MICHELIN Yıldızı ile ilgili hikayeler
İskandinav gastronomisinin MICHELIN yıldızlarıKadeau Copenhagen, bu yılki İskandinav Ülkeleri MICHELIN Rehberi Töreni'nde en yüksek ödül olan Üç MICHELIN Yıldızı'nı aldı. Nedir? Şef ve kurucu Nicolai Nørregaard yönetimindeki Kadeau Copenhagen, 2011'de açıldığından beri Michelin sıralamasında istikrarlı bir yükselişte. Restoranın Bornholm'un topraklarıyla kurduğu bağ, teknik hassasiyet ve kendine özgü mutfak kimliği bu yıl Michelin'in en yüksek ödülünü kazanmasını sağladı.
06 Haz 2026
İskandinav gastronomisinin MICHELIN yıldızlarıKadeau Copenhagen, bu yılki İskandinav Ülkeleri MICHELIN Rehberi Töreni'nde en yüksek ödül olan Üç MICHELIN Yıldızı'nı aldı. Nedir? Şef ve kurucu Nicolai Nørregaard yönetimindeki Kadeau Copenhagen, 2011'de açıldığından beri Michelin sıralamasında istikrarlı bir yükselişte. Restoranın Bornholm'un topraklarıyla kurduğu bağ, teknik hassasiyet ve kendine özgü mutfak kimliği bu yıl Michelin'in en yüksek ödülünü kazanmasını sağladı. Daha daha: 2026 yılında iki restoranın Michelin Y...Devamını Oku
03 Haz 2026
Michelin yıldızlı ilkChizuko Kimura | AFP kadın sushi şefi: Vefat eden kocasının mirasını sürdürme sözünü yerine getiren Şef Chizuko Kimura, dünyanın MICHELIN yıldızı kazanan ilk kadın sushi şefi oldu. Bir adım geriden: Hayalini kurduğu MICHELIN yıldızını aldıktan üç ay sonra Haziran 2022'de vefat eden Paris'teki Sushi Shunei restoranlarının şefi Shunei Kimura'nın kazandığı MICHELIN yıldızı da geri alınmıştı.
09 May 2025
Dünyanın ilk kadın sushi şefiVefat eden kocasının mirasını sürdürme sözünü yerine getiren Şef Chizuko Kimura, dünyada MICHELIN yıldızı kazanan ilk kadın sushi şefi oldu. Bir adım geriden: Hayalini kurduğu MICHELIN yıldızını aldıktan üç ay sonra Haziran 2022'de vefat eden Paris'teki Sushi Shunei restoranlarının şefi Shunei Kimura'nın kazandığı MICHELIN yıldızı da geri alınmıştı. Ne dedi? Asla üst düzey bir şef olmayı hedeflemediğini söyleyen Chizuko Kimura, uzun yıllar Fransa'da çalışan eşi kendi restoran...Devamını Oku
07 May 2025
Japon ve Ege mutfakları biraradaPatates gofret ve yılan balığı Dünyanın dört bir yanındaki lokasyonlarıyla çağdaş Japon mutfağını temsil eden Roka’nın şefi Suna Hakyemez, 17 ve 18 Şubat tarihlerinde mutfağında şef Ozan Kumbasar’ı ağırladı. Kimdir? 2025 yılında 1 MICHELIN Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız’a layık görülen Vino Locale kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar, Urla’nın ve bölgenin ürünleriyle her ay yeni bir menü hazırlamasıyla biliniyor. Ege topraklarının zenginliğinden hareketle, geçmişten günümüze da...Devamını Oku
19 Şub 2025
Konuk şefModern Japon mutfağının İstanbul’daki temsilcisi Roka’nın şefi Suna Hakyemez, 2025 yılında MICHELIN Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız’a layık görülen Vino Locale’nin kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar’ı ağırlıyor. Ayrıntılar: Japon ve Ege mutfak kültürlerinin malzeme ve tekniklerini yansıtan lezzetler 17 Şubat Pazartesi ve 18 Şubat Salı akşamlarında Roka misafirlerine sunulacak. Menüden: Yuzu Mayo ve Yeşil Soğan ile Çıtır Pirinç Nigiri ve Chu-Toro Tartar; Urla Mavi Kuyruk Karide...Devamını Oku
12 Şub 2025
Mutlaka göz atınMICHELIN yıldızı: Lütuf mu, külfet mi? | apéro Cumartesi Japon mirası, Ermenistan asmaları | apéro gazete Kış çorbası, kahvedeki tat sorunları | apéro tarif
14 Ara 2024
Ne yazdık?✍️Seçkinin üçüncü yılında, rehbere yönelik eleştiri ve soruları Türkiye’nin yıldızlı restoranlarından isimlerle tartışmaya açtık. MICHELIN Rehberi'nin Türkiye'nin gastronomik kimliğini şehir şehir nasıl yeniden şekillendirdiğini inceledik. | MICHELIN yıldızı: Lütuf mu, külfet mi?
11 Ara 2024
Mutlaka göz atınMICHELIN Yıldızı: Lütuf mu, külfet mi? | apéro Cumartesi Cantinery'nin yeni mekanı, WCK'ne saldırı | apéro gazete Bir deniz öyküsü, tuzda sardalya tarifi | apéro tarif
08 Ara 2024
MICHELIN Yıldızı'na alternatif olarak Mengen AkreditasyonuMillî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu mutfağının tanınmasında getirilmesini önerdi. Ne dedi? Tekin, Bolu'nun Mengen ilçesinde düzenlenen 37. Uluslararası Mengen Mutfak ve Turizm Festivali'nde yaptığı konuşmada şunları söyledi: "Anadolu mutfağını, geleneğini ve kültürünü akredite edecek Michelin Yıldızı'na benzer bir konsept yaratalım. Yerel yemekler ve geleneksel tarifler sunan 'Mengen Akreditasyonu' olan restoranları arayalım. Yeterli destekle bu girişim aracılığıyla bölg...Devamını Oku
28 Ağu 2024
BRAVA By Stefano CiottiThe Bodrum EDITION’ın imza açık hava restoranı , yenilenen konseptiyle yaza merhaba dedi. Restoranın mutfağını devralan MICHELIN Yıldızlı Şef Stefano Ciotti’nin sunduğu menü hem İtalyan hem de Türkiye mutfağından ögelerle hazırlandı. Kimdir? İlk MICHELIN yıldızını 2010 yılında alan şef Stefano Ciotti, 2017’den günümüze kadar her sene MICHELIN Yıldızı’na layık görülerek hem İtalya’nın hem de dünyanın sayılı şefleri arasındaki yer alıyor.
12 Haz 2024
Walt Disney World'üntema parkında bulunan restoran Victoria & Albert's, geçen hafta MICHELIN Yıldızı ile ödüllendirilerek bu unvana sahip ilk tema parkı restoranı oldu. Ayrıntılar: Restorana 10 yaşın altındaki çocuklar kabul edilmiyor. Menü modern Amerikan mutfağından oluşuyor. Restoran, 1900'lerin başlarına kadar uzanan 35 bölgedeye ait 500'den fazla şaraptan oluşan bir seçkiye sahip.
04 May 2024