Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
deniz börülcesi ile ilgili hikayeler
• 1987 yılından beri düzenlenen dünyanın en prestijli şef yarışması Bocuse d’Or’un Türkiye 2023 seçmeleri 21 Haziran 2023 tarihinde gerçekleşti. 19-20 Mart 2024 tarihlerinde Norveç’in Trondheim şehrinde düzenlenecek Bocuse d’Or Avrupa elemelerinde Türkiye’yi şef Emre İnanır ve takımı temsil edecek. Detaylar: 5 saat 35 dakika süren yarışmada şefler jüriye levrek-ıstakoz ve kuzu kafes-uykuluk olarak iki ana temada yemekler sundular. Bocuse d’Or Türkiye Akademi tarafında...Devamını Oku
01 Tem 2023
İdealize rakı sofrasının iştah açanları Kimi kavunun tadına kimi denizin tuzuna Fotoğraflar: Deniz Sabuncu Akşam 8 civarı. Mideler boş ama bardaklar dolu. Onu mu yesek bunu mu yesek derken bir ses yükselir: “Rakıya gidelim.” Galata-Asmalı arası 600 metre, istikamet herkesin en sevdiği “bizim” usul meyhane: Asmalı Cavit. Üst kata çıkınca kapının tam karşısındaki cam önü masaya ekip kurulur. Diğerleri rakıya karar verirken midesine düşkün mezelier* dolabın...Devamını Oku
• çam ağacı, yosun, çimen, deniz börülcesi, roka, maydanoz, ıspanak, brokoli, avokado, zümrüt, yeşil ördek, kaplumbağa, asker yeşili, Doritos Taco, Starbucks, Lacoste... Stone Age Glasses - Alissa Volchkova The Coral Micro Algea Farm - Hyunseok An Biophilica Tiles - Mira Nameth Home Decor - Ottan Studio Nomads - Tessa & Tara Sakhi Monstera Mule Slippers - Unsent Studio
Alaçatı'nın yazı-kışı, müdavimi
Alaçatı'nın yerlisine sorduk. Sonra yetmedi, biz gittik dolaştık ve aradık: Nerelerde denize girer, nerelerde yürür, nerelerde yer içer, nerelerde sükunetle baş başa kalırız?
17 Tem 2022
• çam ağacı, yosun, çimen, deniz börülcesi, roka, maydanoz, ıspanak, brokoli, avokado, zümrüt, yeşil ördek, kaplumbağa, asker yeşili, Doritos Taco, Starbucks, Lacoste... Pivot Lamp - De Vorm Vicario Lounge Chair - Vico Magistretti Drag² Vase - Studio Julien Carretero The Coral Micro Algea Farm - Hyunseok An Identitiy Bench - Jimena Montemayor RYMROMLLPD - Sietes
Haziran, yolumuzun buluştuğu yerde... Şu cümle takıldı beynimin nöronları arasına: “Kusura bakma kısa yazacak vaktim yok”. Bir rivayete göre aslan Blaise Pascal mektuplarında yazmış. Ama T.S. Eliot, Cicero, Marcel Proust, Henry David Thoreau, Voltaire, Mark Twain, Albert Einstein, Oscar Wilde, Thomas Jefferson imzalı olarak da hemen herkesin kaleminden akmış. Altı cümlelik nefis bir hikâye. Aklımdakileri anlatacak kelimeler icat edilmemiş gibi hissediyorum bazen. Başk...Devamını Oku
19 Haz 2021
İstanbul’un meze sözlüğü Meze kategorileri nelerdir diye sorarsanız buyurun anlatalım. • Karadan süt ürünlerinden mezeler: Ezine koyun peyniri, yoğurt, haydari, atom, yoğurtlu semizotu salatası, cacık, yoğurtlu ıspanak salatası süt ürünlerinden birkaç örnek. • Karadan sebze ve tahıldan mezeler: Humus, fava, barbunya pilakisi, cevizli biber, çoban salatası, sarma, zeytinyağlı enginar, gâvurdağı salatası, hardalotu, kabak çiçeği dolması, muhammara, acıka, piyaz, t...Devamını Oku
10 Mar 2021
