ekmek ile ilgili hikayeler
Büyük ölçekli fırınlarda ekmek fiyatlarını düşürmek hedefleniyorTicaret Bakanlığı, seri üretim yapabilen fırınları desteklemek, verimliliği artırmak ve sürekli maliyet baskıları karşısında perakende ekmek fiyatlarını kontrol altında tutmaya yardımcı olmak amacıyla önlemler üzerinde çalıştığını duyurdu. Nedir? Planlanan düzenlemeler, endüstriyel ölçekte ekmek üretebilen büyük kapasiteli fırınların kurulmasını ve işletilmesini kolaylaştırmayı amaçlıyor; bu sayede daha fazla miktarda ekmek daha düşük fiyatlarla piyasaya sürülebilecek. Verile...Devamını Oku
15 Tem 2026
Paris'te ekmek festivaliParis'te ekmek festivali: Paris'in artizan ekmek festivali La Fête du Pain bu yıl 29. kez 8-17 Mayıs'ta Notre-Dame Katedrali’nin önüne kurulacak dev çadırda düzenlenecek. Ayrıntılar: Etkinlik boyunca profesyonel fırıncılar, zanaatlarını ve geleneksel ekmek üretiminin inceliklerini vurgulayarak “gerçek Fransız ekmeği”nin kalitesini öne çıkarmayı hedefliyor. Festival, “fırıncı” unvanının her üretici tarafından kullanılamadığına dikkat çekerek, geleneksel ve nitelikli ekmek üret...Devamını Oku
26 Nis 2026
Yılbaşında ekmek fiyatıYılbaşında ekmeğe zam yapılmadığı, mevcut satış fiyatlarının yeni yılın başlangıcında da korunmuş olduğu bildirildi. Kararla birlikte fırınlarda ve marketlerde uygulanan ekmek fiyat tarifesinin yılbaşı itibarıyla değiştirilmediği ifade edildi.
29 Ara 2025
Türkiye ekmek tüketiminde zirvedeTürkiye, dünyada kişi başına en fazla ekmek tüketilen ülke olarak öne çıktı. Kişi başına ekmek tüketim miktarının diğer ülkelerden daha yüksek olduğu ifade edildi.
22 Ara 2025
3 bin yıllık ekmek pişirildi3 bin yıl öncesine dayanan ballı arpa ekmeği, 2 su bardağı arpa unu, 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı bal ve 1 çay kaşığı deniz tuzu kullanılarak yeniden hazırlandı. Ekmek, orijinal tarifine sadık kalınarak pişirildi. Tarifteki malzemeler, geleneksel yöntemlerle bir araya getirildi. Bu ekmek, tarihsel bir lezzet olarak yeniden keşfedildi.
20 Kas 2025
Ekmeğe yüzde 20 zamAnkara Fırıncılar Odası Başkanı Gürsel Alnıaçık, 1 Ağustos'tan itibaren 200 gram ekmeğin fiyatının 12,5 liradan 15 liraya yükseleceğini duyurdu. Zam, ekmek fiyatlarının artışını etkileyen maliyetlerin yükselmesi nedeniyle gerçekleştirildi. Alnıaçık, yeni fiyatın yarından itibaren geçerli olacağını belirtti. Ankara'da ekmek fiyatları son dönemde artış gösterirken, bu zam ile birlikte ekmek alım gücünün de etkilenmesi bekleniyor.
31 Tem 2025
İstanbul'da ekmek fiyatlarına zam geliyorİstanbul'da ekmek fiyatlarına zam geliyor: İstanbul Ticaret Odası (İTO) Meclisi, 200 gram ekmeğin azami satış fiyatını 15 TL olarak belirleyerek, fiyatın yüzde 20 artışla 12,5 TL'den 15 TL'ye yükseldiğini açıkladı. Yeni tarifelerin yürürlüğe girmesi için İTO Meclisi'nin onayı bekleniyor. 1 kilogram ekmeğin azami fiyatı 75 TL olarak belirlenirken, Adalar ilçesi için ekmek fiyatına yüzde 10'luk bir artış uygulanması önerildi. Bu durumda 200 gram ekmek fiyatı 16,5 TL'ye kadar çı...Devamını Oku
12 Tem 2025
En sağlıklı ekmek ev yapımı ekşi mayaEn sağlıklı ekmek ev yapımı ekşi maya: Ev yapımı ekşi maya, katkı maddelerinden uzak ve sindirimi kolay bir alternatif sunarken, market ekmeklerinin içerdiği ilave tuz, şeker ve yağ gibi maddelerden kaçınmak isteyenler için ideal bir seçenek oluşturuyor. Melissa Hogenboom, Covid-19 karantinası sırasında ekşi maya yapmaya başladığını ve bu süreçte birçok kişiyle birlikte denemeler yaptığını belirtiyor. Hogenboom, ilk denemelerinde başarılı olamadığını ancak zamanla lezzetli ek...Devamını Oku
12 Tem 2025
İstanbul'da ekmeğe zam geliyorİstanbul'da ekmeğe zam geliyor: İstanbul Ticaret Odası, 12 Temmuz'da gerçekleştirdiği meclis toplantısında 200 gram ekmeğin azami fiyatını yüzde 20 artışla 15 TL olarak belirledi. Ayrıca, 1 kilogram ekmeğin azami fiyatı 75 TL olarak onaya sunuldu. Yeni fiyat tarifesi onaylandığında, İstanbul'da ekmek fiyatları resmi olarak uygulanmaya başlayacak. Geçen yıl aralık ayında 200 gram ekmeğin fiyatı 12,5 TL olarak belirlenmişti. İstanbul Ticaret Odası'nın bu düzenlemesi, kent genel...Devamını Oku
12 Tem 2025
8.600 yıllık ekmek tarifiKaynak: Anadolu Ajansı Şef Ulaş Tekerkaya, Çatalhöyük'teki çalışmalarda keşfedilen 8.600 yıllık bir somuna dayanan antik ekmek tarifini yeniden yaptı. Arka plan: Arkeologlar, iki yıl önce Çatalhöyük'teki kazılar sırasında kömürleşmiş, süngerimsi bir nesneyi ortaya çıkardılar. Yapılan testler keşfin yaklaşık MÖ 6.600 yılına dayanan mayalı ekmek olduğunu doğruladı. Tahıl analizi neticesinde ekmeğin bezelye, arpa ve buğday gibi bileşenler içerdiği anlaşıldı.
