<img src="https://images.aposto.com/2023/2/3/1680094110939.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Hasan Fehmi Özsüt - Karaköy Muhallebicisi'nin manda yoğurduFotoğraf:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://instagram.com/denizsabuncu" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Deniz Sabuncu</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Nerede?&nbsp;Hasan Fehmi Özsüt - Karaköy Muhallebicisi, İstiklâl Caddesi, No: 261, Beyoğlu/İstanbulNe zamandan beri? 1915Üçüncü kuşak temsilciler: Hasan Fehmi ve Reşit ÖzsütNeden burası?&nbsp;Hasan Fehmi Bey’in sözleriyle: “Dükkânda masa kavramı yoktur. Herkes birbirine bir şey der sonra bir bakmışsın hep beraber sohbetle gülüşüp önümüzdekileri yer hâldeyiz.”Neden buranın yoğurdu?&nbsp;Şefkâtle yetiştirilen mandaların sütü yüzyılı aşkın ustalıkla işlenir. Ortaya çıkan kaymaktan hâllice manda yoğurduysa bedene devâ, kalbe şifâ.Beyoğlu’nu Beyoğlu yapan asırlık işletmelerden Hasan Fehmi Özsüt - Karaköy Muhallebicisi’ndeyiz. Kurulduğu günden beri kendi mandalarından gelen sütü geleneksel yöntemlerle işleyerek elde ettikleri süt lorundan kazandibine, kaymaktan yoğurda çeşitli süt mamulleri taptaze bir hâlde daima tezgâhta. Tezgâhın ardındaysa 3. kuşak temsilciler Hasan Fehmi ve Reşit Özsüt kardeşler yer alıyor. “Eskinin geleneksel muhallebi kültürü kalmadı. Müdavimler ve Beyoğlu esnafı hariç yerliden ziyade sıklıkla yabancıları ağırlarız dükkânda.”&nbsp;diyorlar. Bir de özellikle altını çizdikleri bir konu: “Kuşaklar arası bir aile işletmesini sürdürmek için görev bilincinden ziyade duygusal bağ yakalamak gerekiyor.”

kuru incir ile ilgili hikayeler