Ustalığa saygı kuşağımızın sonuna geldik. Sosyal mecramızdan buraya sığdıramadığımız iştah açıcı tavsiyeleri ve mizahi eklentileri takip edebilirsiniz: <a fr-original-style="" href="https://twitter.com/aperofanzin?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">@aperofanzin</a>.<div fr-original-class="fr-img-space-wrap" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><span contenteditable="false" draggable="false" fr-original-class="fr-img-caption fr-draggable" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; position: relative; box-sizing: border-box;"><img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2021/3/2021-04-20T21:45:13.478Z_sm.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" alt="apéro maskot" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span contenteditable="true" fr-original-class="fr-inner" fr-original-style="" style="outline: transparent solid 0px; box-sizing: border-box; margin: auto; display: block; padding: 5px 5px 10px; font-size: 14px; font-weight: 400; opacity: 0.9; width: 100%;">İllüstrasyon: Ece Tugay&nbsp;Haftaya Ramazan'da yemekten bahsediyoruz. </div>Berkok

Usta olmak, giderek ender hâle gelen bir meslek kademesi. Her alanda teknik beceri ve emek-yoğun süreçlerin yerini sürat ve görsel albeni alıyor. Belki bu yılların "zeitgeist"ı bu, belki de bu gidişatın farkına varmış olsak da tüketim alışkanlıklarımızı değer yargılarımıza göre değiştirmekte yavaşız. Her şekilde, yediklerimizi şeflerin televizyonda vakit geçirmesine, Instagram hesaplarının alına puluna veya profesyonel metin yazarları tarafından yazılmış marka kimliği hikâyelerine göre seçmeye devam edersek hakiki değeri yaratan emek, teknik beceri ve gelenek adı altındaki kolektif bilginin erozyonu devam edecek.&nbsp;Nadir dâhiler dışında bir işte uzmanlaşmak için gerektiği öne sürülen 10 bin saat kuralı özellikle yemek yapmak gibi zanaatler için elzem. Fakat ustalık kavramı artık karikatürize ettiğimiz fırın önünde pide çeken terli ustadan öte bir şekilde aklımızda yer etmeli. Bir ustanın şekil ve şemaili değişken. Göbek ve bıyık şart değil. Beyaz önlük bir ustalık sertifikası değil. Ustalık vakit ve emekle ortaya çıkan, kendinden önceki bilgi birikimine ve kültüre hâkim olmayı gerektiren bir mertebe. Bu hafta, ustaların adımlarıyla bezeli, geçmişteki insanlığın küçük küçük eklemerle bugünkü hâline getirdiği kolektif gastronomik bilgiden bir seçki yaptık.&nbsp;Japonya muhabirimiz Cem Ertül teknik beceri ve inat seviyesindeki mükemmeliyetçilikle bildiğimiz Japon ustalarının "Batı" yenilikçiliğinden farklı yöntemlerinden bahsediyor. Fransa correspondante'ımız Adasu Mireli Fransa menşeli, meşhur "ana soslar"ın geçmişini araştırıyor. Doğa Özkan ise moleküler gastronomiye giriş niteliğinde bir pencere açıyor.🗞️ İşsizlik ve iflas, Bayramiç Beyazı ve Taşköprü Sarımsağı🔪 &nbsp;Japonya'da teknik geleneği🥣 Ana sosların izinde&nbsp;🔎 Moleküler gastronomi 101Afiyetler,Berkok

