<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Kahvaltışinās (İsim tamlaması)</h2>Kelime bükücü:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/anlamarama/?hl=en&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Hazal Yılmaz</a>Kahvaltıya MICHELIN yıldızlı restoran muamelesi yapan her kimse.“Aman peremeçe kıymalı börek deme, Leman Teyze çok kahvaltışināstır.”Kahvaltışināsları buzdolaplarında kapaklı borcam içinde renk skalasına göre ayrılmış memecik, dilmit, erkence, karayaprak, tavşan yüreği zeytinlerinden; mutfakta en görünen rafa dizilmiş, küçük üreticilerden ve dünyanın çeşitli bölgelerinden toplanmış bergamot, nar, limon, vanilya, defne yaprağı ve böğürtlen reçellerinden; ambalajlar içindeki ezine, keçi, camambert peynirlerinden ve bu zerzevatları siyez, karabuğday, mısır ekmeği üzerine dizişlerindeki özen, nizam, bilgelikten “kahvaltı yapmadan evden çıkamam” diyen kahvaltıperverlerden ayırabilirsiniz.

Taksim Meydanı’ndan Elmadağ Caddesi’ne yedi yüz metre. Yürüme mesafesi dokuz dakika. Adımlar yavaş, kalabalık hızlı. Yüzlerce bina, bilmem kaç bin pencere, bir o kadar kapı, çokça insan. Arabalar vızır vızır. Dükkânın önünde kıvrılan anne kedi memesinde yavru kedileriyle. Küçük çocuğun iki elinde iki top dondurma; biri İtalyan karamelli mavi, öteki yapay çilek aromalı pembe. Adımlar yavaş, kalabalık hızlı, sesler yüksek. “Boş gözlerle bakan; sanki nereye niçin gittiğini bilmeyen insanlar”&nbsp;sarıvermiş etrafı. Tıpkı <a fr-original-style="" href="https://tr.wikipedia.org/wiki/F%C3%BCreya_Koral" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Füreya</a>’nın hızı ve yapısıyla topyekün değişen toplumdan kendini hepten soyutladığı vakitlerde; <a fr-original-style="" href="https://www.sisligezirehberi.com/rehber/arif-pasa-apartmani/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Arif Paşa</a>’daki dairesinde yarattığı içi boş “<a fr-original-style="" href="https://scontent.fist6-1.fna.fbcdn.net/v/t31.18172-8/22424237_182431822318002_5843514886785825634_o.jpg?_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=9267fe&_nc_ohc=SRNzFExf7cUAX9fMfd7&_nc_ht=scontent.fist6-1.fna&oh=00_AfCpZeF-3pwqTEuL0IATS-1POCl6A1E-2mT0rcThFiZNBA&oe=6518CF9D" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yürüyen İnsanlar</a>” heykel serisindeki gibi.Adımlar ileri, zaman geri. Ara sokak çok daha sakin. “Yürüyen İnsanlar”a varmadan evvelki durakta; eski İstanbul sokaklarından ve&nbsp;evlerinden ilhamla inşa edilen "<a fr-original-style="" href="https://iyikigormusum.com/public/uploads/files/Snapseed%20(54)(1).jpg" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Mahalle</a>"de. Şehrin hafızasını anımsamak ve tekrar bağ kurabilmek üzere Arif Paşa Apartmanı’nda. Henüz 18 olmamıştım özgün karakteri, ram olmayan ruhu ve yaratıcı elleriyle çağdaş seramik sanatının öncüsü Füreya’nın hikâyesiyle tanıştığımda. Bugünse hafızamda hayat öyküsünden anılarla O’nun sanatının son ev sahibinde, bir başka seramik sanatçısı <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/toulineceramics/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Tülin (Bozüyük)</a>’in atölyesindeyim.&nbsp;Ara Güler’in çektiği <a fr-original-style="" href="https://scontent.fist6-3.fna.fbcdn.net/v/t31.18172-8/10556966_198715927356258_2187472062972896139_o.png?_nc_cat=103&ccb=1-7&_nc_sid=9267fe&_nc_ohc=cB1T4Bnv-wYAX8Ej7pF&_nc_ht=scontent.fist6-3.fna&oh=00_AfCb9nytH2oL4IJE8pysEGrR-J42WWo--v-6L00exxxUQg&oe=6518C89E" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">fotoğraf</a>tan anımsadığım asma kat yerli yerinde fakat bazı yeniliklerle. Beyaz duvarlar, mutfak dolaplarında eski usül pileli perdeler. Ortada büyük masa, üzerindeki yığma el yapımı fincan, tabak ve kaselerle. Eş dost akraba, konu komşu eşliğinde. Pınar Kür’ün <a fr-original-style="" href="https://www.everestyayinlari.com/kitap/bir-deli-agac-pinar-kur/10618" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bir Deli Ağaç</a>&nbsp;kitabındaki ıhlamur ağacının altında, aileden miras geleneklerle kurulan sofrada. Bu hafta sofra-i işar'da:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Evvel Taam: Kahvaltışinās (İsim tamlaması)</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tabaktan: Dakos</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofrayı Kuranlar: Bir sofra hikâyesi</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofradan: Kahvaltı: Ortak ve şahsi</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Reçete: Hala poğaçası, reyhan şerbeti eşliğinde</li></ul>Afiyetler,Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">For the Journey Bozcaada Caz Festivali’nde&nbsp;</h1><img src="https://images.aposto.com/2023/7/5/1692958464448.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Doğasındaki maceracı ruhu dışarı çıkarmak üzere For the Journey, bu yıl Bozcaada Caz Festivali’nde. Keşif Programı’nda dünyanın dört bir tarafından gelen dokuz farklı botanikle Bozcaada’nın endemik bitkilerini bir araya getirmenin peşinde oyun sahnesinde; cazın ritminde usta ellerden çıkan kokteylleriyle festival sahnesinde.&nbsp;Keşif Programı’ndan: For the Journey, apéro ile birlikte “Kırdan Bardağa Bozcaada” atölyesinde; baharatperest Burak Ayaz ile birlikte kokteylin anatomisini, Bozcaada’nın bitki örtüsünü ve gastronomik değerlerini tanımak üzere yola çıkıyor. Sabah saatlerinde adanın şahsına münhasır doğasında keşif yürüyüşünün (foraging) ardından öğlen saatlerine doğru festivalin <a href="https://bozcaadacazfestivali.com/kesif/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Keşif Programı</a>'nın bu yılki "oyun" temasıyla özdeş bir ortamda, kimi aşina kimi yeni tanışılan bitkilerle kokteyl hazırlamanın inceliklerini anlatıyor.&nbsp;"For the Journey x apéro: Kırdan Bardağa Bozcaada" atölyesinden ardakalanlar ve kokteylin incelikleri 9 Eylül’de <a href="https://aposto.com/n/apero?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">apéro</a>’da. For the Journey’nin gezgin ruhuna yaraşır Bozcaada notları SOLİ’nin <a href="https://aposto.com/i/bozcaada-gizem-gezenoglu?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Bozcaada sayısında</a>.&nbsp;

26 Ağustos - For the Journey - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Bir avlu, bir masa, hep bir arada. Bu hafta sofrada Mustafa’nın yumurtası, halanın poğaçası, Tülin’in şeftalili semizotu salatası ve sohbet var. Tülin Bozüyük'le: Sofra, gelenek ve tasarım.