Cenk Debensason ile ilgili hikayeler
Şefler Bodrum’daThe Bodrum EDITION, 26 Temmuz Cumartesi akşamı Türkiye gastronomisinin öne çıkan şeflerini "Dining with the Stars" adıyla BRAVA’da ağırlayacak. Ayrıntı: Osman Sezener, Cihan Kıpçak, Stefano Ciotti, Mehmet Akdağ, Cenk Debensason ve Emre Şen geceye özel olarak yedi aşamalı bir tadım menüsüne imza attı. Menüden: Cihan Kıpçak’ın yaratıcı "Almeria" yorumu, Cenk Debensason’un "Tuna and Sushi Rice Ice Cream" tabağı, Emre Şen’in taze ve rafine dokunuşuyla şekillenen "Agnolotti", Osma...Devamını Oku
16 Tem 2025
Cenk Debensason ve Debora İpekel Yunanistan'da, Cantina'da🪑 3 Temmuz'da Arkestra'nın kurucuları . Sifnos buluşmasına dair ayrıntılar burada .
02 Tem 2025
Cenk Debensason ve Debora İpekel Yunanistan'da, Cantina'da🪑 3 Temmuz'da Arkestra'nın kurucuları . Sifnos buluşmasına dair ayrıntılar burada .
25 Haz 2025
Şubat ayının öne çıkan hikayeleriYaşam Şubat ayını Sevgililer Günü'nden ayrı düşünemesek de yıllar geçtikçe, gelişen teknolojinin de etkisiyle, bu gibi özel günler yeni anlamlar kazanıyor, toplumla birlikte dönüşüm geçiriyor. Aposto Gündem , bu dönüşümden yola çıkarak Sevgililer Günü vesilesiyle yalnızlık epidemisi ve sosyal izolasyon kavramlarının ilişki biçimlerimize etkisini inceledi. Seçenek bombardımanı duygusal ilişkilere ne yapıyor? Sadece iki kişi arasındaki değil, kişinin kendisine duyduğu sevgi de ...Devamını Oku
04 Mar 2025
Ne yazdık?✍️İki yaratıcı endüstriyi buluşturan Arkestra'nın kurucuları Debora İpekel ve Cenk Debensason, disiplin ile kreatif kaosun nasıl birlikte var olabileceğini anlattı. İkili, Arkestra’yı çok yönlü bir kültürel alan olarak konumlandırırken nelerden beslendiklerini ve bir çift olarak çalışmanın getirdiği zorlukları ve kolaylıklardan bahsetti. | Yemek ve müzik aşkına: Arkestra
19 Şub 2025
Nereye konuk oluyoruz?🍛 Adını 1950'lerin ortalarında kurulan Amerikan caz grubu Sun Ra Arkestra'dan alan, Etiler'deki 1 MICHELIN yıldızlı Arkestra'nın mutfağına. Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro için restoranın kurucuları Debora İpekel ve Cenk Debensason'la buluştu .
16 Şub 2025
Yemekle müzik, evle iş arasında ikili denge: Arkestra
Arkestra'nın kurucuları Debora İpekel ve Cenk Debensason, Arkestra’yı çok yönlü bir kültürel alan olarak konumlandırırken nelerden beslendiklerini ve bir çift olarak çalışmanın getirdiği zorlukları ve kolaylıkları anlatıyor.
Arkestra, Frenchie Rue Du Nil'i ağırlıyor
Arkestra, Paris'teki MICHELIN yıldızlı Frenchie Rue Du Nil'in şefi Greg Marchand'ı ağırlayarak Guest Chef serisine başlıyor.
