Reçete: J. Kenji López-AltAfiyet olsun.

16 Şubat Pazar gününden herkese merhaba.Şarap ile yemek eşleşmesi sadece geleneksel kurallara dayalı değil, deneyselliğe açık ve bireysel tercihlerin öne çıktığı bir alan. Şarap ve yemek uyumunu konuşurken keskin cümleler yok, bireysel yorumlar var. Şarap yazarımız Selin Osmanoğlu, şarap eşleştirmeleri için rehber niteliğinde bir yazı kaleme kaldı. Selin, bizimle katı kurallar yerine eşleşmelerdeki neden-sonuç ilişkilerini paylaşıyor. Duyusal deneyimlerin bu uyumu nasıl şekillendirdiğini ve tercihlerin ardındaki kimyasal ve fiziksel nedenleri anlatıyor.Kanton usulü buharda pişmiş balık tarifi ise Reçete'de. Soya sosu ve şarabın umami zenginliğiyle lezzetlendiriliyor, ardından aromatiklerin iç içe geçtiği sıcak yağla tamamlanıyor. Dokusu ve aroması hafif fakat bir o kadar da ipeksi.Afiyet olsun.Reyhan

Tarladan sofraya, damaktan dimağa lezzetli tarifler, hikayeler ve incelemeler.

Tarifler, hikayeler ve incelemeler.

apéro tarif

Selin Osmanoğlu, hazırladığı rehberde katı kurallar yerine eşleşmelerdeki neden-sonuç ilişkilerini paylaşıyor. Dokusu ve aroması hafif fakat bir o kadar da ipeksi Kanton usulü buharda pişmiş balık tarifi de Reçete'de. 

🍷 Şaraba eşlikçi rehberi, Kanton usulü balık tarifi

Kültür hakkında yayımlanan makaleler ve yayınlar

Kültür

Yemek ve içecek hakkında yazılar ve yayınlar

Yemek & İçecek

Bu klasik Kanton yemeğinde buharda pişen balık ilk adımda soya sosu ve şarabın umami zenginliğiyle lezzetlendiriliyor. Ardından aromatiklerin iç içe geçtiği sıcak yağla tamamlanıyor. 

Kanton tarzı buharda pişmiş balık