Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Roka ile ilgili hikayeler
Mutlaka göz atın Boşnak mutfağı: Göçün ve hafızanın sofrası | apéro Cumartesi Roka Bodrum'da, balda yeni sayfa | apéro gazete
10 May 2025
• Roka Bodrum’da: Çağdaş Japon robatayaki mutfağının öncüsü Roka, Santorini ve Mallorca’nın ardından yeni yaz mekanını Bodrum’da açıyor. Ne zaman, nerede? Roka, Mandarin Oriental bünyesindeki Bodrum restoranında 21 Mayıs itibarıyla misafirlerini ağırlamaya başlayacak. Menüden: Yuzu kosho ve avokadolu ıstakoz maki, yuzu trüf soslu ince dilimlenmiş akya sashimi, robata ızgarasından zencefilli ve acılı bonfile ile tatlı seçkisinden çilek, yuzu ve siyah susamlı chees...Devamını Oku
07 May 2025
Patates gofret ve yılan balığı • Japon ve Ege mutfakları birarada: Dünyanın dört bir yanındaki lokasyonlarıyla çağdaş Japon mutfağını temsil eden Roka’nın şefi Suna Hakyemez, 17 ve 18 Şubat tarihlerinde mutfağında şef Ozan Kumbasar’ı ağırladı. Kimdir? 2025 yılında 1 MICHELIN Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız’a layık görülen Vino Locale kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar, Urla’nın ve bölgenin ürünleriyle her ay yeni bir menü hazırlamasıyla biliniyor. Ege topraklar...Devamını Oku
19 Şub 2025
• Konuk şef: Modern Japon mutfağının İstanbul’daki temsilcisi Roka’nın şefi Suna Hakyemez, 2025 yılında MICHELIN Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız’a layık görülen Vino Locale’nin kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar’ı ağırlıyor. Ayrıntılar: Japon ve Ege mutfak kültürlerinin malzeme ve tekniklerini yansıtan lezzetler 17 Şubat Pazartesi ve 18 Şubat Salı akşamlarında Roka misafirlerine sunulacak. Menüden: Yuzu Mayo ve Yeşil Soğan ile Çıtır Pirinç Nigiri ve Chu-Toro Tart...Devamını Oku
12 Şub 2025
🍽️ 17 Şubat ve 18 Şubat akşamları Suna Hakyemez, Ozan Kumbasar'ı ağırlıyor. Japon ve Ege mutfakları Roka 'da buluşuyor.
12 Şub 2025
• Japon mutfağı rüzgarı: İstanbul’da Japon mutfağının şehirdeki çağdaş temsilcisi Roka, Japon kültüründe ve sosyal hayatında önemli bir yere sahip olan izakayayı her perşembe ve cuma akşamı İstanbul’a taşıyor. Menüden: Tütsülenmiş tosazu ile tavuk karaage, yuzu miso morina kroketleri, hoisin ile glaze edilmiş dana kaburga bun, turşulanmış salatalık ile somon teriyaki bun, ve acılı whiskey glaze ile kuzu kaburga şiş menüde yer alıyor. Dahası: Sushi Salısı ile mis...Devamını Oku
08 Şub 2025
• Japon mutfağı rüzgarı: İstanbul’da Japon mutfağının şehirdeki çağdaş temsilcisi Roka, Japon kültüründe ve sosyal hayatında önemli bir yere sahip olan izakayayı her perşembe ve cuma akşamı İstanbul’a taşıyor. Menüden: Tütsülenmiş tosazu ile tavuk karaage, yuzu miso morina kroketleri, hoisin ile glaze edilmiş dana kaburga bun, turşulanmış salatalık ile somon teriyaki bun, ve acılı whiskey glaze ile kuzu kaburga şiş menüde yer alıyor. Dahası: Sushi Salısı ile mis...Devamını Oku
05 Şub 2025
🗞️ apéro gazete 'de bu hafta: Arkestra, Paris'teki MICHELIN yıldızlı Frenchie Rue Du Nil'in şefi Greg Marchand'ı ağırlayarak Guest Chef serisine başlıyor. Tarihî Markiz Pastanesi, Tanrı Misafiri ile dört günlüğüne geri dönüyor. Ünlü barmen Remy Savage, Fransa'nın Bordeaux kentindeki ilk şubesini açtı. • Arkestra'da Marchand, Roka'da İnanç
10 Kas 2024
🗞️ apéro gazete 'de bu hafta: Arkestra, Paris'teki MICHELIN yıldızlı Frenchie Rue Du Nil'in şefi Greg Marchand'ı ağırlayarak Guest Chef serisine başlıyor. Tarihî Markiz Pastanesi, Tanrı Misafiri ile dört günlüğüne geri dönüyor. Ünlü barmen Remy Savage, Fransa'nın Bordeaux kentindeki ilk şubesini açtı. • Arkestra'da Marchand, Roka'da İnanç
09 Kas 2024