Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Sushi ile ilgili hikayeler
🍣 22 Şubat’ta sushi atölyesi ve Anadolu üzümleri tadımı birarada, Machi Suadiye’de. Üzümlerin karakterlerini, sushiyle nasıl eşleştiğini ve aromaların birbirini nasıl tamamladığını keşfetmek isteyenler buradan .
18 Şub 2026
• Sushi efsanesi 100 yaşında: Geçen hafta 100 yaşına giren Japon sushi efsanesi Jiro Ono, on yıldan uzun süredir üç MICHELIN yıldızı kazanarak bu başarıyı sürdüren dünyanın en yaşlı şefi oldu. Kimdir? 1925 yılında Japonya'nın merkezi Hamamatsu şehrinde doğan Ono, çıraklık hayatına 7 yaşında yerel bir hanın Japon restoranında başladı. 25 yaşında Tokyo'ya taşınarak suşi şefi oldu ve 15 yıl sonra 1965'te kendi restoranı Sukiyabashi Jiro'yu açtı. Ono, 2012'de vizyona g...Devamını Oku
01 Kas 2025
• Sushi efsanesi 100 yaşında: Geçen hafta 100 yaşına giren Japon sushi efsanesi Jiro Ono, on yıldan uzun süredir üç MICHELIN yıldızı kazanarak bu başarıyı sürdüren dünyanın en yaşlı şefi oldu. Ono, henüz emekliliğe hazır olmadığını belirtti. Kimdir? 1925 yılında Japonya'nın merkezi Hamamatsu şehrinde doğan Ono, çıraklık hayatına 7 yaşında yerel bir hanın Japon restoranında başladı. 25 yaşında Tokyo'ya taşınarak suşi şefi oldu ve 15 yıl sonra 1965'te kendi restoranı ...Devamını Oku
29 Eki 2025
Chizuko Kimura | AFP • Michelin yıldızlı ilk kadın sushi şefi: Vefat eden kocasının mirasını sürdürme sözünü yerine getiren Şef Chizuko Kimura, dünyanın MICHELIN yıldızı kazanan ilk kadın sushi şefi oldu. Bir adım geriden: Hayalini kurduğu MICHELIN yıldızını aldıktan üç ay sonra Haziran 2022'de vefat eden Paris'teki Sushi Shunei restoranlarının şefi Shunei Kimura'nın kazandığı MICHELIN yıldızı da geri alınmıştı.
09 May 2025
• Dünyanın ilk kadın sushi şefi: Vefat eden kocasının mirasını sürdürme sözünü yerine getiren Şef Chizuko Kimura, dünyada MICHELIN yıldızı kazanan ilk kadın sushi şefi oldu. Bir adım geriden: Hayalini kurduğu MICHELIN yıldızını aldıktan üç ay sonra Haziran 2022'de vefat eden Paris'teki Sushi Shunei restoranlarının şefi Shunei Kimura'nın kazandığı MICHELIN yıldızı da geri alınmıştı. Ne dedi? Asla üst düzey bir şef olmayı hedeflemediğini söyleyen Chizuko Kimura, uz...Devamını Oku
07 May 2025
• Bahar menüsü: Türkiye’nin MICHELIN yıldızlı tek yabancı mutfağı Sankai by Nagaya, bahara özel yenilenen menüsüyle misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Menüden: Sankai Sushi ve Nagaya Signature olmak üzere her biri 8 course’tan oluşan iki farklı tadım menüsü sunan restoranda mevsimlik malzemeler geleneksel Japon teknikleriyle hazırlanıyor. Sankai Sushi tadım menüsünün öne çıkanları çiçek taco eşliğinde miso sukiyaki soslu dana yanağı ve yaki shabu tarzında...Devamını Oku
24 Nis 2025