"Ben bir çorba tutkunuyum. Bana göre çorba en büyük mutfak icadı olabilir. İki malzemeyle veya 222 malzemeyle yapılabilir. Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Hızlı veya yavaş pişirilebilir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde yenebilir. Basit veya karmaşık olabilir. Rahatlatır, yatıştırır, ferahlatır ve yeniler. Çorba, bir tencereye sığdırılmış hayattır."Stanley Tucci<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Malzemeler</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sızma zeytinyağı</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 adet soğan</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 adet kırmızı soğan</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 diş sarımsak</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">3 adet kereviz sapı</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">3 adet küçük boy pırasa</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">3 adet taze soğan</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">3 adet havuç</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 adet orta boy kabak</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 litre tavuk suyu veya sebze suyu</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">6 adet küçük domates, dörde bölünmüş</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 adet patates, küçük küpler hâlinde doğranmış</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 demet yeşil yapraklı sebze (pazı, ıspanak kullanılabilir)</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">4 fesleğen yaprağı</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Parmigiano-Reggiano kabuğu&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tuz</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Taze çekilmiş karabiber</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">400 gram önceden pişirilmiş fasulye&nbsp;(isteğe bağlı)</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 su bardağı taze veya dondurulmuş bezelye (çözülmüş)</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 ila 3 su bardağı rendelenmiş Parmigiano-Reggiano veya Pecorino</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 su bardağı kıyılmış maydanoz</li></ul><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yapılışı</h2><ol fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Büyük bir tencereye soğan, sarımsak, kereviz, pırasa ve taze soğanlar eklenip yumuşayana kadar orta-düşük ateşte sotelenir.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Havuç ve kabaklar da eklenip 5 dakika daha pişirilir. Ardından sebze suyu eklenip kaynatılır.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Domates, patates, yeşillikler, fesleğen, Parmesan kabuğu, tuz ve karabiber eklenir. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirilir. (Eğer kullanıyorsanız fasulyeleri de bu esnada ekleyebilirsiniz.)</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">15 dakika sonra bezelyeler eklenip 5-10 dakika daha pişirilir.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Krutonlar, rendelenmiş Parmesan veya Pecorino ve kıyılmış maydanozla büyük kaselerde servis edilir. Afiyet olsun!</li></ol><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Bu tarif Stanley Tucci’nin What I Ate In A Year: (and related thoughts)&nbsp;kitabından alınmıştır.

apéro tarif

Aktör Stanley Tucci için her gün çorba günü olabilir. "What I Ate in One Year: (and related thoughts)" kitabında paylaştığı minestrone ise ailesinde en sevilen tariflerden. Bu sevgi "Her zaman devasa bir tencerede yapılır" notundan da anlaşılıyor.

Çorba ile ilgili hikayeler