Televizyondan mutfağa giden yolculuk...

1-Kendinizden bahseder misiniz?

Ben Nazlı Kahraman. 1982 Adana doğumluyum. Yemek konusunda çok becerikli ve herkesin takdir ettiği bir annenin en küçük ve yemeğe en meraklı kızıyım. Anılarımı en çok dolduran şeyler yemek yaparken onu izlemem ve yaptığı yemeklerin hala damağımda kalan tadı. 

2-Girişimcilik hikayeniz nasıl başladı?

Lise ve üniversite eğitimlerimi tekstil üzerine almama rağmen kendimi hep mutfakta buldum. 2011'e kadar devam eden kurumsal hayatıma kızımı büyütmek için ara verdim. Bu dönemde mutfağa daha çok yöneldim. 

2015-2016 yıllarında Ege TV'de 'Mutfaktan Sofraya' programını yaptım. Bunun sonrasında da ne yapmak istediğimden daha çok emin oldum. 2017 Şubat ayında kendi semtimizde bildiğim yemeklerle 50 m2 bir dükkanda, çevre civara hizmet etme umuduyla ve büyük heyecanla dükkanımı açtım. İşletmecilik tecrübem hiç yoktu, bu yüzden küçük bir dükkanda küçük bir çevreyle acemilik dönemimi atlatmayı daha makul gördüm:) 

3-Mutfak by Nazlı hakkında bilgi verir misiniz? Bu aşamaya nasıl geldiniz?

Çok ama çok, durmadan, aksatmadan çalışarak. Dışarıdan keyfi bir iş gibi görünse de beyaz yakaların işletmecilik macerası, bana sorarsanız oldukça disiplin ve istikrar gerektiriyor. Elbette sabır da. Mutlu yüzlerimizin arkasında bir çok kaygıyı beraberinde taşıyor, sürekli, kafamızın içinde bu işle ilgili meşguliyet yaşıyoruz.

Ticari kaygıları bir yana koyalım, aynı zamanda hizmet verdiğimiz misafirlerimize karşı da sorumluluk ve kaygı taşıyoruz.

4-Girişimcilikte başarıyı nasıl tanımlıyorsunuz?

Sabır, kendini geliştirme, emek.

Dükkanım için hep söylediğim; evladımdan sonra en çok emek verdiğim değerim olduğu. Siz hiç zarar gelsin ister misiniz evladınıza? 

Ben de dükkanımı böyle büyüttüm 5 yılda.

5-Yatırım alma ve şubeleşme konusunda düşünceleriniz nelerdir?

Şimdilik böyle bir düşüncem yok ama bu bir yol ve bizi nereye götürürse, açık yollara yönelebiliriz zamanı gelince. Bu halimizden çok memnunum :) 

6-Türk girişimcilik ekosistemini  ve girişimciliği nasıl buluyorsunuz?

Daha çok destek görüp, avantajlı teşvik paketleri oluşturulabilir. Ülkenin döngüsel ekonomisinin önemli bir parçası olduğumuzu düşünüyorum. Biz desteklenirsek katkımız artar. Bir çok kişi sadece vergilerden ve yüksek işletme kiralarından korktuğu için cesaret edemiyor. 

7- En büyük hayaliniz nedir?

Daha çok kadınla, daha uzun yıllar, yollar kat etmek. Mutfak By Nazlı bizden sonra da devam etsin isterim. 

8- Girişimcilere tavsiyeleriniz nelerdir?

İnandıkları yolda özgün olmaları, kendi markalarını ancak böyle oluşturabilirler. Emek, sabır ve risk de diğer önemli sözcükler olabilir.