<ul><li>Yannis Manikis’in Hilton’daki mutfak liderliği beş ülkeye genişledi: Hilton Istanbul Bosphorus Mutfak Direktörlüğünü sürdüren şef Yannis Manikis, Hilton Güneydoğu Akdeniz Bölge Şefi olarak Türkiye, İspanya, Portekiz, Yunanistan ve Malta’daki otellerin mutfak operasyonlarına liderlik edecek.&nbsp;<ul><li>Ayrıntılar: Daha önce 52 otelin operasyonlarından sorumlu olan Manikis; L’Auberge, Gotham Bar &amp; Grill ve Charlie Trotter’s gibi önemli restoranlarda deneyim kazandı. Yeni görevinde yerel ürünleri, sürdürülebilirliği ve özgün gastronomi deneyimlerini odağına alacak.</li></ul></li></ul>

4 Kasım Çarşamba gününden herkese merhaba.Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı &amp; Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde 11. kez Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek. Bu yıl “Culture &amp; Interaction” temasıyla düzenlenecek buluşmanın programında Pierre Hermé, Mauro Uliassi, Andoni Luis Aduriz, Bruno Verjus, Pía León ve Rodolfo Guzmán gibi uluslararası gastronomi sahnesinin öne çıkan isimleri yer alıyor.&nbsp;Uluslararası şefleri, üreticileri ve sektör profesyonellerini aynı çatı altında buluşturan organizasyon, İstanbul'un gastronomi dünyasındaki buluşma noktalarından biri olma iddiasını sürdürüyor. Konferansın dikkat çekici taraflarından biri de mutfak profesyonellerinin yanı sıra konaklama, pastacılık ve bar dünyasını da programın parçası hâline getirmesi.Ayrıca: Millî Eğitim Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin ilk adımı Erzurum'da atıldı. Hazır giyim markası GANT, Paris’in Le Marais bölgesindeki tarihî Anahi restoranını GANT House konseptiyle yeniden yorumladı. Diageo, her yıl sınırlı sayıda piyasaya sunduğu Special Releases viski koleksiyonunun 2026 edisyonunu iptal etti. "Ortolan kuşu ritüeli: İnsanlar yemek yerken neden yüzlerini gizlediler?" yazısı da bültende.<ul><li>O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto'nun yaz gündemi elinizde tutup, sayfalarını çevirebileceğiniz bir dünyaya taşındı. Aposto Gazete'nin Yaz 2026 sayısı, İstanbul'un gece ekonomisine odaklanan Soli ekiyle <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://aposto.com/dukkan/aposto-gazete-2026-yaz">birlikte</a>.</li></ul>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?☕ Nespresso, sadakat programını yeniledi 🥃 The Dalmore, 12 yıllık yeni bir viski çıkarıyor 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimi İyi okumalar. Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.instagram.com/accounts/login/?next=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fmetroturkiye%2F&is_from_rle&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Adana'nın denizden gelen saklı hazinesi: Akyatan Lagünü</a></h1> <h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.metro-tr.com/hakkimizda/projeler/yerelin-izinde?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2026/10/2/1793703600166.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a></h1><h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"> </h1>Adana denince akla ilk kebap ve yöresel lezzetler gelse de kentin Akdeniz kıyısında, bambaşka bir gastronomi hikâyesi saklı. Adana’nın Karataş ilçesinde bulunan Akyatan Lagünü, zengin biyoçeşitliliği, geleneksel balıkçılık kültürü ve Akdeniz’e özgü su ürünleriyle bölgenin dikkat çekici doğal alanlarından biri. Kırmızı karides, mavi yengeç, lagos, kıl kuyruk mercan, kefal, beyaz jumbo karides, kalamar ve sübye gibi pek çok su ürünü, bu coğrafyanın denizden gelen zenginliğini ortaya koyuyor.<a href="https://www.instagram.com/metroturkiye/?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Metro Türkiye</a>, yerel değerleri ve gastronomik zenginlikleri keşfetmek amacıyla hayata geçirdiği Yerelin İzinde projesinin 11. durağında Akyatan Lagünü’nü ziyaret etti. Kayıklarla lagünde gerçekleştirilen keşif sırasında bölgenin ekosistemi, kuşaklar boyunca aktarılan balıkçılık geleneği ve su ürünlerinin avlanmasından pazara ulaşmasına kadar uzanan süreçler yakından gözlemlendi.Lagünün Akdeniz'e açıldığı noktada gerçekleştirilen geleneksel kefal hasadı, bölgenin balıkçılık kültürünün önemli bir parçasını oluşturuyor. Öte yandan istilacı bir tür olan mavi yengecin, kontrollü ve mevzuata uygun avcılıkla ekonomik değere dönüştürülmesi, doğal kaynakların doğru değerlendirilmesinin de dikkat çekici bir örneğini sunuyor.Akdeniz’in su ürünlerini Metro Mağazalarında bulabilir, Metro Türkiye'nin sunduğu zengin ürün çeşitliliğini ve yerelin izinde yapılan yolculukları siz de&nbsp;<a href="https://www.metro-tr.com/hakkimizda/projeler/yerelin-izinde?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan&nbsp;</a>keşfedebilirsiniz.

4 Kasım - Metro - Apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Gastromasa, “Culture & Interaction” temasıyla Pierre Hermé ve Mauro Uliassi gibi dünyaca ünlü şefleri ağırlıyor. GANT, Paris’teki tarihî Anahi restoranını 9-25 Ekim 2026’da GANT House konseptiyle yeniden yorumladı.