Haftaya kısa bir nefesleneceğiz. Yine gelen kutunuzda bizi görebilirsiniz, 2021'de yazmaktan en zevk aldığımız yazıları derliyor olacağız.&nbsp;Peşinden de "Veganuary" diye de bilinen veganlığa ayrılmış ocak ayında veganlığı masaya yatıracağız.Seneye yine sofralarda görüşmek üzere, Berkok

Geçtiğimiz sene en çok aratılan yemek terimleri (birria taco, nasi goreng ve feta'lı makarna) TikTok ve Instagram'da popülerleşen tariflerden geliyor. En muhtemel tahmin, sosyal medyanın ne yediğimizi etkilediğine devam edecek olması.&nbsp;2022'de hangi tarifler veya gıda ürünleri yaygın şekilde hayatımızda olacak bilmesek de çevreci istekler doğrultusunda avokado gibi gıdaların tüketiminde azalma olduğunu öngörebiliyoruz. Pinterest'in 2022 tahminlerine göre önümüzdeki sene butik çay estetiği trend olacak.&nbsp;Küreselden yerele geçtiğimizde düşen alım gücümüz, üretim zincirindeki ara malzemelerin döviz kurlarındaki değişim yüzünden pahalanması ve gıda ürünlerinde hızla artan fiyatlarla yediğimiz ürünlerin kalitesinde muhtemelen bir düşüş olacak. Sağlıklı ve meşakkatli ürünlerden hızlı ve ucuz ürünlere yöneleceğiz. Porsiyonlar ve kalite oynarken zevk için ne yiyip içeceğimizi zaman gösterecek.Ne olursa olsun, apéro'da yemeyi ve içmeyi hayattan keyif almak için şart bilenler için yazmaya devam edeceğiz. Bir buçuk senedir sefamızda buluştuk — her hafta buluşmayı da sürdüreceğiz.&nbsp;Yıl sonunda size gönül dostu bartender'ımız Burak Ayaz'dan yılbaşı gecesi için kokteyl tarifleri bırakıyoruz. Kutlamalarınızda bir kadehi de bize kaldırmanızı umarak.&nbsp;Son bir şey daha: Aposto! olarak verdiğimiz medya hizmetini geliştirmek için fikrinizi almak istiyoruz. <a fr-original-style="" href="https://form.typeform.com/to/kvbYU7QU" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bu bağlantıdan</a> kısa ve çoktan seçmeli anketimizi doldurursanız belki daha seveceğiniz bir Aposto!'yla yakında karşılaşmanız mümkün olur.Afiyetler, Berkok

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://mey.com.tr/tr-TR/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">İyi yürekli, insancıl ot: Anason</a></h1> Ünlü şair İlhan Berk, şifaları nedeniyle anasonu “insancıl, iyi yürekli bir ot” olarak tanımlar ve sözlerine “bir sevda otudur” diye devam eder. Çok eski zamanlardan beri tedavi edici bir madde olarak kabul edilen bu değerli bitki, Anadolu topraklarında yer etmiş bir sevda ve gelenek olan rakının da en önemli maddesi olarak karşımıza çıkar.Bir içki üreticisi ve satıcısının ötesinde bir tarım şirketi olan Mey | Diageo, son yıllarda üniversite iş birlikleriyle yürüttüğü bilimsel projelerle anason bitkisinin korunması ve tohumlarının ıslah edilmesi yönünde önemli adımlar atarak bu sevdaya değer katmaya devam ediyor. &nbsp;<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Türkiye’nin tescilli ilk anason tohumları</h2>2013 yılında anason üretimi ve çiftçiliğinde yaşanan kalite düşüşüyle beraber rekoltedeki verim kaybı nedeniyle de üreticinin anason yerine alternatif ürünler tercih ettiğini gören <a fr-original-style="" href="https://mey.com.tr/tr-TR/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Mey | Diageo</a>, harekete geçerek 2014 senesinde Ege Üniversitesi akademisyenleriyle tohum geliştirme çalışmalarına başladı. &nbsp;Yaklaşık 10-12 farklı bölgeden toplanan tohumlar Ege Üniversitesi’nin deneme tarlalarına ekildi. Bir yılın ardından öne çıkan 240 bitkiden elde edilen tohumlar hat olarak ekilerek aralarından eteri yağ ve diğer fiziksel özellikleri iyi olan 91 hat seçildi.&nbsp;2016’da bu hatlar arasından kalitesiyle öne çıkan 10 hat seçildi ve 2017 yılında 10 çeşidin bölge adaptasyonunu gözlemlemek üzere İzmir, Burdur ve Denizli bölgelerinde 3 farklı lokasyonda ekimler yapıldı.&nbsp;Çalışmalar sonucunda aynı tarlada ekilen çiftçi tohumlarına oranla %20-30 civarında daha yüksek eteri yağ içeriğine sahip üç tohumda karar kılındı. 2018 yılında “Yeni 37”, “Ege 53”&nbsp;ve “Altın 8” olarak isimlendirilen tohumlar “Milli Çeşit Listesi’nde tek ve ticarete konu olabilecek ilk tohumlar” olarak tescillendi ve bu tohumlar, Türkiye’nin tescilli ilk anason tohumları olarak tarım dünyasında yerini aldı.&nbsp;<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Gelecekte</h2>Mey | Diageo, 2022 anason ekim döneminde çiftçilere bu kalitesi tescilli tohumları dağıtmayı planlıyor.&nbsp;Anason tohumunun uçucu yağı ve aroma bileşimine yörenin etkisi üzerine yüksek lisans tezi bulunan Mey | Diageo Kalite, Teknik ve İnovasyon Müdür Koray Özcan konuya dair, “Çiftçiye tescilli tohum dağıtımıyla dönüm başı hasat miktarını yükselterek onların maliyetlerini azaltacağız.” sözlerini dile getirdi.&nbsp;

29 Aralık - Mey Diageo - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.