<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">🍽️&nbsp;11 Haziran'da Michelin yıldızlı Casa Lavanda’nın kurucu ortağı&nbsp;Şef Emre Şen, Arkestra’da Cenk Debensason ile birlikte yarattıkları &nbsp;akşam yemeğinin hazırlığı için mutfağa giriyor. Rezervasyon ve daha fazla bilgi için <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/DYo_h_KiFju/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a>.

apéro gazete'den herkese mutlu bayramlar.Carlo Petrini, 76 yaşında hayatını kaybetti. Kurucusu olduğu Slow Food tarafından duyurulan haber, sürdürülebilir gıda, yerel üretim ve gastronomi kültürü etrafında çalışan pek çok kişi için önemli bir dönemin kapanışı. 1986’da Roma’da açılan ilk McDonald’s şubesine karşı başlayan protestonun yıllar içinde küresel bir harekete dönüşmesiyle Petrini’nin “iyi, temiz ve adil gıda” yaklaşımı restoranlardan üretici pazarlarına, şef mutfaklarından gastronomi yayıncılığına kadar sektörün pek çok alanında hâlâ belirleyici bir referans noktası olmayı sürdürüyor.Bugün yerellik, mevsimsellik, küçük üreticiyle çalışma ya da ürünün izini sürme gibi kavramların bu kadar görünür olmasında Petrini’nin açtığı alanın payı büyük. Endüstriyel gıda sistemine karşı geliştirdiği yaklaşım alternatif bir gastronomi kültürü önerisiydi. Onun mirası, muhtemelen bundan sonra da sofralar üzerinden düşünmeye devam ettiğimiz her yerde yaşamayı sürdürecek.Ayrıca:&nbsp;Fransız gastronomisinin dünyaca ünlü ismi Guy Savoy, Institut de France çatısı altındaki Güzel Sanatlar Akademisi’nin (Académie des beaux-arts) resmi üyesi oldu. ose Andres’in yeni yemek kitabı Spain My Way: Eat, Drink, and Cook Like a Spaniard&nbsp;çıktı. Bitter ve rom üreticisi Angostura, iki yeni ürünüyle premium kokteyl şurubu pazarına girdi.&nbsp;<article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍽️ “Dünyanın En İyi 100 Yemek Şehri” listesinde Türkiye 🖼️ Gastronomi artık bir sanat dalı 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan</article></article>

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

TasteAtlas, 2026 yılı “Dünyanın En İyi 100 Yemek Şehri” listesini paylaştı; Türkiye’den Gaziantep, İstanbul ve İzmir listede yer aldı. Slow Food hareketinin kurucusu Carlo Petrini, 76 yaşında İtalya’nın Bra kasabasında yaşamını yitirdi. 