<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Dünyanın ilk kadın sushi şefi: Vefat eden kocasının mirasını sürdürme sözünü yerine getiren Şef Chizuko Kimura, dünyada MICHELIN yıldızı kazanan ilk kadın sushi şefi oldu.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım geriden: Hayalini kurduğu MICHELIN yıldızını aldıktan üç ay sonra Haziran 2022'de vefat eden Paris'teki Sushi Shunei restoranlarının şefi Shunei Kimura'nın kazandığı MICHELIN yıldızı da geri alınmıştı.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne dedi?&nbsp;Asla üst düzey bir şef olmayı hedeflemediğini söyleyen Chizuko Kimura, uzun yıllar Fransa'da çalışan eşi kendi restoranını açmaya karar verdiğinde mutfağa girmiş:</li></ul><blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">"Hastalığı başlamıştı, ben de ona yardım ediyordum. Tur rehberi olarak çalışıyordum ve Covid nedeniyle işimi kaybetmiştim. Onun yanında balığı nasıl keseceğimi, pirinci nasıl pişireceğimi ve restoranı nasıl yöneteceğimi öğrendim."</blockquote>

apéro gazete'den herkese&nbsp;merhaba.Geleneksel Japon mutfağının kadim fermente lezzeti miso, bu kez uzayı aşarak bambaşka bir boyuta taşındı. Japonya Uzay Araştırma Ajansı (JAXA) ve bir grup gıda bilimcisinin ortak çalışmasıyla ilk kez Uluslararası Uzay İstasyonu'nda (ISS) fermente edilen miso, hem fermente gıdaların uzaydaki potansiyeline hem de geleceğin beslenme biçimlerine ışık tutuyor. Sıfır yerçekiminde, kontrollü bir ortamda yapılan bu deney, uzayda bile sürdürülebilir ve besleyici gıdalar üretmenin mümkün olduğunu kanıtlayan bu girişim olarak görülüyor. Ayrıntılar bültende.Ünlü şef Jameson Stocks, Meghan Markle'ın Netflix’te yayımlanan programını eleştirdikten sonra Netflix'ten yasal uyarı aldığını iddia etti. Oban, sherry fıçılarında tamamlanan ve yalnızca ABD’de satışa sunulan yeni viskisini piyasaya sürdü. MICHELIN yıldızlı The Red Balloon, Yeniköy'den Beyoğlu'na taşındı.Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍽️ Telezzüz 1 yaşında 🥃 Chartreuse ile viski dünyasında bir ilk 🐟 Endüstriyel balıkçılıkta kullanılan dip trolünün hasarıİyi okumalar.Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://saltonline.org/tr/2874/sergi-hayvanlarin-yasami?home&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">‘Hayvanların Yaşamı’ Salt Beyoğlu’nda</a></h1> <a href="https://saltonline.org/tr/2874/sergi-hayvanlarin-yasami?home&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/4/3/1746603234678.gif" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> “Hayvanların Yaşamı” sergisi, insan ve hayvan arasındaki tarihsel ilişkinin ortak varoluştan tahakküme evrilen boyutlarını inceliyor. Adını Güney Afrikalı yazar J. M. Coetzee’nin romanından alan sergide, 2023 yılında hayatını kaybeden Almanya-Irak kökenli aktivist sanatçı Lin May Saeed’in hayvanlara yönelik zorbalıkları hicvettiği işleri, Türkiye ve çeşitli coğrafyalardan sanatçıların yapıtlarıyla bir araya geliyor. Hayvanların Yaşamı, 16 Nisan - 10 Ağustos 2025&nbsp;tarihleri arasında Salt Beyoğlu’nda&nbsp;ziyaretçilerini bekliyor.&nbsp;Neler var? Sergide; hayvanların işitsel dünyası ve türler arası iletişime dair sanatsal ve bilimsel bakışla yaklaşan eserler, David Maroto’nun, Çatalhöyük’ten esinlendiği, insan-doğa ilişkilerini sorgulayan duvar resmi, hayvanların özgürleşmesi ve ekolojik sorumluluk gibi temaların öne çıktığı hareketli görüntü, resim ve enstalasyonlar, 1910’da 80 binden fazla sokak köpeğinin Sivriada’ya sürgün edilmesi ve İstanbul’daki köpek yaşamını mercek altında alan “İhtimam ile Şiddet Arasında: İstanbul’un Köpekleri” adlı arşiv projesi yer alıyor.Hayvanların Yaşamı sergisi hakkında ayrıntılı bilgiye <a href="https://saltonline.org/tr/2874/sergi-hayvanlarin-yasami?home&utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> erişebilirsiniz.

7 Mayıs - Garanti - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Çağdaş Japon robatayaki mutfağının öncüsü Roka, yeni mekanını 21 Mayıs'ta Bodrum’da açıyor. Balparmak, İtalyan Arı Bilimci Raffaele Dall’Olio ile Türkiye’nin ballarının tadım haritasını oluşturuyor.