Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Patlıcan ile ilgili hikayeler
• Berkok’un Nasu’su Nasu dengaku (nasu: patlıcan, dengaku: misoyla cilalı ve ızgaralanmış) Japon mutfağının yurt dışında en benimsenmiş icatlarından. Ne kadar havalı Japon restoranlarına ait bir tabak gibi kodlanmış olsa da aslında mangal için birebir. Benim yıllar içinde uygulamaya geçtiğim tarifi aşağıda. Yapılışı Patlıcan uzunlamasına ortasından kesilir. Beyaz kısmına kabuğunu delmeyecek kadar fakat derinlemesine zik zak şeklinde çizikler atılır. İki tara...Devamını Oku