• Yayıncılıkta geriye dönük temizlik: Epicurious isimli yemek dergisi, oluşturduğu bir editör ekibiyle içinde bulunduğu Condé Nast grubunun yemek yayınlarında geçmiş yazıların içerdiği ırkçı terimleri düzeltmek üzerine <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmZjNhNjcwYTMzOTQ1MDAwNzllNzQxYSZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9NWYyZWEyYzllN2UwMWIwMDA3ZTdkOTY3JnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnRoZWNvdW50ZXIub3JnJTI1MkZlcGljdXJpb3VzLXJld3JpdGluZy1yZWNpcGVzLWNvbmRlLW5hc3QtYm9uLWFwcGV0aXQlMjUyRiUyNTNGbWNfY2lkJTI1M0RiOWM0ZTYzOGY0JTI1MjZhbXAlMjUzQm1jX2VpZCUyNTNENjllZWJmYjE2NA==&utm_source=aposto"">çalışıyor</a>. 55 yıl geriye gitmeyi hedefleyen Archive Repair Project isimli proje, Amerika ve Avrupa kökenli olmayan tariflerde “egzotik, garip” gibi ayrımcı açıklamaları değiştirecek.&nbsp;<hr>

Yazmak hepimizin günlük hayatının merkezindeki davranışlardan biri. Fakat aklımızın merkezinde olduğu zamanlar nadir. Bir flört mesajını reklam senaryosundan çok düzenlemeden geçirirken, WhatsApp grubunda politik tartışmaya dizdiğimiz destanı hızlı parmaklarla yazarken yazmak çok doğal gelirken, düşünceleri düzenleyip kalıcı bir mecrada hitap hâline getirirken parmaklarımız eğreti, aklımız burgulu kalıveriyor. Şimdi dahi herkes adına konuşarak hitabımı yumuşatmaya, ona meşruluk kazandırmaya çalıştım. Oysa belki de bu cüzzamın tek meczubu benim.Bazen tanımadıklarımın gözlerine kendi sözlerimi sunarken “Ben kimim de bu mecrada ahkam kesiyorum?” dediğim olmuyor değil. Oldum olması oturduğum hiçbir koltukta omurgamı büküp, kalçamı oturtup rahatça konuşlanamamışımdır. Hele konu yemek olunca, dediklerim kadar demediklerimin oluşu, kendi dediklerime gelecek eleştirilerin çift dikişlisini bendenizin hâlihazırda yapmaya hazır oluşunu ekleyince, iş iyice sahtekârlık sendromuna dönüyor. Gayrı-bilimsel açıklayacak olursam, vasıflı olsan dahi vasıfsız hissetmeye deniyor sahtekârlık sendromu.&nbsp;Oysa sahtekârlık vasıfsızken vasıflıymışçasına bir pozisyonu alma, toplumca haklı olarak uygun görülmese ve şiddetle karşı çıkılsa dahi aldırmama hâli. Neyse ki aklıselim günlerimizde böyle kişileri aramızda kabul etmiyoruz, vasfın ve liyakatın askerleri olmaktan vazgeçmiyoruz. Bu sayede Apéro’da dil dökerken gönlüm rahat sırtım pek yazıyorum. Biliyorum ki sahtekâr olsam birileri beni de protesto eder.&nbsp;Bu hafta bu gönül rahatlığıyla menüyü şöyle hazırladım:&nbsp;🗞️ MasterChef kazananı, Condé Nast ırkçılık temizliği, ABD gıda işçilerine aşı önceliği👀 Gain’de pastırma savaşı, didişmeli yemek ve seyahat programı, sıcak çikolata tarifi🔎 Tat almaya sosyokültürel bir bakış🍄 Mantardan yapılma çanta ve ayakkabılarla yeni lüks modaAfiyetlerBerkok

<h1>Hikâyesi olan makarna ve soslar aynı günde kapıda: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.molinocucina.com/?utm_source=aposto">Molino Cucina</a> &nbsp;</h1>Evrensel bir yiyeceğe dönüşmüş, tüm dünyada farklı formları kabul görmüş makarnanın birbirinden farklı, kendine has öğünlere dönüşmesinde şüphesiz sosların önemi büyük. Makarnaya ayrı bir karakter veren sosların hikâyesi de çoğu zaman eskilere uzanıyor. Örneğin bir klasiğe dönüşmüş; fesleğen, zeytinyağı ve sarımsak içeren Pesto’nun Antik Roma'ya dek uzandığı biliniyor. İtalya'nın simge soslarından birine dönüşmüş domates yoğunluklu Pomodoro’ya dair ilk yazılı izlere ise 1778 yılında, şef ve yazar Vincenzo Corrado'nun kaleme aldığı bir kitapta rastlandığı tahmin ediliyor. Bir başka sos olan Norma’nın hikâyesinin ise 19'uncu yüzyıla köklendiği anlatılıyor. Tüm bu lezzetler bütünlüklü bir kültür oluşturuyor ve taze, günlük makarnalarla en lezzetli sosları bir araya getiren Molino Cucina, bu kültürü restoran kalitesinde bir makarna deneyimiyle evlere taşıyor.<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.molinocucina.com/?utm_source=aposto">Molino Cucina:</a> Molino Cucina, yemek yapma ve yemek yeme eylemlerinin beş duyuya hitap ettiğini; baştan uca bir deneyim sunduğunu düşünüyor. Günlük olarak ürettiği el yapımı makarnaları ve mevsimine göre değişen sos alternatiflerini birbiriyle eşleştiren Molino Cucina; tazeliği görmeyi, hissetmeyi, tazeliğe dokunmayı ve taze bir lezzetin tadına bakmayı tek bir deneyimde bir araya getiriyor. İstanbul içinde 10.00 - 20.00 saatleri arasında verilen siparişleri 1-3 saat içinde adrese teslim eden Molino Cucina'nın ürünleri; taze makarna, lezzetli sos ve pişirme yönlendirmelerini içeren bir not kağıdıyla birlikte geliyor. &nbsp;</li><li>Öne çıkan lezzetler: Molino Cucina'nın en çok ilgi çeken lezzetleri arasında Pappardelle &amp; Ragu, Spaghetti &amp; Tartufo Nero, Fusilli &amp; Pesto ve Penne &amp; Pomodoro gibi mükemmel eşleştirmeler bulunuyor. Molino'nun makarnalarının günlük ve el yapımı olduğunu, sosların da mevsime göre belirlendiğini yeniden hatırlatalım. Üç alımda %10, beş alımda %15 indirim sunan Molino Cucina'nın 100 lira ve üzeri alışverişlerde teslimat ücreti almadığını; Molino Cucina'nın özel lezzetleriyle üç kişilik bir ziyafetin 106 - 146 lira, beş kişilik bir ziyafetin ise 177 - 250 lira arasında denk geldiğini de söylemeden geçmeyelim. &nbsp;</li></ul>Molino Cucina’nın ürünleriyle tanışmak için <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.molinocucina.com/?utm_source=aposto">bu bağlantıyı</a> kullanabilir, bu deneyimi, yaşayanların gözünden görmek için Molino Cucina’yı <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.instagram.com/molinocucina/?utm_source=aposto">Instagram’dan</a> takip edebilirsiniz.

Molino Cucina #n

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.