<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Kavundan lüfere, yerelin izinde:&nbsp;Metro Türkiye “Yerelin İzinde” projesi kapsamında Ege’nin coğrafi işaret tescilli Kırkağaç Kavunu’nu İstanbul’un simgesi Boğaziçi Lüferi ile biraraya getirdi. Buluşmanın menüsü Şef Umut Karakuş tarafından hazırlandı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="text-align: left;" style="text-align: left; box-sizing: border-box;">Menüden: Kırkağaç Kavunu Yedikule bostanları salatası, otlu pide, Bergama Tulumu eşleşmesi, firik keşkek ve muhallebisi gibi yerel malzemeleri çağdaş tekniklerle sunan tabaklarda öne çıktı. Fırında Boğaziçi Lüferi ise Giresun Fındığı, reyhan ve enginar kalbiyle eşleştirildi.</li></ul>

Aposto Gündem

apéro

1- Kendinizden bahseder misiniz?1982, İzmir doğumluyum. İki çocuk annesiyim. Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunuyum. Ege Üniversitesi’nde Sürdürülebilir Tarım-Gıda Sistemleri alanında yüksek lisans eğitimime devam ediyorum.2- Candid’in yolculuğunu anlatır mısınız?Candid; üçüncü sınıfta aldığım girişimcilik dersinin final projesiydi. Gerçekleşme yolunda üzerinde bir takım değişiklikler yapmamız gerekti. Hâlâ dondurulmuş ürünlere karşı önyargıları kırmak için emekle insanlara yatırım yaparak, güvenilirliğin zihinlerde oturması için belli bir zaman tanıyoruz. Adlandırdığınız gibi Candid benim için bir yolculuk, işimi doğru şekilde yapmaya çalışırken aynı zamanda akışta olduğumun çok farkındayım. Bu yolculukta kendimizi fazla kaptırmadan güzel anılar ve insanlar biriktirmeyi dilerim.3- Ne gibi ürünleriniz var? Ürünlerinize nasıl ulaşabiliriz?Türkiye ve dünya mutfaklarından orijinal reçeteler ile dondurulmuş ürünler üretiyoruz, American cheesecake, brownie, scone, keşkek vb. Bu ürünlere gurme mandıra/şarküteri gibi belirli satış noktalarından ulaşabilirsiniz.4- Geleceğe dair hedefleriniz, planlarınız neler?Kısa vadede büyümekten çok gelişmekle ilgili planlarım var aslında, kendimin ve personelimin eğitimi ile ilgili, yeni ürün Ar-Ge ve hedeflediğimiz yurtiçi satış noktaları ile ilgili çalışmalar yürüteceğiz.Uzun vadede İyi Tarım Uygulamaları ile kendi sürdürülebilir döngümüzü sağlamak, üretim politikamızdan atık yönetimine kadar her alanda örnek bir model oluşturmak istiyorum.Kulağa çok iddialı gelse de dünyada iz bırakmak için bir kişinin bile yeterli olduğuna inanıyorum.5- Girişimcilik yolculuğunuzda aldığınız en kıymetli ders neydi?&nbsp;Genellikle her sorunun bir çözümü olduğunu ve aslında birçoğunu gözümde büyüttüğümü fark ettim. Bilmediğim sularda yüzerken yeni bir problemle karşılaşmak beni eskisi kadar korkutmuyor. Memur bir babanın çocuğu ve eski bir özel sektör çalışanı olarak aslında daha fazla sorumluluk almayı öğrendim diyebilirim.6- Başarıyı nasıl tanımlıyorsunuz?Her zaman daha iyi bir versiyona yükselme potansiyelimiz var. Bunun farkında olarak, aynı motivasyon ve yaşam enerjisiyle başladığımız her gün başarılı olduğumuzu düşünürüm.7- Girişimci adaylarına önerileriniz neler?Bakış açınızı kimsenin daraltmasına izin vermeyin, kendinizin bile. Bunun için içi dolu sevgili arkadaşlarımıza ihtiyacımız var.8- Yatırım alma konusunda ne düşünüyorsunuz?Yatırımcım ve en büyük destekçim eşim, artık ben de geri dönüşünü sağlamaya çalışıyorum. Markamızı büyüttükten sonra uzmanlığımız olmayan, işletme ve finans gibi alanlarda mutlaka desteğe ihtiyaç duyacağız.

Thiscover Me

Güvenilir ve sağlıklı dondurulmuş ürünler...

"Samimi" Bir Girişim...

Temennimiz odur ki babaanne elinden keşkek yerken de bistroda doğal şarap eşlerken de aklınıza Apéro gelsin, “apérolanmanın” o haklı neşesini yaşayın. Apéro'yu paylaştıkça daha lezzetli sohbetlerin edildiği, daha bilinçli tüketicilerin olduğu bir dünyaya doğru büyüyelim. Ya da iyi sohbet ettiğimizle, iyi yemek yediğimizle kalırız.

keşkek ile ilgili hikayeler