sardalya ile ilgili hikayeler
Lizbon Santos Populares şenlikleriLizbon kenti, haziran ayı boyunca Aziz Antonio başta olmak üzere Santos Populares azizlerini onurlandıran sokak şenlikleri, geçit törenleri ve mahalle festivalleriyle farklı semtlerde düzenlenen kapsamlı bir kutlama programı sundu. Şenlikler kapsamında dar sokaklar, renkli süslemeler, müzik, dans ve geleneksel sardalya ızgaralarıyla açık hava eğlencelerine dönüştü. Programda özellikle tarihi mahallelerde gece geç saatlere kadar süren sokak partileri ve yerel derneklerin organ...Devamını Oku
11 Haz 2026
Bir ortaklık alanı olarak masa: Birlikte yemek yemenin hikayesi
Bir masaya davet edilmek çoğu zaman sandığımızdan daha büyük bir anlam taşır. Bazen birini ciddiye aldığımızı, bazen onu "bizden" saydığımızı, bazen de aramızdaki mesafeyi kaldırmaya hazır olduğumuzu gösterir. Kimi sofralar yalnızca yemek yenilen yerler değildir; statüleri, ilişkileri ve aidiyetleri yeniden kurar. Birlikte yemek yemenin tarihine baktığımızda da bu basit gibi görünen eylemin insan hayatında nasıl dönüştürücü bir güç taşıdığını görmek zor değil.
🍽️ Ne gördük?Yapay zekayla yaratılan kurgu restoran Ethos_atx 'in menüsünden martini jöleli sardalya dilimi.
01 Eki 2025
Yeraltında öğle yemeğiY eraltında öğle yemeği: Atina’nın sosyal hayatında önemli bir yere sahip olan kafenia ve koutoukia ’lar, geçmişin izlerini bugüne taşıyan mekanlar arasında. Geleneksel kafenia 'lar, özellikle erkeklerin sosyalleştiği, kahve içip tavla oynadığı ve basit mezeler eşliğinde ouzo ya da tsipouro içtiği mekanlardı. Bu kültürün devamı niteliğindeki koutoukia 'lar ise 1950'ler ve 60'larda (hem fiziksel hem mecazi anlamda) yeraltında kalan taverna tipi yerler olarak ortaya çıktı. Dipo...Devamını Oku
09 Haz 2025
Mutlaka göz atınMICHELIN Yıldızı: Lütuf mu, külfet mi? | apéro Cumartesi Cantinery'nin yeni mekanı, WCK'ne saldırı | apéro gazete Bir deniz öyküsü, tuzda sardalya tarifi | apéro tarif
08 Ara 2024
Ne yiyoruz?🐟 Şef Çiğdem Alagök'ün tarifiyle tuzda sardalya. Reçete ve tüyolar apéro tari f 'ten . 💃🏻 Nereyi geziyoruz? Aposto Seyahat 'te Deniz Aytekin, Endülüs'ün başkenti Sevilla'nın favori flamenko mekanlarını yazıyor . 🎥 Ne izliyoruz? Belgesel ve deneme film formlarını biraraya getiren bir tür “cadı belgeseli” olan Elizabeth Sankey imzalı Witches 'ı. Sinema ve müzik yayınımız Duende için Aslı Ildır'ın kaleme aldığı incelemeyi buradan okuyabilirsiniz.
02 Ara 2024
Tuzda sardalya
Şef Çiğdem Alagök'ün unutulmaz yaz tatillerinin ve çocukluk anılarının başrol oyuncusu sardalyanın tuzlanmış hâli.
01 Ara 2024
Restoran Modernİstanbul Modern’in içinde yer alan , bu ay servise başladı. Şefliğini Tuğçe Mirza Canik'in üstlendiği mekan, pazartesi hariç her gün saat 12.00-00.00 arasında misafirlerini ağırlıyor. Öne çıkanlar: Öğle ve akşam yemekleri için iki ayrı menü sunan Restoran Modern'in menüsünde Türk mutfağının farklı dönem ve bölgelerine ait tarifler bir araya gelirken; başlangıçlarda Bottarga, tarama, kapari karpuzu, balık rillete, isli uskumru ve sardalya turşusundan oluşan Balık Pazarı Tabağı...Devamını Oku
24 Haz 2023
Kurak Bölgelerdeki İleri Araştırmalar Merkezive Reading Üniversitesi tarafından yürütülen "küresel ısınmanın balıklar üzerindeki etkileri" konulu araştırma, ısınan deniz sularının balık boyutlarının küçülmesine ve balıkların uyum sağlama yeteneklerinin zayıflamasına neden olduğunu gösteriyor. Araştırma iklim değişikliği nedeniyle önümüzdeki yıllarda hamsi ve sardalya türlerinin yok olabileceğine dikkat çekiyor .
14 Ağu 2021
