<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Birfan (İsim)</h2>Yazar: <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/anlamarama?igshid=MzRlODBiNWFlZA==&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Hazal Yılmaz</a>Bira kültürünü, tarihini bilen, arkadaş ortamlarında aktaran.“ Brüksel’e gidip geldiğinde beri birfan kesildi başımıza.”Onun için seyyâh akademisyen de diyebiliriz. Sadece öğrenmekle, araştırmakla kalmaz, yerinde test etmeyi, bildiklerini taşımayı, uygulamayı sever. Bloody Marry’nin içine koyduğu Guiness (İngiltere), Lager’in içine atılıp fondip yapılan bir şat Jagermeister (Çekya), Belçika’dan getirdiği rahipler tarafından mayalanan Trappist Westvleteren, Feierabendbier yazılı altlıklar (Almanca: işten sonra içilen bira); küçük ve kısa bardaklardan yudumlanan pirinç bazlı Sapporo, Kirin ve Asahi (Japonya) koleksiyonundaki halka açık parçalardır. Ona hediye alamazsınız, en doğrusu evde, buzlukta bardak bulundurmaktır.

1930’ların İstanbul’u. Bir arada yaşama kültürünün oluşup geliştiği dönemler. Buna olanak tanıyan, şehrin göbeğinde kurulu, yemyeşil bira bahçeleri. Her yaştan insanın iki dirhem bir çekirdek hazırlanıp gittiği, ahşap masalara kurulup sipariş ettikleri bira fıçılarına muslukları kendilerinin yerleştirdiği, elden ele yemeklerin paylaşıldığı Feriköy’deki Bomonti Bira Bahçesi.2020’lerin İstanbul’u. Birahane Sokak’ta, semte adını veren ve dün edinilen şehrin sosyal hayatının merkezi misyonuna bugün mutfak ve kültür deneyimlerini de dâhil ederek varlığını sürdüren, Tarihi Bomonti Bira Fabrikası. Çok katlı bira bahçelerinde yerel biraların içildiği o günlerin hatırasının devamında, Bomonti kardeşlerin bi’ nevi manevi halefleri sayılabilecek iki bira ustası: <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/craftedinistanbul?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Philip (John Green)</a> ve <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/guraykurnaz?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Güray (Kurnaz)</a>.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2023/5/3/1687362038399.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.51" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Bomonti kardeşlerden Güray ve Philip'e<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">İstanbul bira sahnesinin değişmeyen merkezinde, Mezopotamya’da doğup Batı ve Kuzey Avrupa’ya uzanan öykünün en başını yakalıyor, ilk bira tesisi Göbeklitepe’ye iniyoruz. Anadolu’da yazılan kraft bira kültürünün dününü, bugününü ve yarınını masaya yatırıyoruz. Kral Midas’ın izinde “olmayan geleneği, derin tarihi”&nbsp;keşfediyoruz. Biranın zanaatinin inceliklerinde detayları kurcalıyoruz.&nbsp;Lezzetin ardındaki bilim ve sanatın peşine düşen Philip, biranın ustalığını aktarıyor. Güray’ın anlattıklarına kulak kabartıyor ve biranın doğduğu topraklardaki varlığının bugünkü yerini sorguluyoruz. Bu hafta sofra-i işarda:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Evvel Taam:&nbsp;Birfan (İsim)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bardaktan: Bir Köln klâsiği: Kölsch</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofrayı Kuranlar:&nbsp;Güray Kurnaz'la: Dünden bugüne Anadolu’dan İstanbul’a bira sahnesi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Büyüteç:&nbsp;Philip Green'le: Bilim ve sanatın birleşimi kraft bira</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofradan:&nbsp;Bira yancıları: Damak temizliği mi kültürel bağ mı?</li></ul>Not:&nbsp;Bu sayıda yer alan hiçbir üreticiyle ticari bir bağımız olmadığını ve sayının reklam amacı gütmediğini belirtmek isteriz. Bu arada, 18 yaşından büyük bireylerin damak tadına uygundur."İyi bir bira sadece bir yudumla değerlendirilebilir ancak tamamen emin olmak daha iyidir."Reyhan

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">İrlanda’nın renkli festivallerini <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/theirishspirit/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">The Irish Spirit’le</a> keşfediyoruz</h1> Kuzeybatı Avrupa’daki renkli evreninden tüm dünyayı neşeli kimliğiyle selamlayan İrlanda, en çok St. Patrick günüyle tanınsa da dünyanın dört bir yanından gelen insanları kucakladığı pek çok farklı festivale ev sahipliği yapıyor.Yaza henüz giriş yapmışken The Irish Spirit, apéro okurlarını İrlanda’da gerçekleşecek renkli mi renkli festivalleri tanımaya davet ediyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Big Grill Festivali: Ünlü barbekü şeflerinin yanı sıra 20 binden fazla ziyaretçinin katıldığı festival, Avrupa’nın en büyük barbekü festivali olma özelliğine sahip. Özellikle İrlanda ve Birleşik Krallık’tan restoranların stant açtığı festivalde, barbeküde hazırlanan leziz tatları keşfederken büyülü İrlanda viskisinin de keyfine varılıyor. Gastronomi tutkunlarını bir araya getiren bu festivalde tek kural ise yiyeceklerin gaz ve elektrik yerine kömür ve odun kullanılarak pişirilmesi.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Beatyard: Avrupa’nın en tanınan müzik festivallerine alternatif bir seçenek sunan The Beatyard, her yıl ağustos ayının ilk haftasında Dublin’in biraz uzağındaki Dún Laoghaire’de düzenleniyor. Bu yılın programında bizi heyecanlandıran isimler arasında Groove Armada, Jungle, Mount Kimbie, Krystal Klear ve SG Lewis var.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Fleadh Cheoil: İrlanda’nın geleneksel ezgilerini dinlemek ve bu esnada İrlanda’nın nefis viskilerinin tadına varmak için en doğru adres olan Fleadh Cheoil, 60 yılı aşkın tarihiyle köklü bir festival. İrlanda geleneksel müziğini yaşatmak ve geliştirmek için düzenlenen festival, en önemli müzik gruplarının yanı sıra gelecek vadeden gruplara da sahnesinde yer veriyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kilkenny Sanat Festivali: Festival 1974'teki kuruluşundan bu yana İrlanda'nın Orta Çağ kentinde dünyanın en iyi müzisyenlerini, sanatçılarını ve yazarlarını bir araya getiriyor. Her ağustos ayında on gün boyunca kiliseler, kale, sokaklar ve parklar izleyiciler ve sanatçılar için büyülü bir ortam sunuyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Puck Fair: İrlanda’nın köklü bir geleneği olan ve her yıl 10-12 Ağustos tarihleri arasında kutlanan Puck Fair’in ilk gününde, dağdan bir keçi şehre getirilip taç takılarak “Puck Kralı” ilan ediliyor. Keçi, festivalin son günü dağa geri götürülmek üzere üç gün boyunca şehirde konaklarken şenlikler yapılıyor ve İrlanda’nın tüm barları sabah 3’e kadar açık kalıyor.&nbsp;</li></ul>İrlanda ruhunu sadece festivallerde değil her an hissetmek için <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/theirishspirit/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">The Irish Spirit</a>’i takip edebilirsiniz.

21 Haziran - The Irish Spirit - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Doğduğu topraklarda bir yabancının öyküsü. Bu hafta apéro'da: Anadolu'da yazılan kraft bira kültürünün dününü, bugünü ve yarınını konuşuyoruz. Fikir, sanat ve zanaatin birleşimindeki incelikler işin ustasından.