maya ile ilgili hikayeler
Mardin’de köklenen kolektif bir hayal: 'MAYA' sergisinin düşündürdükleri
Bor Sanat ve EXIT işbirliğiyle Beral Madra, Ebru Nalan Sülün ve Missem Canmutlu’nun danışmanlığında Mardin’de EXIT Kolektifi ile birlikte yürütülen konuk sanatçı programı, bir yıllık birlikteliğin sonunda "MAYA" sergisi ile açıldı.
En sağlıklı ekmek ev yapımı ekşi mayaEn sağlıklı ekmek ev yapımı ekşi maya: Ev yapımı ekşi maya, katkı maddelerinden uzak ve sindirimi kolay bir alternatif sunarken, market ekmeklerinin içerdiği ilave tuz, şeker ve yağ gibi maddelerden kaçınmak isteyenler için ideal bir seçenek oluşturuyor. Melissa Hogenboom, Covid-19 karantinası sırasında ekşi maya yapmaya başladığını ve bu süreçte birçok kişiyle birlikte denemeler yaptığını belirtiyor. Hogenboom, ilk denemelerinde başarılı olamadığını ancak zamanla lezzetli ek...Devamını Oku
12 Tem 2025
Mutlaka göz atın🗞 Quando İçgörü: Sosyal medya aktivizmi ne zaman etkili olur? | Doğa Yurduneri 🗞 Pareto Mobilite: Ülke ekonomisinin aynası: Ticari araç pazarı ne durumda? | Ahmet Çelik 🗞 apéro: Bilim insanları ekşi maya üzerinden bağırsak sağlığını daha iyi anlamayı hedefliyor Bir önceki sayı: 📝 BTK düzenlemesi, Llama 4 ailesi 📱 Son olarak: Aposto'nun LinkedIn ve YouTube hesabını takip etmeyi unutmayın!
11 Nis 2025
Ekşi maya ve teknolojiMutfak aletleri geliştiren FirstBuild'in son projesi Sourdough Sidekick, ekşi maya besleme sürecini otomatik hâle getirerek mayalarını evde zahmetsizce beslemek isteyen şefler için tasarlandı. Ayrıntılar: Sidekick, dahili bir un haznesi, su tankı ve mayaların gelişmesini sağlamak için doğru miktarları ölçen akıllı bir dağıtma sistemine sahip. Ayrıca fermantasyonu optimize etmek için ortam koşullarını izleyerek gerekli ayarlamaları yapıyor. Bir adım geriden: FirstBuild, pandem...Devamını Oku
12 Şub 2025
🍞 İstanbul'da ekşi mayalı ekmek yapan fırınlar
Ekmek yapma tariflerini en çok aradığımız; dünyanın seyrini değiştiren günlerin 2'nci yılına yakışır mini bir seçki
Alkol ve veganizm
Hangi alkoller vegan değil? Kokteyl yaparken veganlığa uygun yöntemler neler?
19 Oca 2022
Rekabet Kurulu,maya üretim ve dağıtımında faaliyet gösteren şirketlere yönelik "aralarında tekel oluşturdukları" iddiası hakkında soruşturma başlatılmasına karar verdi. Kurul ön araştırmada elde edilen bilgi, belge ve tespitlerin soruşturma için yeterli bulunduğunu bildirdi.
21 Ara 2021
Antik Çağ'ın fermante sosu: garum
Etrafı denizlerle çevrili bir uygarlığın vazgeçemediği balık özünden bir sos.
27 Eki 2021
Fermantasyon neydi? Fermantasyon emekti
Görülmeyen canlıların gıdaları dönüşüme uğratma sürecine bir yolculuk.
HİKAYE
Mayacılık🥖 Geçtiğimiz yıl hayatında mutfağa girmemişlerimiz alınlarının akıyla ya da alınlarındaki unla ekmek yapma işine girişti. Özellikle bir 21. yüzyıl buluşu muamelesi gören ekşi maya ekmekler için maya savaşları, maya paylaşımları ve ekmek yapımı videoları sosyal medya hesaplarını ve yemek yayınlarını ele geçirdi. Ama biz bunları es geçerek ekşi maya tarifi veren bir hesap önermektense sizi işin daha derinine ve fermantasyon meselesini keşfetmeye davet ediyoruz. Gün gelir turşu...Devamını Oku
10 Mar 2021