<h1>Kolajen üretimine bitkisel destek: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.safnutrition.co/?utm_source=aposto">Saf Vegan Collagen Booster’lar</a> &nbsp;</h1>Ciltte, kemiklerde, eklemlerde ve kaslarda bol miktarda bulunan kolajenler; bağ dokusunu güçlendirmek ve vücut bütünlüğünü korumak görevlerini üstleniyor. Daha güçlü ve elastik bir cildin sırrı da 20’li yaşlardan sonra her yıl bir miktar kaybedilen kolajenleri korumaktan ve çoğaltmaktan geçiyor. Bu amaçla üretilen hayvansal kolajen takviyeleri ilk çözüm gibi görünse de aslında bazı araştırmalarda, çiftlik hayvanlarından üretilen kolajenlerin çoğunda antibiyotik, ilaç ve kimyasalların varlığına rastlanıyor. Vegan bir yaşam tarzını seçenler için de tercih edilebilir olmayan hayvansal kolajen takviyelerinin mide ya da ince bağırsakta emilimlerinin de zayıf olduğu görülüyor. Diğer yandan hayvansal kolajen takviyeleri vücudun doğal kolajen üretim süreçlerine katkıda bulunmuyor. Peki vücudun kolajen üretim süreçlerine katkıda bulunmanın hem etkili hem de vegan bir yolu var mı? Bitkisel, organik ve besin değeri yüksek gıdalar ve atıştırmalıklar üreten Saf; çözümün bitkilerde olduğuna dikkat çekiyor ve Vegan Collagen Booster'ları öneriyor.<ul><li>Vegan Collagen Booster’lar nasıl çalışır? Hayvansal kolajen takviyelerinden çok farklı bir şekilde çalışan vegan collagen booster'lar, yani vegan kolajen peptit oluşturucuları; kolajenden yapılmıyor. Adından da anlaşılacağı üzere bu bitki bazlı kolajen takviyeleri, vücudun kendi kolajeninin oluşturma süreçlerini destekliyor. Vücudun kolajen üretimi için C vitamini ve çinko ve bakır minerallerine ihtiyaç duyduğu düşünüldüğünde kolajen artırıcı bileşiklerin en iyi kaynaklarının bitkilerde bulunabildiği anlaşılabiliyor. Buradan hareketle; vücudun doğal kolajen üretim süreçlerini desteklemek için, yaşlanma karşıtı olduğu bilinen flavonoid ve fenolik asitlerin yanı sıra antioksidan, protein, demir, kalsiyum, magnezyum ve vitamin zengini <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.safnutrition.co/bitkisel-toz-gidalar?utm_source=aposto">Bitkisel Toz Gıdalar'ı</a> ve çok sayıda bitkisel ürünü içeren bitkisel kolajen oluşturucu <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.safnutrition.co/glow?utm_source=aposto">Glow Mix'i</a> keşfetmenizi öneriyoruz. &nbsp;</li><li>Saf: Doğanın öz lezzetlerini güvenilir bir tedarik sistemi ve adil üretim yollarıyla organik, glutensiz, vegan, katkı maddesi ve ilave şeker içermeyen gıdalara ve takviyelere dönüştüren Saf; ham maddelerini başta Çin, Hindistan, Brezilya ve Peru olmak üzere pek çok ülkedeki yerel çiftçilerden temin ediyor. En az malzemeyle, besin değeri ve fonksiyonu yüksek, organik gıdalar ve takviyeler üreten Saf'ta yemeklere ve smoothie'lere karıştırılabilecek bitkisel toz gıdalar; koruyucu, renklendirici gibi kimyasallar içermeyen granola, kraker ve çikolata gibi sağlıklı atıştırmalıklar; ilave şeker ve kimyasal içermeyen tamamen bitkisel protein ve superfood karışımları bulunuyor. Glutensiz ya da ketojenik bir diyet tercih edenler için özel seçeneklerin de yer aldığı Saf, doğanın öz lezzetlerini temiz beslenmek ve bitkilerin sunduğu zenginlikten yararlanmak isteyenlere adil biçimde ulaştırıyor.&nbsp; &nbsp;</li></ul>Her gün saat 16.00'ya kadar verilen siparişlerde aynı gün, 100 lira ve üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo; yeni üyelere ilk alışverişlerinde %10 indirim avantajlarından faydalanmak için <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.safnutrition.co/?utm_source=aposto">bu bağlantıyı</a> ziyaret edebilirsiniz.

Saf - 21 Nisan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.