Salep

Malzemeler: 1 litre karakeçi sütü taze sağım, 70 gram toz şeker, 7 gram toz salep.

Yapılışı: Önce toz şekerle toz salebi iyice karıştırarak özleştirelim. Özleştirmiş olduğumuz salebi ve sütü bir tencereye koyup ocağın altını önce orta ateşte sonra kısık ateşte karıştırarak bir kepçe yardımıyla arada bir havalandırarak yaklaşık bir saat içinde kıvam alıncaya kadar kaynatalım. Ta ki kepçenin arkasına parmakla bir çizik atıp çizgi kendi rotasından taşmayıncaya kadar bu işleme devam etmeliyiz. Ayrıca ocağın başından sakın ola bir yere gitmeyelim, salebimizin dibi tutar, demedi demeyin. Bu işlemden sonra salep bardaklarına salepleri pay edelim ve üzerine isteğe göre tarçın serpip sıcak salebin keyfini çıkartalım.