Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Vegan ile ilgili hikayeler
Kereviz carpaccio, Nebbiolo rose eşliğinde. • Telezzüz, Narımor’u ağırladı: Türkiye’nin ilk vegan fine dine restoranı olarak bilinen, Yeşil Michelin Yıldızı’na sahip Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, mutfağında Urla’nın 1 Michelin Yıldızlı restoranlarından Narımor’un şefi Atilla Heilbronn’u ağırladı. Menüden: Bahtiyar Büyükduman’dan dashi kereviz, yanık chimichurri, kırmızı soğan, limon yağı ve pomelolu kereviz carpaccio; mantar ragu, nane kreması, isli ...Devamını Oku
21 Şub 2026
Kereviz carpaccio, Nebbiolo rose eşliğinde. • Telezzüz, Narımor’u ağırladı: Türkiye’nin ilk vegan fine dine restoranı olarak bilinen, Yeşil Michelin Yıldızı’na sahip Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, mutfağında Urla’nın 1 Michelin Yıldızlı restoranlarından Narımor’un şefi Atilla Heilbronn’u ağırladı. Menüden: Bahtiyar Büyükduman’dan dashi kereviz, yanık chimichurri, kırmızı soğan, limon yağı ve pomelolu kereviz carpaccio; mantar ragu, nane kreması, isli ba...Devamını Oku
18 Şub 2026
• Vegan dostu seyahatler: The Vegan Society’nin hazırladığı "Veganism Around the World" raporu, ülkeleri kişi başına düşen vegan dostu restoran sayısına göre sıraladı; listenin başında Yeni Zelanda yer aldı. Ayrıntılar: Raporda Tayvan tamamen vegan restoran sayısında öne çıkarken, Avrupa’da İzlanda (restoranların %43’ünde en az bir vegan seçenek) ve Portekiz (tamamen vegan restoran yoğunluğunda dünyada ikinci) dikkat çekti.
25 Oca 2026
• İstanbul sanat ve gastronomi merkezi: İstanbul, 02 Ekim 2025 tarihinde düzenlenen 18. İstanbul Bienali ile sanat ve gastronomi potansiyelini sergileyerek, çağdaş dünyanın kırılganlıklarını ve dönüşüm alanlarını ele aldı. Bienal, Christine Tohmé küratörlüğünde "Üç Ayaklı Kedi" teması etrafında, kentin sokak kültürü ve özgür ilişkisini vurguladı. Khalil Rabah’ın “Kırmızı Rotavesait” yerleştirmesi, eski Fransız Yetimhanesi'nde sunularak, mekân ve tarih ile göç meselele...Devamını Oku
02 Eki 2025
• MICHELIN yıldızlı ilk vegan restoran: Glasgow’da düzenlenen törenle Londra'daki Plates adlı mekan MICHELIN yıldızı alan ilk vegan restoran oldu. Ayrıntılar: Londra'da ilk yıldızlarını alan dokuz restoran arasında yer alan ve tamamen bitki bazlı bir menü sunan Old Street'teki Plates London’ın şefi Kirk Haworth, klasik mutfak eğitimini yaratıcı bir şekilde vegan beslenme prensiplerine uyarlayarak jüriyi etkiledi. Haworth törende şunları söyledi: "Vegan tanımı...Devamını Oku
16 Şub 2025
• MICHELIN yıldızlı ilk vegan restoran: Glasgow’da düzenlenen törenle Londra'daki Plates adlı mekan MICHELIN yıldızı alan ilk vegan restoran oldu. Ayrıntılar: Londra'da ilk yıldızlarını alan dokuz restoran arasında yer alan ve tamamen bitki bazlı bir menü sunan Old Street'teki Plates London’ın şefi Kirk Haworth ise klasik mutfak eğitimini yaratıcı bir şekilde vegan beslenme prensiplerine uyarlayarak jüriyi etkiledi. Haworth törende şunları söyledi: "Vegan tan...Devamını Oku
12 Şub 2025
• Vegan ve vejetaryen rehberi: Tüm dünyada büyük ses getiren Etin Cinsel Politikası ’nın yazarı Carol J. Adams; Et Yiyenler Arasında Yaşamak ’ta vegan olduktan sonra et yiyen dünyayla nasıl iyi etkileşimler kurabileceğinize ve kişilerarası ilişkilerinizi nasıl koruyabileceğinize ışık tutuyor. Neden okumalı? Her veganın içine düşmesi kaçınılmaz olan durumlardan incelikle ve ustalıkla kurtulmasını sağlayacak tüyoları öğrenmek için. Künye: Et Yiyenler Arasında Yaş...Devamını Oku
22 Ara 2024
Bitki bazlı ürünler ve et alternatifleri sunan Kanada merkezli Modern Plant Based Foods, vegan havyar serisiyle pazardaki boşluğu hem daha uygun fiyatlı hem de bitki bazlı bir seçenekle doldurmayı hedefliyor. Şirket; somon, wasabi ve beluga lezzetlerinin de yer aldığı Vegan Kaviar adlı serisini piyasaya sürdü.
14 Şub 2024
Hayvansal bileşen içermeyen yumurtalarla bitki bazlı yiyecekler
EVERY Company ve Alpha Foods hayvan içermeyen yumurtalarla bitki bazlı yiyecekler üretmek için ortak çalışıyor.
05 May 2023
MAHALLELİ: Bu hafta Londra’da pek çok markette karşımıza çıkabilecek vegan peyniri I Am Nut Ok’in yaratan Nivi (Jasa) ile buluşuyoruz Broadway’de. Yer: Third Culture Deli, bitkisel temelli, Amerikan tarzında, İtalyan duygusunda şarküteri. MAHALLE MAHALLE: Bir mahalleyi yaşanmak istenilen panorama, ait olunmak istenilen topluluk yapan nedir? Her gün uğranılan dükkânları, esnafla sohbet mi, kopup gittiğinde bile seni oraya çeken haftalık alışkanlıklar mı, ne olursa olsu...Devamını Oku
23 Mar 2023