Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
karadut ile ilgili hikayeler
• Mürver’den yeni menü: İstanbul’un ilk çağdaş açık ateş restoranı Mürver, 8. yılına açıldığı günden bu yana danışmanlığını yürüten Mehmet Gürs’ün liderliğinde, şef Mevlüt Özkaya tarafından yenilenen menüsüyle girdi. Menüden: Yeni menünün öne çıkan lezzetleri arasında karadut ekşili, alıç otunda tütsülenmiş dana kaburga; mesir macunlu, acılı fırınlanmış armut chutney eşliğinde isli kuru et; portakal ve kereviz soslu taş fırında zeytinyağlı kereviz; ızgara tütsüle...Devamını Oku
01 Kas 2025
• Mürver’den yeni menü: İstanbul’un ilk çağdaş açık ateş restoranı Mürver, 8. yılına açıldığı günden bu yana danışmanlığını yürüten Mehmet Gürs’ün liderliğinde, şef Mevlüt Özkaya tarafından yenilenen menüsüyle girdi. Neler neler? İlk günden bu yana en iyi ürünleri, yerel ve mevsimsel malzemelerle buluşturan; bölgenin köklü yemek kültüründen ilhamla yoluna devam eden mekanda et ve balıklar kuru dinlendiriliyor; sucuk, turşu gibi birçok malzeme kendileri tarafından...Devamını Oku
29 Eki 2025
• 🟣 Mor Salkım : Mor Salkım, Macaron Mahallesi’nin merkezi mi bilmiyorum fakat benim için öyle. Hem çıkan yemekler hem de içecekler enfes. Yemek için gidenler otlu kabak yemeği ve patlıcanlı kol böreğini (vegan) denemeli. İçmek için de asla aksatmamalı, soğuk, taneli ve taze karadut suyundan veya ekşi-tatlı dengesi yerinde koruk suyundan içilmeli. Bir yandan da alternatif giyimli genç nesilden insanlarla etrafın esnafı ve emeklisinin yan yana oturup kahve içmesini seyr...Devamını Oku
17 Eyl 2021
• 🛠 Kraft: Ayvalık’ın gecelerinin adresi Kraft. Burası tasarım olarak Berlin’den fırlamışçasına içinde salıncaklı, barlı, sahneli, boho görünümlü bir mekân. Kokteylleri arasında dumanı tüterek gelen viskili Adaçayı hafif ve lezzetli; karadut moru tekila bazlı Purple Haze de pudra şekeri ilavesi olmadan ideal. Kraft’a öğleden sonra gelenler içeride dans stüdyolarıyla karşılaşabilir, bir yandan da çıtır ve tahin sosu kıvamlı falafellerini deneyebilirler.
17 Eyl 2021
Bu sayıda biriyle yeni tanıştığım, birini de uzun zamandır tanıdığım iki kavurucunun kahvelerine yer veriyorum. Son Gramına Kadar Çok Keyifle İçtiğim Bir Kolombiya: Kungpow Coffee - Kolombiya La Granada - 159 TL (300 gr) Verdiğim parayı sonuna kadar hak eden bir kahve oldu La Granada. Demlediğimde baskın yabanmersini hissettiren, arka perdeden karadut tadı veren, tarçın ve vanilya tatlarını içeren bardaklar verdi. Bir süre “Bardağımda Ne Var?” Sorusunun cevabı süre...Devamını Oku
01 Ağu 2021