Fotoğraf

Turşunun çorba hâli

Tarif: Begüm Yaramancı

Kaynak: İçindekiler

“Salatalık turşusuyla çorba olur mu?” demeyin, çok güzel oluyor. Hele yumuşamaya yüz tutmuş salatalık turşusu için ideal çözüm. Bu çorba hem sıcak servis edilebilir hem de soğuk.

Malzemeler (4 kişilik)

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan (ufak doğranmış)
• 1 adet orta boy patates (ufak doğranmış)
• 1 adet sap kereviz (ufak doğranmış, turşudakini de kullanabilirsin)
• 6 adet salatalık turşusu (yarısı küp doğranmış, yarısı rendelenmiş)
• 750 ml su
• 125 ml turşu suyu
• 1/4 tatlı kaşığı tane karabiber (havanda dövülmüş)
• 1/2 demet dereotu (yaprakları ince kıyılmış)

Yapılışı

• Tencerede tereyağ ve zeytinyağını ısıtılır. Soğan, patates ve kerevizi çok renk aldırmadan sotelenir.
• Rendelediğin ve ufak doğradığın salatalık turşularını ekleyip karıştırılır. Su ve turşu suyunu ilave edilir. Karabiber eklenir. Tadı tuzu ayarlanır. Çorbada turşu ve turşu suyu olduğundan fazla tuz gerekmeyebilir.
• Sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika pişirilir. Kıyılmış dereotu karıştırılır ve altı kapatılır. Sıcak ya da buzdolabında bekletip soğuk servis edebilirsin.