Lakerda

, Smelt & Co.

Smelt & Co.'ya dair tüm demek istediklerimi bu yazıda dile getirdim. Narnia'ya açılan dolap gibi Balat'ın yokuşlarından rafine bir ortama insanı çeken Smelt'te bu sene yediğim tabaklardan aklımda kalan lakerda, kavun ve enginarlı tabaktı.

Lakerdanın takoz şeklinde yalın bir hâli değil, farklı lezzetlerle birleşimini görmek de başarmak da pek kolay değil. Bu nadirliğe güzel bir denge ve ağzı dolduran bir aroma cümbüşü eklenince tabak unutulmaz oluyor.

Smelt & Co'da bir öğün