IKEA Kanada, gıda atıklarından hazırlanan tariflerin yer aldığı ScrapsBook isimli bir yemek kitabı çıkardı. Kitapta Kuzey Amerika'daki 10 şeften 50 yemek tarifi bulunuyor. Kitap, gıda atıklarının mutfaktaki kullanım alanını genişleterek evlerden çıkan atık miktarını azaltmayı amaçlıyor. Kitabın çevrim içi hâline buradan ulaşabilirsiniz.Bir adım geriden

IKEA Kanada, gıda atıklarından hazırlanan tariflerin yer aldığı ScrapsBook isimli bir yemek kitabı çıkardı. Kitapta Kuzey Amerika'daki 10 şeften 50 yemek tarifi bulunuyor. Kitap, gıda atıklarının mutfaktaki kullanım alanını genişleterek evlerden çıkan atık miktarını azaltmayı amaçlıyor. Kitabın çevrim içi hâline buradan ulaşabilirsiniz.

• Bir adım geriden: Yemek kitabı, IKEA’nın 2030 yılına kadar iklim pozitif bir işletme olma taahhüdünün bir parçası olarak karşımıza çıkıyor.
  
  
• Arka plan: Kanada’daki yıllık tahmini gıda israfının 2,2 milyon ton olduğu ve kendini çöpte bulan gıdaların yaklaşık üçte ikisinin yenilebilir olduğu belirtiliyor. Dünyada ise bir yılda yaklaşık bir milyar ton gıda israf ediliyor. Toplam israfın yarısından fazlası evlerde gerçekleşiyor. Tüketiciler kendilerine sunulan gıdanın yaklaşık %17’sinin boşa harcanmasına sebep olurken gıda kaybının %14’ünün tedarik zinciri sırasında yaşandığı görülüyor.
  
  
• Bir adım ileri: Yapılan araştırmalara göre, küresel emisyonun %10’undan sorumlu olan gıda israfı bir ülke olsaydı, dünyada atmosfere en fazla sera gazı salan ülkeler arasında Çin ve ABD’den sonra gelerek üçüncü sırada yer alırdı.