06 Kas 2024
şef Cenk DebensasonArkestra'dan patlıcan & tare kaju. Fotoğraf: Reyhan Ülker İstanbul'daki restoranı Arkestra’nın ardından Bodrum’da açtığı Ritmo Zeytino ile hareketli bir yaz geçiren , Arkestra’daki imza tabağı "patlıcan & tare kaju"nun yıllar evvel Ritmo Zeytino’da başlayan hikayesinden bahsetti: "2021'de Ritmo Zeytino’yu ilk açtığımızda kızarmış patlıcan, bottarga ve fındık praline ile bir tabak yapmıştık. Üçünün kombinasyonu çok hoşuma gitmişti ama eşim Debora’nın damak zevkine hiç ...Devamını Oku
31 Tem 2024
Ritmo ZeytinoEylül 2022'de servise başlayan MICHELIN yıldızlı Arkestra, ile bu yaz Bodrum, Yalıkavak'ta olacak. Menüsü şef Cenk Debensason tarafından "tarladan tabağa" konseptiyle hazırlanan Ritmo Zeytino'nun bar kısmında kokteyllere taş fırından çıkan pizzette'ler ve atıştırmalıklar eşlik edecek. Dahası: Ritmo Zeytino'nun bulunduğu arazide bar, butik ve etkinlik mekanı gibi çeşitli alanların yanı sıra Pilevneli Galeri de bulunuyor.
01 Haz 2024
MICHELIN Rehberi’nin 2. Türkiye seçkisi, 9 Kasım Perşembe akşamı düzenlenen törenle açıklandı. Detaylar: Geçen yıl yıldız alan tüm restoranlar statülerini korurken İstanbul, Bodrum ve İzmir’de 7 restoran 1 MICHELIN, İstanbul ve İzmir’den 4 restoran da Yeşil Yıldız aldı. 36 mekan, kendisine tavsiye edilen restoran listesinde yer buldu. Editörün notu: Rehbere girmeyi başaran tüm restoranların listesine kanalın sonunda ulaşabilirsiniz.
11 Kas 2023
1 MICHELINMICHELIN Rehberi ’nin 2. Türkiye seçkisinde yer almaya hak kazanan restoranlar şu şekilde sıralandı: Vino Locale, Ozan Kumbasar (İzmir) Od Urla, Osman Sezener (İzmir) Sankai by Nagaya, Yoshizumi Nagaya & Hiroko Shibata (İstanbul) Arkestra, Cenk Debensason (İstanbul) Teruar, Osman Serdaroğlu (İzmir) Maçakızı, Aret Sahakyan (Bodrum) Kitchen, Osman Sezener (Bodrum) En İyi Sommelier Seray Kumbasar Genç Şef Ödülü Ulaş Durmaz, The Red Balloon (İstanbul) Yeşil Yıldız Circle by V...Devamını Oku
11 Kas 2023
Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı,Geography teması çerçevesinde 4-5 Kasım tarihlerinde 8. kez Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek. Artık senede iki defa yapılacak organizasyonun sıradaki ayağı 2024 Mayıs’ta Inspiration temasıyla Olympia London’da düzenlenecek. Bir adım geriden: Konferans öncesi Türkiye’nin önde gelen yedi şefi Cenk Debensason, Cihan Kıpçak, Didem Şenol, Emre Şen, İnanç Çelengil, Maksut Aşkar ve Mustafa Otar’ın hazırladığı menü ve şarap uzmanı Levon Bağış’ın şarap eşleştirmeleriyle Neolokal...Devamını Oku
14 Eki 2023
World Class Barman yarışmasının 2009 şampiyonu miksolog Aristotelis Papadopoulos, Cenk Debensason’unWorld Class Barman yarışmasının 2009 şampiyonu miksolog Aristotelis Papadopoulos , Cenk Debensason’un şefi ve sahibi olduğu Arkestra ’nın konuğu. Ünlü miksolog 9 Eylül Cumartesi akşamı saat 8 itibarıyla servise başlayacak.
09 Eyl 2023
Godot’nun mekânı
Pop-up restoran Ritmo Zeytino, Yalıkavak’ta lezzet ve atmosferde eşsizliği yakalamış yeni bir yemek deneyimi.
Zeytin ağaçlarının altındaRitmo Zeytino Ritmo Zeytino x Dirimart Nedir? Pop up sergi , yemek. 90'lı yılların mimari anlayışına göre tasarlanmış bir mekânda Cenk Debensason ve Debora İpekel tarafından hayata geçirilen bir gastronomi ve sanat projesi. Nerede? Bodrum, Yalıkavak'ta. Ne zaman? 18 Eylül'e kadar. Perşembeden cumartesiye 17.00-22.00 arası. Neden gitmeli? Gastronomi, sanat ve sürprizlerle dolu bir deneyim yaşamak için. 90’lı yılların mimari anlayışına göre tasarlanmış, zeytin ağaçlarının arası...Devamını Oku
18 Tem 2021