Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
kereviz ile ilgili hikayeler
Salatalık turşusu çorbası
“Salatalık turşusuyla çorba olur mu?” demeyin, çok güzel oluyor.
14 Haz 2023
Circle by Vertical’ın kereviz dukkah’sı
Vertical’da kentsel tarımın nedenlerini ve yöntemlerini inceliyoruz. Tabakta: Kereviz dukkah
Begüm'ün koruklu salatalık turşuları Fotoğraf: Derya Turgut Salatalık turşusu Tarif: Begüm Yaramancı Kaynak: İçindekiler Yaz aylarında, buzdolabından yeni çıkmış, aromatiği yerinde, ferahlatıcı, kütür kütür salatalık turşusunun yerini hiçbir şey tutmaz. Malzemeler 1 L su (oda sıcaklığında) 50 g iyotsuz, katkısız deniz ya da kaya tuzu 1 kg körpe salatalık (Çengelköy ya da kornişon tipi tercihen) 1/2 adet limonun dilimleri 1 ufak sal...Devamını Oku
05 Nis 2023
Turşunun çorba hâli Fotoğraf: Derya Turgut Salatalık turşusu çorbası Tarif: Begüm Yaramancı Kaynak: İçindekiler “Salatalık turşusuyla çorba olur mu?” demeyin, çok güzel oluyor. Hele yumuşamaya yüz tutmuş salatalık turşusu için ideal çözüm. Bu çorba hem sıcak servis edilebilir hem de soğuk. Malzemeler (4 kişilik) 1 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet orta boy soğan (ufak doğranmış) 1 adet orta boy patates (ufak doğranmış) 1 ade...Devamını Oku
05 Nis 2023
Tasarım: Kaan Walsh “Kornişonlara dereotu, soğan, beyaz şarap sirkesi, sarımsak koyduk; başka ne baharat lazım, turşîkâr’a soralım.” Güne limonlu suya eklediği, kimlerince şeker zannettiği için yanlışlıkla döküldüğü sanılsa da bilinçli bir karar olan, bol tuzlu içecekle başlayan turşîkâr ’lar sadece kendi mahallelerinde değil yan semtlerde de turşucuların iskemlelerinde geçirdikleri uzun saatlerle tanınırlar. Meyhane masasında su, duble ve şalgam üçlüsünden va...Devamını Oku
