<h2>Rakı tat çemberi</h2>Mey Diageo ve Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği iş birliğiyle tanımlayıcı duyusal analiz metotu kullanılarak yürütülen çalışma sonucu rakı tat çemberi oluşturuldu. Daha önce şarap ve viskide gördüğümüz, rakı için ilk defa yapılan bu çalışmanın, rakının aromatik derinliği ve zenginliğinin daha iyi anlaşılmasına, ürün çeşitliliğine ve ürün kalitesinin geliştirilmesine katkı sağlayacağı düşünülüyor.• Duyusal analiz metotu: Bu metot, bir ürünü diğerlerinden ayıran aroma, görünüş, tat, lezzet, doku, tadım sonrası his ve ses gibi özelliklerinin kalite özelinde değerlendirilmesini sağlıyor. Tanımlayıcı duyusal analizler ayrıca ürünlerin kalite kontrolünde tüketici tepkilerinin anlaşılmasında ve ürünlerin eşleşmesinde kullanılabiliyor.

Gezegenimizi, bizi dünya sahnesine indi bindi yapmış gibi görecek canlılarla paylaşıyoruz. Bizim gibi "evrimsel turistlerden" çok önce peyda olmuş ve bizden çok sonra manzaraları seyre dalmaya devam edecek, sahilde takılacak, yuvarlanıp gidecek canlılardan biri mantarlar. Bu hafta Apéro’da hem pizza üstüne konulabilecek hem de ayak parmakları arasında üreyecek kadar geniş bir çeşitliliğe sahip bu canlının topraktan çıkanları üzerine yoğunlaşıyoruz.Besinlerin vücudumuzla olan ilişkisinde karbonhidrat, yağ, protein katkısının ötesinde kimyasal reaksiyonları da göz önünde bulundurarak sadece yemeğimize kattığımız mantarları değil, ruhsal düzlemimizi altüst etme gücüne sahip mantarları da inceliyoruz. Bugün yerden biten, kadim varlıkların izindeyiz:🍄: Evrimde ve toprakta mantarın yerini anlatan iştah açıcı tavsiyeler🍄: “Sihirli” mantarların bilimsel açıklaması🍄: Mantar avcılığına giriş🍄: Çukurcuma’da lezzetli bir mantar yemeği✊: #GıdadaSansüreHayır Afiyetler…Berkok

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.