MICHELIN Yıldızı ile ilgili hikayeler
• İskandinav gastronomisinin MICHELIN yıldızları: Kadeau Copenhagen, bu yılki İskandinav Ülkeleri MICHELIN Rehberi Töreni'nde en yüksek ödül olan Üç MICHELIN Yıldızı'nı aldı. Nedir? Şef ve kurucu Nicolai Nørregaard yönetimindeki Kadeau Copenhagen, 2011'de açıldığından beri Michelin sıralamasında istikrarlı bir yükselişte. Restoranın Bornholm'un topraklarıyla kurduğu bağ, teknik hassasiyet ve kendine özgü mutfak kimliği bu yıl Michelin'in en yüksek ödülünü kazanma...Devamını Oku
06 Haz 2026
• İskandinav gastronomisinin MICHELIN yıldızları: Kadeau Copenhagen, bu yılki İskandinav Ülkeleri MICHELIN Rehberi Töreni'nde en yüksek ödül olan Üç MICHELIN Yıldızı'nı aldı. Nedir? Şef ve kurucu Nicolai Nørregaard yönetimindeki Kadeau Copenhagen, 2011'de açıldığından beri Michelin sıralamasında istikrarlı bir yükselişte. Restoranın Bornholm'un topraklarıyla kurduğu bağ, teknik hassasiyet ve kendine özgü mutfak kimliği bu yıl Michelin'in en yüksek ödülünü kazanma...Devamını Oku
03 Haz 2026
Chizuko Kimura | AFP • Michelin yıldızlı ilk kadın sushi şefi: Vefat eden kocasının mirasını sürdürme sözünü yerine getiren Şef Chizuko Kimura, dünyanın MICHELIN yıldızı kazanan ilk kadın sushi şefi oldu. Bir adım geriden: Hayalini kurduğu MICHELIN yıldızını aldıktan üç ay sonra Haziran 2022'de vefat eden Paris'teki Sushi Shunei restoranlarının şefi Shunei Kimura'nın kazandığı MICHELIN yıldızı da geri alınmıştı.
09 May 2025
• Dünyanın ilk kadın sushi şefi: Vefat eden kocasının mirasını sürdürme sözünü yerine getiren Şef Chizuko Kimura, dünyada MICHELIN yıldızı kazanan ilk kadın sushi şefi oldu. Bir adım geriden: Hayalini kurduğu MICHELIN yıldızını aldıktan üç ay sonra Haziran 2022'de vefat eden Paris'teki Sushi Shunei restoranlarının şefi Shunei Kimura'nın kazandığı MICHELIN yıldızı da geri alınmıştı. Ne dedi? Asla üst düzey bir şef olmayı hedeflemediğini söyleyen Chizuko Kimura, uz...Devamını Oku
07 May 2025
Patates gofret ve yılan balığı • Japon ve Ege mutfakları birarada: Dünyanın dört bir yanındaki lokasyonlarıyla çağdaş Japon mutfağını temsil eden Roka’nın şefi Suna Hakyemez, 17 ve 18 Şubat tarihlerinde mutfağında şef Ozan Kumbasar’ı ağırladı. Kimdir? 2025 yılında 1 MICHELIN Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız’a layık görülen Vino Locale kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar, Urla’nın ve bölgenin ürünleriyle her ay yeni bir menü hazırlamasıyla biliniyor. Ege topraklar...Devamını Oku
19 Şub 2025
• Konuk şef: Modern Japon mutfağının İstanbul’daki temsilcisi Roka’nın şefi Suna Hakyemez, 2025 yılında MICHELIN Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız’a layık görülen Vino Locale’nin kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar’ı ağırlıyor. Ayrıntılar: Japon ve Ege mutfak kültürlerinin malzeme ve tekniklerini yansıtan lezzetler 17 Şubat Pazartesi ve 18 Şubat Salı akşamlarında Roka misafirlerine sunulacak. Menüden: Yuzu Mayo ve Yeşil Soğan ile Çıtır Pirinç Nigiri ve Chu-Toro Tart...Devamını Oku
12 Şub 2025
Mutlaka göz atın MICHELIN yıldızı: Lütuf mu, külfet mi? | apéro Cumartesi Japon mirası, Ermenistan asmaları | apéro gazete Kış çorbası, kahvedeki tat sorunları | apéro tarif
14 Ara 2024
✍️ Ne yazdık? Seçkinin üçüncü yılında, rehbere yönelik eleştiri ve soruları Türkiye’nin yıldızlı restoranlarından isimlerle tartışmaya açtık. MICHELIN Rehberi'nin Türkiye'nin gastronomik kimliğini şehir şehir nasıl yeniden şekillendirdiğini inceledik. | MICHELIN yıldızı: Lütuf mu, külfet mi?
11 Ara 2024
Mutlaka göz atın: MICHELIN Yıldızı: Lütuf mu, külfet mi? | apéro Cumartesi Cantinery'nin yeni mekanı, WCK'ne saldırı | apéro gazete Bir deniz öyküsü, tuzda sardalya tarifi | apéro tarif
08 Ara 2024
• Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu mutfağının tanınmasında MICHELIN Yıldızı'na alternatif olarak Mengen Akreditasyonu getirilmesini önerdi. Ne dedi? Tekin, Bolu'nun Mengen ilçesinde düzenlenen 37. Uluslararası Mengen Mutfak ve Turizm Festivali'nde yaptığı konuşmada şunları söyledi: "Anadolu mutfağını, geleneğini ve kültürünü akredite edecek Michelin Yıldızı'na benzer bir konsept yaratalım. Yerel yemekler ve geleneksel tarifler sunan 'Mengen Akreditasyon...Devamını Oku
28 Ağu 2024