<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Vakko L’Atelier, üç akşam boyunca şef Kanji Kobayashi’yi ağırladı:&nbsp;Vakko L’Atelier, “Guest Chef Dinner” serisi kapsamında Japon şef Kanji Kobayashi’yi İstanbul’da ağırladı.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimdir?&nbsp;Japonya’daki iki Michelin yıldızlı ve Michelin Green Star sahibi Villa Aida’nın kurucu şefi Kobayashi, İtalya’da geliştirdiği üretim anlayışını Japon mutfağıyla birleştiriyor. Şefin “Agrigastronomy” olarak tanımladığı yaklaşımda mevsimsellik, yerel üretim ve toprağın sunduğu malzemeler öne çıkıyor.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Menüden:&nbsp;Kanji Kobayashi’nin İstanbul için hazırladığı tadım menüsü, Japon mutfağının tekniklerini yerel ve mevsimsel malzemelerle buluşturan bir çizgi izledi. Akşam nohut, karides ve shichimi togarashi ile hazırlanan tenpura tabağıyla başladı. Ardından ızgara tavuk, yerli domates, balkabağı, kereviz kökü ve karashi sumiso soslu yakitori geldi. Sukiyaki’de kuru dinlendirilmiş dana eti; közlenmiş patlıcan, uzun yeşil biber ve kaymakla eşleşti. Kanpachi, wasabi, bamya, deniz börülcesi, lime ve taze otlarla servis edildi. Soba’da ise dülger balığı, kanlıca mantarı, siyah trompet mantarı ve semizotu biraradaydı. Tatlıda matcha’lı dondurma; siyah ve yeşil incir, incir yaprağı, shiratama ve kırmızı fasulyeyle tamamlandı.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım geriden:&nbsp;Serinin önceki konukları ise Taylandlı şef Tam Chudaree Debhakam ve Brezilyalı şef Manu Buffara olmuştu.</li></ul>

apéro

<img src="https://images.aposto.com/2025/10/1/1762166882177.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.01" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">🍽️ Ne gördük? TURK Fatih Tutak'tan "Denizin Hazineleri": Orkinos, barbun ve çupra wasabi karı ile buluşuyor.

<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bitki bazlı ürünler ve et alternatifleri sunan Kanada merkezli Modern Plant Based Foods, vegan havyar serisiyle pazardaki boşluğu hem daha uygun fiyatlı hem de bitki bazlı bir seçenekle doldurmayı hedefliyor. Şirket; somon, wasabi ve beluga lezzetlerinin de yer aldığı Vegan Kaviar adlı serisini piyasaya sürdü.</li></ul>

wasabi ile ilgili hikayeler