Korea Rural Economic Institute

Yılın bu zamanında genellikle kimchi yemeğini yapmak için aylarca mayalanmaya bırakılan Güney Kore’deki lahana tarlalarından, şimdiye kadarki en uzun yağmur mevsiminin yaşanması ve meydana gelen üç büyük tufan nedeniyle beklenilen verim alınamadı.

• bu ayki lahana fiyatlarının bir önceki yıla göre ortalama %8 arttığını ve fiyatlardaki belirsizliğin kasım ortasındaki gimjang sezonu başlayana kadar korunabileceğini belirtti. Hava koşullarıyla beraber gelen tedarik zincirindeki aksaklıklar ülkenin taze gıda fiyatların da %22 oranında bir artış yaşanmasına ve 2011 yılından bu yana en yüksek seviyeye ulaşmasına neden oldu.
  
• 🤷‍♀️ Gimjang: Baharatlı Kore fermente sebze yemeği olan kimchi’nin geleneksel hazırlanması ve korunması sürecine denir. Gimjang mevsiminde yapılan bu yemek Güney Kore’de nesiller boyunca aktarılan bir gelenektir.