Arkestra ile ilgili hikayeler
Her 14 Şubat’ta apéro'da yeme-içme sektöründe birlikte üreten çiftlerin ortak hayallerine ve birlikte kurdukları dünyalara bakıyoruz.💌 Ezgi ve Osman Serdaroğlu, Teruar Urla | Aşkın 'Teruar'ı 💌 Debora İpekel ve Cenk Debensason, Arkestra | Yemek ve müzik aşkına: Arkestra
14 Şub 2026
Arkestra, Fransız şef Hadrien Villedieu’yu ağırlıyor.🍽️ Bu akşam Çağdaş mutfak tarzıyla tanınan Villedieu ile Arkestra’nın şefi ve kurucusu Cenk Debensason'un duygusal yaklaşımı eğlenceli ve rafine bir stilde buluşuyor. Ayrıntılar burada .
26 Kas 2025
Yaz menüsüArkestra'nın yaz menüsünden "Akya Crudo". Şef Cenk Debensason tarafından kurulan ve modern Avrupa mutfağından esinle çeşitli coğrafyalardan tatları biraraya getiren Arkestra, yaz menüsüne geçti. Öne çıkanlar: Dry-aged akya, jalapeno salsa, süt mısır, deniz fasulyesi, zeytinyağı limon vinaigrette'le hazırlanan "Akya Crudo" ile ricotta tortellini, parmesan krema, taze soğan yağından oluşan "Tortellini & Bezelye" yeni menünün öne çıkan tabakları. Dahası: Arkestra’nın klasikl...Devamını Oku
09 Ağu 2025
Yaz menüsüArkestra'nın yaz menüsünden "Akya Crudo". Şef Cenk Debensason tarafından kurulan ve modern Avrupa mutfağından esinle çeşitli coğrafyalardan tatları biraraya getiren Arkestra, yaz menüsüne geçti. Öne çıkanlar: Dry-aged akya, jalapeno salsa, süt mısır, deniz fasulyesi, zeytinyağı limon vinaigrette'le hazırlanan "Akya Crudo" ile ricotta tortellini, parmesan krema, taze soğan yağından oluşan "Tortellini & Bezelye" yeni menünün öne çıkan tabakları. Dahası: Arkestra’nın klasikl...Devamını Oku
06 Ağu 2025
Şubat ayının öne çıkan hikayeleriYaşam Şubat ayını Sevgililer Günü'nden ayrı düşünemesek de yıllar geçtikçe, gelişen teknolojinin de etkisiyle, bu gibi özel günler yeni anlamlar kazanıyor, toplumla birlikte dönüşüm geçiriyor. Aposto Gündem , bu dönüşümden yola çıkarak Sevgililer Günü vesilesiyle yalnızlık epidemisi ve sosyal izolasyon kavramlarının ilişki biçimlerimize etkisini inceledi. Seçenek bombardımanı duygusal ilişkilere ne yapıyor? Sadece iki kişi arasındaki değil, kişinin kendisine duyduğu sevgi de ...Devamını Oku
04 Mar 2025
Ne yazdık?✍️İki yaratıcı endüstriyi buluşturan Arkestra'nın kurucuları Debora İpekel ve Cenk Debensason, disiplin ile kreatif kaosun nasıl birlikte var olabileceğini anlattı. İkili, Arkestra’yı çok yönlü bir kültürel alan olarak konumlandırırken nelerden beslendiklerini ve bir çift olarak çalışmanın getirdiği zorlukları ve kolaylıklardan bahsetti. | Yemek ve müzik aşkına: Arkestra
19 Şub 2025
Yemekle müzik, evle iş arasında ikili denge: Arkestra
Arkestra'nın kurucuları Debora İpekel ve Cenk Debensason, Arkestra’yı çok yönlü bir kültürel alan olarak konumlandırırken nelerden beslendiklerini ve bir çift olarak çalışmanın getirdiği zorlukları ve kolaylıkları anlatıyor.
Arkestra, Frenchie Rue Du Nil'i ağırlıyor
Arkestra, Paris'teki MICHELIN yıldızlı Frenchie Rue Du Nil'in şefi Greg Marchand'ı ağırlayarak Guest Chef serisine başlıyor.
06 Kas 2024
şef Cenk DebensasonArkestra'dan patlıcan & tare kaju. Fotoğraf: Reyhan Ülker İstanbul'daki restoranı Arkestra’nın ardından Bodrum’da açtığı Ritmo Zeytino ile hareketli bir yaz geçiren , Arkestra’daki imza tabağı "patlıcan & tare kaju"nun yıllar evvel Ritmo Zeytino’da başlayan hikayesinden bahsetti: "2021'de Ritmo Zeytino’yu ilk açtığımızda kızarmış patlıcan, bottarga ve fındık praline ile bir tabak yapmıştık. Üçünün kombinasyonu çok hoşuma gitmişti ama eşim Debora’nın damak zevkine hiç ...Devamını Oku
31 Tem 2024
Something Curatedtarafından hazırlanan, Japonya’da başlayıp tüm dünyaya yayılan Kissa barların uluslararası çapta en iyi altısının yer aldığı listeye İstanbul’dan Arkestra’nın listening room’u girdi. Detaylar: Bir MICHELIN yıldızlı Arkestra'nın kurucu ortaklarından Debora İpekel, eski bir müzik sektörü yöneticisi ve NTS Radyo sunucusu.
23 Mar 2024
Arkestra’nın şefi ve kurucu ortağı Cenk Debensason, 2-6 Nisan tarihleri arasında Carousel London’da konuk şef olarak yer alacak. Carousel, internet sitesinde paylaştığı duyuruda Cenk Debensason’dan “MICHELIN Rehberi’nin belirttiği gibi Arkestra ziyareti kolay kolay unutamayacağınız bir deneyimdir. Hazırlanın!” sözleriyle bahsetti. Nedir? Şu ana kadar 30 farklı ülkedeki 50'den fazla şehirden 300'ün üzerindeki şefi ağırlayan Carousel London , açık mutfağında dünyanın dört bir yanından gelen yetenekli şeflerle yürüttüğü işbirli...Devamını Oku
16 Mar 2024
Cenk DebensasonArkestra’nın şefi ve kurucu ortağı , 2-6 Nisan tarihleri arasında Carousel London ’da konuk şef olarak yer alacak. Carousel internet sitesinde paylaştığı duyuruda Cenk Debensason’dan “MICHELIN Rehberi’nin belirttiği gibi Arkestra ziyareti kolay kolay unutamayacağınız bir deneyimdir. Hazırlanın!” sözleriyle bahsetti. Nedir? Konuk şef işbirlikleri, atölye çalışmaları, çeşitli etkinlikler ve mahalle şarap barıns ev sahipliği yapan Carousel London , açık mutfağında dünyanın dört ...Devamını Oku
13 Mar 2024
Gatsby’nin müdavim olacağı yer: Arkestra
İstanbul’un çiçeğiburnunda restoranı şehre hasret kaldığı ekstravagant keyfî ortamı ve tabaklarıyla sunuyor.
28 Eyl 2022
