• Et ürünlerine bitki bazlı alternatifler geliştiren Kaliforniya merkezli şirket Impossible Foods, bitki bazlı süt prototipi oluşturduğunu <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=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&utm_source=aposto"">duyurdu</a>. Tat, besleyici özellikler ve işlev bakımından sütle aynı olması amaçlanan "Impossible Milk" adlı ürünün yakın zamanda müşteriyle buluşması planlanmıyor.<ul><li>Neden önemli? 2035 yılına kadar hayvansal proteini gıda tedarik zincirinden tamamen çıkarmayı hedefleyen Impossible Foods için hayvansal süte alternatif oluşturan bu ürün planlarını gerçekleştirebilmesi adına atılmış önemli bir adım. &nbsp;</li><li>Bir adım ileri: Şirket, hedefi doğrultusunda 2021 yılında AR-GE (araştırma-geliştirme) ekibini iki katına çıkarmak ve bilim insanlarını ekibe katılmaya teşvik etmek için “Impossible Investigator” (İmkansız Araştırmacı) projesini hayata geçiriyor.</li></ul>

Bir yemek bitmeden öbür yemeği konuşanlarımızın dillerinden düşmeyen bir başka sohbet de farklı kültürlerin mutfaklarına dair beğenileridir. Dünya üzerinde iklim, toprak ve deniz mahsulleri, kültürel yaklaşım ve hatta jeopolitik değişimler sebebiyle türemiş onlarca büyük, yüzlerce küçük mutfak var. Her birinin gastronomik değerleri meşru olsa da bir mutfak zenginliği ama bir yandan da tevazudan ödün vermemesiyle öne çıkan bir mutfak kültürü: Japon mutfağı.&nbsp;Geçen hafta bültenimizde yaptığımız ankete katılanların %67’si Japon mutfağı denince akla suşi geldiğini belirtti. Kimileri için Japon mutfağı, İkinci Dünya Savaşı sonrası ABD'de yaygınlaşmaya başlayan ve şimdi küresel bir fenomen olan suşiyle özdeşleştirilme hatasına yenik düşse de meraklısına kendini açan derya deniz bir ürün, teknik, mikro-yerellik ve ustalık mutfağı. Ete göre mangalında farklı kömürler eşleyen, hissettirmeden balığı paralize ederek kesim yapan, bir ömrü tek kavuna adayıp evladiyelik meyve üretenlerin ülkesi Japonya, bir gurmeyi beşikten mezara tatmin edebilecek insanların emeklerinde kavrulan bir mutfağa sahip.Bu bültende, yine hakkını bir ömür veremeyeceğimiz bir mutfaktan bahsedelim deyip biraz Japon esintili, biraz da farklı ikramlarımızla denge oluşturduk. İtadakimas<s>u</s> deyip, soframıza oturalım:🎌: İştah açan belgeseller, diziler ve askıda yemek platformu🥢: Bir çubuğun nesi var iki çubuğun hikâyesi var🍜: Japonya’da bir gurmenin gözünden shokunin kavramı🍾: Şarabımızla aramıza girenlerden tatlı biri: Mantar tıpası

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Haftanın menüsü: Japonya’da bir gurmenin gözünden shokunin kavramı, chopstick'lerin gizli anlamları, iştah açan belgeseller, diziler ve askıda yemek platformu 