15 Oca 2025
Ekmek ve Simit Fiyatlarının Belirlenmesinde Yeni Dönem
Öte yandan fiyat kontrolü nedeniyle kâr marjlarını korumak isteyen veya sabit gelir beklentisi altındaki üreticiler, tüketicilere daha az seçenek ve kalitesiz ürünler sunabilir. Her ne kadar TESK genelgesine göre içli simit, kaşarlı simit, zeytinli simit, tereyağlı simit gibi mamulleri kapsamıyor olsa da, geleneksel anlamdaki simidin kalitesinde yine de bir düşüş yaşanabilir.
DetaylarMÖ 6600 yılına ait dünyanın bilinen en eski ekmeği Çatalhöyük'te bulundu. Ekmeğin kil katmanları arasında kalarak günümüze kadar ulaştığı bildirildi. Bölgede yürütülen kazı çalışmaları esnasında ortaya çıkarılan fırının etrafında buğday, arpa ve bezelye tohumları ile avuç içi boyutlarında, yuvarlak ve süngerimsi bir kalıntı bulunduğu; yapılan analizlerde bu organik kalıntının 8600 yıllık fermente edilmiş ekmek hamuruna ait olduğu belirlendi.
16 Mar 2024
tarifeye aykırı şekilde ekmek satışıTicaret Bakanlığı tarafından yapan işletmelere yönelik denetimler sonucunda 309 işletmeye toplam 24,3 milyon liralık ceza verildi.
26 Ara 2023
Erman Girgin'le: Un, su, tuz
Bu kadar basit mi? Elbette değil. Biraz yöre, biraz kültür, biraz mikroorganizmayla elde edilen ekmeğin kimlik ve gelenek hikâyesi.
Menemen ama 'Menemen değil'
Hemen her mutfakta kendine yer edinen ekmeğin, coğrafya ve kültür ile kurduğu ilişkiyi Bröd'ün kurucusu Erman Girgin anlatıyor. Ekmeğe eşlikçi menemen tarifiyle.
26 Ağu 2023
Nerede?Mitte Brot'ün challah ekmeği Fotoğraf: Deniz Sabuncu Mitte Brot Bakery , Gayrettepe Mah. Hoşsohbet Sk. Selenium Residence D: Mağaza 1, Beşiktaş/İstanbul Ne zamandan beri? 2017 Ustası: Onur Ağca Neden burası? Kutlama ekmekleri denince akla gelen ilk fırın; ekşi mayalı Ramazan pidesinin çıtırtısı, Şabat challah’sının şehirdeki biricikliği. Mitte’nin ustası Onur’a göre bir fırını diğerlerinden ayıran en önemli özelliği, başarılı kutlama ekmekleri. Kendi müşteri kitlesini oluştur...Devamını Oku
Orta Çağ Arap mutfağından günümüze tirit
Tiridin tekrar keşfi yolunda bir durak
İstanbul Ticaret Odası'nın İstanbul'da azami 19,05 TL olan ekmeğin kilogram fiyatına %28,9 zam yapmaİstanbul Ticaret Odası'nın İstanbul'da azami 19,05 TL olan ekmeğin kilogram fiyatına %28,9 zam yapma kararı aldığı haberleştirildi. 210 gramlık ekmek yılbaşından sonra 5 TL 'ye satılacak.
26 Ara 2022
İstanbul Ticaret Odası'nınİstanbul'da azami 19,05 TL olan ekmeğin kilogram fiyatına %28,9 zam yapma kararı aldığı haberleştirildi. 210 gramlık ekmek yılbaşından sonra 5 TL'ye satılacak.
26 Ara 2022