarifi: Şef Ulaş Tekerkaya, Çatalhöyük'teki çalışmalarda keşfedilen 8.600 yıllık bir somuna dayanan antik ekmek tarifini yeniden yaptı. Arka plan: Arkeologlar, iki yıl önce Çatalhöyük'teki kazılar sırasında kömürleşmiş, süngerimsi bir nesneyi ortaya çıkardılar. Yapılan testler keşfin yaklaşık MÖ 6.600 yılına dayanan mayalı ekmek olduğunu doğruladı. Tahıl analizi neticesinde ekmeğin bezelye, arpa ve buğday gibi bileşe...Devamını Oku
15 Oca 2025
Ekmek ve Simit Fiyatlarının Belirlenmesinde Yeni Dönem
Öte yandan fiyat kontrolü nedeniyle kâr marjlarını korumak isteyen veya sabit gelir beklentisi altındaki üreticiler, tüketicilere daha az seçenek ve kalitesiz ürünler sunabilir. Her ne kadar TESK genelgesine göre içli simit, kaşarlı simit, zeytinli simit, tereyağlı simit gibi mamulleri kapsamıyor olsa da, geleneksel anlamdaki simidin kalitesinde yine de bir düşüş yaşanabilir.
• MÖ 6600 yılına ait dünyanın bilinen en eski ekmeği Çatalhöyük'te bulundu. Ekmeğin kil katmanları arasında kalarak günümüze kadar ulaştığı bildirildi. Detaylar: Bölgede yürütülen kazı çalışmaları esnasında ortaya çıkarılan fırının etrafında buğday, arpa ve bezelye tohumları ile avuç içi boyutlarında, yuvarlak ve süngerimsi bir kalıntı bulunduğu; yapılan analizlerde bu organik kalıntının 8600 yıllık fermente edilmiş ekmek hamuruna ait olduğu belirlendi.
16 Mar 2024
• Ticaret Bakanlığı tarafından tarifeye aykırı şekilde ekmek satışı yapan işletmelere yönelik denetimler sonucunda 309 işletmeye toplam 24,3 milyon liralık ceza verildi.
26 Ara 2023
Erman Girgin'le: Un, su, tuz
Bu kadar basit mi? Elbette değil. Biraz yöre, biraz kültür, biraz mikroorganizmayla elde edilen ekmeğin kimlik ve gelenek hikâyesi.
